在口味上，面條不僅要種類多，而且做法也很多，像湯面、拌面、炒面等等。不同的做法與種類也造就了面條的不同口味。但是不論是什么特色的面館，口味都至關(guān)重要?？谖逗?，才會(huì)吸引到客人，而且也能留住回頭客。
　　拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
市場調(diào)研：在開店之前，進(jìn)行充分的市場調(diào)研，了解當(dāng)?shù)乩媸袌龅男枨?、競爭情況和消費(fèi)者口味偏好。這有助于您確定目標(biāo)客戶群體和制定合適的經(jīng)營策略。

　　從顧客點(diǎn)面開始到面條制作完成的過程只要三五分鐘的時(shí)間，現(xiàn)在成為北方地區(qū)廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的選擇。
人們?nèi)缃駥︼嬍车南Ｍ粌H是吃得飽就行，還有更多的要求，要豐富美味一點(diǎn)。這就促進(jìn)了各種各樣的小吃店出現(xiàn)在人們的面前。拉州拉面館到處都是，想要開一家掙錢的店并非易事，競爭壓力大不說，做起來瑣事也多。那么，開拉面館經(jīng)營技巧有哪些?下面就讓小編一一告訴你們?nèi)绾谓?jīng)營好拉面店吧。

　　項(xiàng)目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點(diǎn)：隨到隨學(xué)，實(shí)操動(dòng)手練習(xí)、一對一

　　適合人群：自主創(chuàng)業(yè)、失業(yè)者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時(shí)間安排：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué);

　　費(fèi)用問題：中途其他費(fèi)用;
裝修設(shè)計(jì)：拉面館的裝修要簡潔、明亮、舒適，營造出溫馨的氛圍。同時(shí)，要注重衛(wèi)生和食品安全，確保顧客能夠放心就餐。

　　包括和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的使用;揉面技術(shù)、醒面時(shí)間要求和狀態(tài)把握;溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法;出條技術(shù)，寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù);熬制肉湯的核心技術(shù)等，實(shí)操練習(xí)，邊學(xué)邊練，讓您學(xué)到真正的技術(shù)。

顧客就是上帝這句話是每個(gè)店面經(jīng)營者應(yīng)該牢記的。好的服務(wù)質(zhì)量不僅能吸引新的顧客，也能留住老的顧客，還能給面館帶來好的口碑。好的口碑能夠讓消費(fèi)者口口相傳。
　　傳授拉面技術(shù)(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團(tuán)配方,面團(tuán)揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術(shù)。掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
不管是南方朋友還是北方朋友，相信大家都吃過10元1碗的蘭州拉面，蘭州拉面在也非常的出名，它不僅價(jià)格便宜，而且吃起來也非常的好吃。
市場調(diào)研：在開店之前，進(jìn)行充分的市場調(diào)研，了解當(dāng)?shù)乩媸袌龅男枨蟆⒏偁幥闆r和消費(fèi)者口味偏好。這有助于您確定目標(biāo)客戶群體和制定合適的經(jīng)營策略。