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北京哪里有桂林米粉培訓(xùn)班

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時間:2024-05-22

  桂林米粉這是桂林市的一道特色的傳統(tǒng)美食,并且是屬于桂菜系的;而就該菜品主要是以早秈米以及和鹵水而為原材料。而就桂林米粉來說現(xiàn)已是被列入到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)當(dāng)中。而就桂林米粉在制作上是并不簡單的,而其成品的外表呈現(xiàn)出潔白光亮、細(xì)滑、柔韌,而就優(yōu)質(zhì)的米粉往往都是一團(tuán)只有一根。而因為其在制作上的獨特一般先干吃米粉后喝湯,這將會顯的更加的美味,可謂是妙在其中堪稱。

    有些新經(jīng)營的桂林米粉店的生意冷清,進(jìn)店用餐的人切是寥寥無幾,而這也很可能會因為桂林米粉店所在位置的不佳、甚至是桂林米粉店在裝修上的情況堪憂而導(dǎo)致,要從這些方面來改進(jìn)。桂林米粉店內(nèi)的主要顧客群體都是年輕人,所以,若是想要桂林米粉店的生意做好,那么就要思考是否桂林米粉店能吸引到年輕人。桂林米粉店所在的地理位置也是很重要的,要選在大、交通便利的地段。

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  桂林米粉主要是以其很是獨特的風(fēng)味而被遠(yuǎn)近聞名。由于其在做工上很是考究,需要先將上好的大米磨成漿,裝袋濾干,將其揣成粉團(tuán)煮熟后再壓榨成圓根或片狀即可成。而圓的被稱米粉,片狀被稱切粉,通稱為米粉,而其主要特點潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。而吃法多樣,也很講究鹵水制作,在制作工藝上各有不錯。鹵水在用料以及和做法方面的不同,米粉風(fēng)味也有所不同。大概有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉等等。

    其實就新經(jīng)營的桂林米粉店若是沒有生意,在這些地方都是要去改進(jìn)的。桂林米粉同樣也是一種在制作上的方法簡單,而且也是大眾所喜愛的美食,雖說其是桂林米粉,但也是很流行的。而就現(xiàn)在市面上的桂林米粉店也是越發(fā)的多,而有些桂林米粉店經(jīng)營的繪聲繪色,但對于那些新經(jīng)營的桂林米粉店卻是沒啥生意。若是想要改變現(xiàn)狀,那么就需要先找到桂林米粉店沒有生意的原因,多多的表現(xiàn)在以下幾個方面。

  理論學(xué)習(xí):

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    消費者之所以會去到桂林米粉店內(nèi)用餐,除了要品嘗桂林米粉店內(nèi)美味的產(chǎn)品外,也希望到桂林米粉店內(nèi)用餐的顧客能享受到良好服務(wù)。而就對于些的桂林米粉店而言,其服務(wù)可能不是很好,也沒必要桂林米粉店提供過于周到的服務(wù),起碼桂林米粉店的服務(wù)質(zhì)量還是需要有的。在經(jīng)營桂林米粉店的過程中若是不注意這一點,顧客一到店以不好的態(tài)度去面對顧客,消費體驗肯定是很差的。

  示范講解:

  1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

    雖說桂林米粉店做的主要是產(chǎn)品,可也得需要注意好桂林米粉店內(nèi)的產(chǎn)品的口味。若是說桂林米粉店內(nèi)的菜品在口味方面做的不好,那么消費者來吃一次后會給其留下一個不好的印象,是不想再到桂林米粉店內(nèi)吃第二次的。只有產(chǎn)品足夠的美味,消費者也才能獲得更好桂林米粉店的用餐體驗。像現(xiàn)在一些桂林米粉店之所以在市場上爆火,也就會由于其中的特色產(chǎn)品,所以在桂林米粉店做營銷時先把自己的產(chǎn)品搞好。

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  自我實踐:

  1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

    經(jīng)常到桂林米粉店內(nèi)內(nèi)用餐的人不難發(fā)現(xiàn),對于那些業(yè)績好的桂林米粉店在裝修上都是很有特色的,且干凈衛(wèi)生,而對于顧客而言,到這樣的桂林米粉店內(nèi)用餐,通常都會獲得一個不錯的用餐體驗。而很多桂林米粉店卻是忽視了店鋪內(nèi)的裝修環(huán)境,總會覺得把產(chǎn)品做好就行了,裝修的差不多就行。但對于桂林米粉店這樣的想法是挺錯誤的,老輩人可能可以理解,但成為消費主力的90、00后是接受不了的。

  培訓(xùn)時間:

  不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。

  桂林米粉店的面積按70平米來算的話,人均消費在14元左右,日客流量差不多可以達(dá)到180人上下,這樣算下來,日營業(yè)額在2520元,月營業(yè)額是7.56萬元,毛利在62上下,月毛利在4.69w元,然后減去房租費用,以及和人員工資水電雜費等等,月凈利在2.53w元,這樣一算桂林米粉店的年利潤可以達(dá)到驚人的30.36w元。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

    在經(jīng)營桂林米粉店時還可以做一些主題活動。而就現(xiàn)在市場上人們所喜好的是很豐富的,而桂林米粉店的經(jīng)營者抓住這些機(jī)會去對店鋪進(jìn)行發(fā)展。就比如說桂林米粉店可以開展一些以音樂而為主題活動,以此來滿足那些喜歡唱歌和聽歌的顧客的需求。并且通過這樣的主題活動而來擴(kuò)大桂林米粉店的影響力,當(dāng)然了這也是能夠帶動桂林米粉店內(nèi)的產(chǎn)品的銷量。

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  桂林的米粉是有鮮米粉以及和干米粉之分的。而鮮米粉則就是現(xiàn)做的,是不宜久放的,哪怕是放在冰柜當(dāng)中也是會變碎的;而干米粉是在鮮粉的制作基礎(chǔ)上從而增加了脫水工藝,在食用時要泡發(fā)。較傳統(tǒng)正宗的桂林米粉,米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統(tǒng),優(yōu)于傳統(tǒng),以的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢,這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優(yōu)勢。

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