黃燜雞有三絕:一品湯,其食用起來湯色紅亮、且口感滋糯、老道醇厚并且油而不膩.、回味無窮;二品肉,黃燜雞的肉成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩;而三品米,香氣濃郁、勁道有韌勁。而黃燜雞是較為溫和的美食,其中含有著的熱量是很高的,黃燜雞可以說是老少皆宜的一道特色的美食。黃燜雞其中的湯汁經(jīng)過了特有的烹飪方式,自成為一種獨特的風(fēng)味,鮮香撲鼻,看起來就讓人胃口大開,而黃燜雞主要講究一個燜字,其火候的掌握是很重要的。
總之經(jīng)營者在開黃燜雞店時要注意好以上問題,黃燜雞店將這些做好后生意自然會好起來。黃燜雞店作為當(dāng)前市場的知名品牌,其影響力大的經(jīng)營者在開黃燜雞店時利用好品牌優(yōu)勢去做發(fā)展,不過黃燜雞店在后期的經(jīng)驗情況如何,決定權(quán)在黃燜雞店的經(jīng)營者的自己身上,只有去不斷學(xué)習(xí),提高黃燜雞店的服務(wù)質(zhì)量等等問題會經(jīng)營的更好。
黃燜雞這一美食在口感上不僅入口爽滑且雞肉還很是彈牙。而且黃燜雞當(dāng)中的雞汁都是經(jīng)過特有的方式,作為一道獨特的風(fēng)味其肉質(zhì)很是鮮美、滑嫩。而黃燜雞在選材時,其中的雞肉要選用那新鮮的雞腿肉或雞胸肉,這樣做出的鮮嫩無異味。而黃燜雞當(dāng)中的其他配料如姜、蒜、蔥等食材也要新鮮,從而來提高黃燜雞的口感以及和品質(zhì)。
若是想要讓更多顧客了解黃燜雞店,那么就要做好店鋪的宣傳和推廣才行。因為黃燜雞店在行業(yè)上的競爭是很激烈的,消費者不熟悉黃燜雞店,這也就不會了解黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品價格,而在通常的情況下會隨便選擇一家黃燜雞店,這樣一來也將會失去黃燜雞店的競爭優(yōu)勢。所以想要經(jīng)營好黃燜雞店,那么宣傳和推廣活動這是少不了的。
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
就現(xiàn)在的人們的生活節(jié)奏的加速,對很多事都沒什么忍耐性了。尤其是顧客再到黃燜雞店內(nèi)用餐時,顧客是不會拿出太多時等待用餐的,所以黃燜雞店在經(jīng)營和管理的過程當(dāng)中要注意好上菜速度,對于那些食材要提前準備好,這是會有利于黃燜雞店內(nèi)的廚師進行工作。如黃燜雞店在高峰期,創(chuàng)業(yè)者若是沒做好準備,這是不能立即滿足顧客需求的。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
我想大家都知道,黃燜雞店在開業(yè)前其市場營銷可謂是很重要的一點。而就對于現(xiàn)如今的黃燜雞店的開業(yè)活動不僅只是發(fā)傳單了,是會借助著網(wǎng)絡(luò)平臺來進行對黃燜雞店的營銷,而這樣也才能夠增強黃燜雞店在宣傳方面的力度,從而可以讓更多顧客熟悉黃燜雞店。為此要從想黃燜雞店有個好的宣傳效果,那么黃燜雞店的經(jīng)營者就要提前做好準備。
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
其實就對于以上幾點而言只是黃燜雞店的經(jīng)營者所要注意到的幾點細節(jié)。雖說黃燜雞在經(jīng)營上比較小,算是小本生意,但經(jīng)營者若是想要開好黃燜雞店是并不簡單的。所以在決定經(jīng)營開黃燜雞店時,不論是黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味、門店的選址,還是裝修設(shè)計等等都要黃燜雞店考慮到位。做好黃燜雞店在經(jīng)營方面的細節(jié)問題,開出火熱的店鋪。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
其實就在一般的情況之下一個黃燜雞米飯店若是能賣出100份左右的銷量,因為賣上200來份左右是很正常的,而這還是按較保守的來算,其實的營業(yè)額差不多在1500元左右,毛利在750元左右,當(dāng)然了對于那些正常的銷量,的營業(yè)額差不多在3000元左右,毛利在1500左右,更不要算的營業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
就對于黃燜雞店內(nèi)的財務(wù)的計劃是很重要的一點,若是黃燜雞店沒有充足的資金的話,那么想要開好家黃燜雞店真是比較困難的。并且黃燜雞店的經(jīng)營者需要用到錢的地方是有很多的,主要的是黃燜雞店內(nèi)的租金、裝修、員工、設(shè)備、食材等等,黃燜雞店的經(jīng)營者需要根據(jù)這幾個項目來制定出詳細的黃燜雞店的財務(wù)計劃,而這才有利于黃燜雞店在資金方面的管理。
而制作黃燜雞時所要主要到的如焯水:雞肉要先焯水去除雞肉的異味以及和血沫,再加水去燜煮,這樣做出來會更入味。還有就是調(diào)味:黃燜雞在烹制的過程當(dāng)中,可以往其中加入適當(dāng)?shù)牧暇?、姜片、蔥段以及和八角等調(diào)料,以此提升黃燜雞的味道和口感。在烹制黃燜雞時,火候同樣是要適中的。火候過大容易糊鍋,火候過小雞肉煮的太久會影響口感。等等制作黃燜雞時的注意事項。