鐵鍋燉這一美食原指就是我國東北以及和農(nóng)村地區(qū)一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚、排骨等等食材的方式，并且是以燒柴而為主的，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”。而就鐵鍋燉來說是起源于闖關(guān)東那個時期，到大東北的人和東北本地人群，通過亂燉的方式而產(chǎn)生的菜品。而鐵鍋燉這一美食的標配一定就是玉米餅子了!現(xiàn)揉現(xiàn)貼，期待值可謂是直接拉滿!底部鐵鍋的一面被烙得微微焦黃，而其口感也很是酥脆，同時其中還散發(fā)著玉米面的香甜。

　　　　在對鐵鍋燉店去進行選址時，要著重的關(guān)注鐵鍋燉店的集群效應(yīng)，同時也就是要對鐵鍋燉店的周圍環(huán)境。想想，一個荒僻的位置開家鐵鍋燉店，生意也不會太好。鐵鍋燉店不具有領(lǐng)頭羊功能，所以這就要選擇已形成規(guī)模的商業(yè)廣場，選擇一個周邊形象氛圍較好的地段，體現(xiàn)出的鐵鍋燉店的和檔次，靠周圍店鋪的顧客來吸引客流。所以，鐵鍋燉店周圍環(huán)境對店鋪的選址是很重要的。

　　鐵鍋燉這一美食的特色主要在于其可以將各種各樣的食材的香氣以及和營養(yǎng)而完融合于一起，從而形成的濃郁且醇厚的口味。而不論是嫩滑魚肉、香嫩排骨、肥美大鵝或者是鮮嫩牛羊肉，這些都是能夠在鐵鍋當中經(jīng)過慢火燉制后從而變的更加的入味。而且，在鐵鍋當中加入特別的調(diào)料以及和配菜，這也是可以讓鐵鍋燉食用起來更有層次感以及個性。而就比如，在制作時在燉排骨時可以加入紅棗、枸杞或是桂圓，從而來增加甜味和補血等等。

　　　　鐵鍋燉店的周圍要有一個合理交通，而這不僅能有效的確保客流，還能保證鐵鍋燉店的日常銷售。若是鐵鍋燉店的周邊交通不便利，雖說了解商家的鐵鍋燉店內(nèi)的產(chǎn)品物美價廉，但是消費者還是很難會特意常常去購-的，而且很可能會去尋找其他不錯的鐵鍋燉店來代替，而這是很難留住鐵鍋燉店的消費者。所以，便利的交通對鐵鍋燉店的選址而言是很重要的。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　就現(xiàn)在的國內(nèi)的鐵鍋燉店的市場，而其在數(shù)量上占有著一定的優(yōu)勢，就是各種各樣主題的鐵鍋燉店。而這不僅是由于鐵鍋燉店在國內(nèi)各地有這較大的市場，同時也因為人們喜歡鐵鍋燉口味。再加上時代的發(fā)展，日常收入也多上不少。也正是在這樣的背景下才會有鐵鍋燉店在消費市場上日益擴大的情況出現(xiàn)，同時也正是這樣，這也讓更多的人開始加入到鐵鍋燉店這一行列當中去創(chuàng)業(yè)。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　現(xiàn)代的鐵鍋燉店在行業(yè)上的越發(fā)的重視服務(wù)問題，對于鐵鍋燉店而言也更是如此，人們常說老店都是從小去到大的，營造溫馨的且人性化的鐵鍋燉店的環(huán)境對于其而言是很重要的，而這不僅在于鐵鍋燉店內(nèi)產(chǎn)品口味的保持和外部裝飾，更是在于鐵鍋燉店的經(jīng)營者的熱情的態(tài)度以及周到服務(wù)，因此鐵鍋燉店的服務(wù)更是要注重和提升的。此外，鐵鍋燉店的服務(wù)的提升也都是必不可少的。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　雖說上面介紹到的內(nèi)容，但是鐵鍋燉店在真正操作起來不僅是以上的內(nèi)容是不夠的，還要鐵鍋燉店更廣泛的擴大信息來源面，只有這樣方能幫助到鐵鍋燉店的商家們能很好的經(jīng)營店鋪。另外，也正是因為經(jīng)營鐵鍋燉店需要資金的投入，對于實力不充足的經(jīng)營者而言尤其是要做好準備的，只有這樣方能使鐵鍋燉店在前期所以付出的努力沒有白費。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　若是按照每人38元來算，每日以客流90人來算，而營業(yè)額差不多在3420，每月營業(yè)額在10.26萬元。開店去掉房租1萬元、人員工資2萬元、水電雜費0.25萬等等成本的支出，每月凈利可達4萬左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤相當客觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　選址可謂是鐵鍋燉店在經(jīng)營上所面臨的重要問題，鐵鍋燉店不僅要有著較為廣闊的空地而以供消費者到店停放車輛，同時還要經(jīng)營者考慮到鐵鍋燉店的周邊問題，以及和鐵鍋燉店的環(huán)境問題。只有多了、交通便利地方，這也就意味著會有更多的消費者愿意到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的停留，而這自然也會擁有穩(wěn)定客流，如動車站、學(xué)校、寫字樓，生活區(qū)等等附近的從周邊開鐵鍋燉店都是一個不錯的位置。

　　鐵鍋燉這一美食的特點之一就是其中有著豐富多樣的食材組合。而就食材在燉制的過程中，可以選用各種肉類、禽類、海鮮、蔬菜、豆類等等各種食材，如牛、羊、雞、魚肉、鮮蔬、豆腐等額，食客可以根據(jù)個人的口味以及和季節(jié)的搭配，從而使得鐵鍋燉這一美食種類變的豐富多樣，從而來滿足人們在口味方面的需求。而就鐵鍋燉這一美食的另一大特點就以慢燉烹飪方式。而在燉菜過程是要有耐心和時間的，將食材放到鐵鍋中，加入適量水或高湯，以火慢燉煮數(shù)小時，從而讓食材可以充分的吸收其中的精華，從而使得菜肴口感鮮嫩，湯汁濃郁，營養(yǎng)更易被吸收。