酸菜魚這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細(xì)嫩，食用起來湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對(duì)于酸菜魚這道菜不僅可以開胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品，同時(shí)其中的食材主要是以草魚而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚由于其特有的調(diào)味以及和獨(dú)特的烹調(diào)技法制作而著稱。

　　　　就在上述幾點(diǎn)若是都做到位的情況下，那么酸菜魚店的經(jīng)營(yíng)者要如何吸引到更多的次到酸菜魚店捏用餐的顧客這就很關(guān)鍵了，而較為推薦的方式比如地推，滿減，折扣等，酸菜魚店的這些方式的投入并不會(huì)大，但效果是很好的，可以說是立竿見影的，此外如酸菜魚店做團(tuán)購(gòu)的方式，也能吸引到不少的顧客到酸菜魚店內(nèi)用餐。

　　酸菜魚這一美食也被稱之為酸湯魚，同時(shí)也是一道家常菜當(dāng)中的一道經(jīng)典的菜品美食，魚肉當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)還可以提供當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng);而酸菜當(dāng)中的乳酸是能夠促進(jìn)對(duì)于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚，酸菜魚在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上上榜。

　　　　就酸菜魚店內(nèi)的特色服務(wù)的打造，這對(duì)于酸菜魚店而言是極為重要的一點(diǎn)，而就酸菜魚店的特色化的服務(wù)體現(xiàn)點(diǎn)是有很多的，比如店面口號(hào)，特色表演以及和酸菜魚店的服務(wù)用語(yǔ)等等，酸菜魚店只有了自己的特色文化底蘊(yùn)，這樣也就逐步的從激烈的酸菜魚店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，形成特色酸菜魚店，而這自然是可以在消費(fèi)者的心中形成良好的酸菜魚店的口碑。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　折扣這雖說是很常規(guī)的手段，若是做得好，酸菜魚店的效果依然是很不錯(cuò)的，不過要注意酸菜魚店的活動(dòng)推廣方法，一些酸菜魚店會(huì)對(duì)產(chǎn)品打折，其實(shí)并不好，因?yàn)楫a(chǎn)品特色，產(chǎn)品的口味是酸菜魚店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)產(chǎn)品的打折也將會(huì)顯得酸菜魚店的底氣不足，從而會(huì)直接的影響到整體的酸菜魚店的形象，較為推薦的一點(diǎn)就是以滿減，滿送等等形式而來進(jìn)行。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　以上幾點(diǎn)就是開酸菜魚店在選址方面的技巧，望可以幫助到廣大的酸菜魚店的經(jīng)營(yíng)者。開家酸菜魚店在發(fā)展上的前景是很不錯(cuò)的，酸菜魚店在市場(chǎng)上的需求也是很大的，是很值得加入的好項(xiàng)目。并且酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上是很簡(jiǎn)單的，沒有太多的技術(shù)要求，縮減消費(fèi)者的等待時(shí)間，因此酸菜魚店受到顧客們的喜愛，并且酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的口味好，開家酸菜魚店是會(huì)大賣的!

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　在夜幕降臨時(shí)，酸菜魚店內(nèi)的工作人員繁忙時(shí)刻也就到了，不過很多的酸菜魚店由于自身的運(yùn)作不善，和酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的出餐效率的低下，不僅店里一團(tuán)糟，同時(shí)也容易造成酸菜魚店內(nèi)的消費(fèi)者的流失。為了避免這樣的情況的發(fā)生，建議酸菜魚店可以制定完善工作人員的職責(zé)和懲罰制度，來讓工作人員清楚的了解自己的工作，確保酸菜魚店內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)井然有序。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　若是經(jīng)營(yíng)開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　就酸菜魚店內(nèi)的特色服務(wù)的打造，這對(duì)于酸菜魚店而言是極為重要的一點(diǎn)，而就酸菜魚店的特色化的服務(wù)體現(xiàn)點(diǎn)是有很多的，比如店面口號(hào)，特色表演以及和酸菜魚店的服務(wù)用語(yǔ)等等，酸菜魚店只有了自己的特色文化底蘊(yùn)，這樣也就逐步的從激烈的酸菜魚店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，形成特色酸菜魚店，而這自然是可以在消費(fèi)者的心中形成良好的酸菜魚店的口碑。

　　其實(shí)在制作酸菜魚這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚，同時(shí)也可以選擇海水魚，這么說吧只要是魚就能制作酸菜魚這一美食。而就目前其都是常常用來制作酸菜魚的魚片有五種為草魚片、花鏈魚、黑魚、龍利魚以及和巴沙魚。而就這五種魚的質(zhì)地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚時(shí)先選用的是黑魚，應(yīng)為其刺少，肉白，食用起來嫩滑且其實(shí)帶有脆爽感。