綠豆酥這一美食當(dāng)中的綠豆不僅有清熱消毒、護(hù)肝明目、滋養(yǎng)腸胃、養(yǎng)顏美膚之，加之綠豆酥不僅香、甜、酥、軟，而且還酥而不硬，軟而不皮，綠豆酥不論是作為早點(diǎn)還是作為下午茶時(shí)間的甜點(diǎn)，亦或是在旅途當(dāng)中的休閑小吃，這些都是人們?cè)谌粘ｏ嬍钞?dāng)中比較喜愛(ài)的綠色且時(shí)尚和休閑特色的佳品之一。綠豆酥這一美食在制作上的工藝是復(fù)雜的但同時(shí)也很簡(jiǎn)單的。食材在經(jīng)過(guò)了備料、揉面、包制、煎制等等工序，一塊塊的香甜美味的綠豆酥就可以出爐了。
經(jīng)營(yíng)綠豆酥店吸引消費(fèi)者的技巧，一個(gè)好的生意就是如此。隨著現(xiàn)在的生活節(jié)奏上的不斷的加快，人們?cè)陲嬍撤矫娴囊笤桨l(fā)的高，綠豆酥店對(duì)于很多人而言就是福音，可以省不少的到綠豆酥店內(nèi)的用餐的時(shí)間。同時(shí)也正是因?yàn)槿绱?，就現(xiàn)在市面上的綠豆酥店也都逐漸的多了起來(lái)。只要開(kāi)好家綠豆酥店卻并非是那么容易的事，要先掌握到的就是綠豆酥店吸引顧客的技巧。
綠豆酥作為傳統(tǒng)的特色美食之一，綠豆酥z早是發(fā)源于我國(guó)的潮汕地區(qū)。而其是由綠豆餅所演變而成的，所采用用的天然的去皮綠豆，以及和優(yōu)質(zhì)的花生油將其作為主要的原料，按歷代的相傳和手工工藝精制而成的美食，在制作上也很是講究衛(wèi)生;不會(huì)使用任何的防腐劑以及和色素，從而可以使其皮酥、清晰多層，口味香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，不僅老少皆宜，而且使用吃后口齒留香，令人回味無(wú)窮。
經(jīng)營(yíng)做綠豆酥店較為重要的一點(diǎn)就是，要先端正好自己想法，明確綠豆酥店在經(jīng)營(yíng)上的目的不是短期盈利，而是需要讓更多的顧客了解到自己的綠豆酥店，并愿意長(zhǎng)期到綠豆酥店內(nèi)用餐。因此在綠豆酥店正式營(yíng)業(yè)前，要為綠豆酥店的這個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)營(yíng)目的而打造出自己的特色，簡(jiǎn)單而言，這就是要如何讓顧客能清晰的將自己的綠豆酥店和別的店鋪區(qū)分開(kāi)，具體要從綠豆酥店的環(huán)境，細(xì)節(jié)方面入手。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
要如何經(jīng)營(yíng)才能讓綠豆酥店會(huì)更有人氣，其實(shí)就現(xiàn)在很多的年輕人對(duì)綠豆酥店的熱衷程度是很高的，同時(shí)也正是因?yàn)榫G豆酥店在市場(chǎng)上很好，從而導(dǎo)致就現(xiàn)在市面上的綠豆酥店很多，但并非是所有的綠豆酥店都是能夠盈利的，若是想要開(kāi)好綠豆酥店那么就需要了解自己選擇的店鋪類型要如何經(jīng)營(yíng)，今天就一起來(lái)看看如何讓綠豆酥店會(huì)更有人氣吧。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
在市場(chǎng)上做生意講究的都是就一個(gè)情字，因此經(jīng)營(yíng)開(kāi)家綠豆酥店，若是想要拉攏消費(fèi)者，那么就要和消費(fèi)者建立情感。和到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客建立感情，這是個(gè)循序漸進(jìn)過(guò)程，一開(kāi)始就要注意好綠豆酥店的服務(wù)態(tài)度，只有綠豆酥店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度溫和，才能給顧客們留下不錯(cuò)印象。另外要學(xué)會(huì)給到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客制造驚喜，如悄悄給快過(guò)生的顧客，準(zhǔn)備鮮花和小禮品等。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
在市場(chǎng)上做生意講究的都是就一個(gè)情字，因此經(jīng)營(yíng)開(kāi)家綠豆酥店，若是想要拉攏消費(fèi)者，那么就要和消費(fèi)者建立情感。和到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客建立感情，這是個(gè)循序漸進(jìn)過(guò)程，一開(kāi)始就要注意好綠豆酥店的服務(wù)態(tài)度，只有綠豆酥店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度溫和，才能給顧客們留下不錯(cuò)印象。另外要學(xué)會(huì)給到綠豆酥店內(nèi)用餐的顧客制造驚喜，如悄悄給快過(guò)生的顧客，準(zhǔn)備鮮花和小禮品等。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
我們以綠豆酥店店鋪面積為60㎡-人均消費(fèi)-12元-日客流量-160人-日營(yíng)業(yè)額-1920元-月?tīng)I(yíng)業(yè)額-5.76萬(wàn)元-毛利率-55-月毛利潤(rùn)-3.17萬(wàn)元-房租費(fèi)用(月)-8400元-人員工資(月)-4000元-水電雜費(fèi)(月)-1000元-月凈利潤(rùn)-1.83萬(wàn)元-年凈利潤(rùn)大家可以想想利潤(rùn)還是非常不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
在經(jīng)營(yíng)開(kāi)綠豆酥店前進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查這是很有必要的，所以若是想要綠豆酥店創(chuàng)業(yè)者是要去認(rèn)真的對(duì)待市場(chǎng)調(diào)查這個(gè)環(huán)節(jié)。具體的可以找從事相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)綠豆酥店的人士去請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)其了解綠豆酥店在市場(chǎng)上的消息，邀請(qǐng)周邊顧客進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，總結(jié)出綠豆酥店內(nèi)的顧客們的消費(fèi)能力、消費(fèi)偏好等，這些都會(huì)直接的關(guān)系到綠豆酥店在未來(lái)的發(fā)展上的重要信息。
綠豆酥這個(gè)中式的傳統(tǒng)酥點(diǎn)，用豬油，做出來(lái)的綠豆酥的起酥效果會(huì)好上不少，食用起來(lái)香氣濃郁，輕輕一碰，輕松就能酥得掉渣。若是沒(méi)豬油，同時(shí)也能用黃油代替。做綠豆酥，水油皮是很的關(guān)鍵，水油皮揉至出膜的狀態(tài)，這樣包起來(lái)才不會(huì)破皮。對(duì)于綠豆餡的口感食用起來(lái)會(huì)更加的細(xì)膩，同時(shí)也會(huì)有一股股獨(dú)特的清香。其實(shí)就相比于紅豆，綠豆餡會(huì)更加的清爽回味一點(diǎn)。
