缽缽雞作為一種四川的特色的傳統(tǒng)名吃小吃，其是屬于川菜系的美食。據(jù)說(shuō)缽缽雞是從清代流傳到現(xiàn)在的已經(jīng)有了將近上百年的歷史。而就z初其是以陶器缽盛放再配以麻辣為主的佐料，而其口味可謂是非常的麻辣鮮香，且甜咸適中的特色。同時(shí)缽缽是以陶器缽盛放再配以麻辣而為主的佐料，加上各種調(diào)料去骨雞片拌和而成的。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
缽缽雞店在特色的體現(xiàn)有很多地方，如缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的特色擺盤，菜品和裝修風(fēng)格等等，比如缽缽雞店內(nèi)的產(chǎn)品，定制生日驚喜，這類似的缽缽雞店的特色服務(wù)，而缽缽雞店不僅花費(fèi)是成本低，并且也能得到顧客的認(rèn)可，從而可以讓消費(fèi)者記住缽缽雞店的同時(shí)，還能讓消費(fèi)者為自己二次傳播，而缽缽雞店內(nèi)的特色化服務(wù)是能讓其在眾多的缽缽雞店中脫穎而出。
就缽缽雞這一美食而言一般在三種口味：如有傳統(tǒng)的紅油味、藤椒口味、白味這三種，而缽缽雞其中的產(chǎn)品同樣也是很多元化的。就對(duì)于葷菜而言有鴨腸，菌肝，菌把，雞翅，雞爪，脆皮腸，雞心等等。當(dāng)然素菜這就更多了如海帶，西蘭花，平菇，金針菇，藕片等等，總之葷素菜可謂是應(yīng)有盡有的。再往其中的加入冰粉、涼糕、雞湯飯、醪糟湯圓等等，再搭配上缽缽雞一起食用那可謂是有一番美味。
其實(shí)開缽缽雞店會(huì)直接的影響到產(chǎn)品的口感因素主要有兩個(gè)，一是缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的食材，一個(gè)則是廚師。而針對(duì)不同的廚師所做出的產(chǎn)品口感不同，所以缽缽雞店內(nèi)的廚師是很重要的;而另一個(gè)因素則是食材，想要缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味做的正宗，那么就要做好食材的新鮮以及和安全。因此缽缽雞店在采購(gòu)食材時(shí)需要多花些心思，只有產(chǎn)品內(nèi)的產(chǎn)品口味做好，缽缽雞店的生意自然會(huì)上不少。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
細(xì)節(jié)可謂是缽缽雞店感動(dòng)消費(fèi)者的殺手锏。特別是缽缽雞店，其中會(huì)有太多的開缽缽雞店的細(xì)節(jié)要發(fā)掘。從缽缽雞店的細(xì)節(jié)方面的考慮，針對(duì)不同顧客，來(lái)實(shí)現(xiàn)缽缽雞店在細(xì)節(jié)方面的關(guān)懷，盡量感動(dòng)消費(fèi)者。如，在雨天能在門前個(gè)腳墊;入口處放雨具掛筒;缽缽雞店內(nèi)的工作人員適當(dāng)?shù)慕o予幫助以及和問(wèn)候等等。這些舉例，是缽缽雞店作為經(jīng)營(yíng)者，發(fā)現(xiàn)更多細(xì)節(jié)很有益的。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
想要做好缽缽雞店的生意，那么缽缽雞店在服務(wù)方面的質(zhì)量是很重要的?，F(xiàn)在年輕人的接受能力比較強(qiáng)的，而這些人都是很在意缽缽雞店的服務(wù)質(zhì)量的，而且缽缽雞店普遍的來(lái)說(shuō)，缽缽雞店的經(jīng)營(yíng)方式以及和裝修風(fēng)格可以更具產(chǎn)品貼近餐廳。畢竟大家對(duì)主題缽缽雞店的印象是很不錯(cuò)的，對(duì)缽缽雞店的服務(wù)質(zhì)量也是較為滿意的。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就目前現(xiàn)在市面上有些缽缽雞店為了提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，那么邀請(qǐng)網(wǎng)紅到缽缽雞店打卡，利用網(wǎng)紅打卡的效應(yīng)而來(lái)打造缽缽雞店的高人氣，使缽缽雞店的生意可以持續(xù)火熱，但是大家都知道想要請(qǐng)網(wǎng)紅費(fèi)用是不低的，而這也就增加了缽缽雞店在品牌上的宣傳推廣上的成本，而這些成本將會(huì)在合作費(fèi)中體現(xiàn)出，一般而言，這些缽缽雞店的合作費(fèi)會(huì)比其他品牌高。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
如果是選擇開家缽缽雞店，對(duì)于門店的規(guī)?？梢砸曰A(chǔ)的中小型而為準(zhǔn)，在一線城市開店的話，店鋪?zhàn)饨鹎闆r約1萬(wàn)元左右，門店的裝修費(fèi)用大概投入約4萬(wàn)元，設(shè)備設(shè)施費(fèi)合計(jì)4萬(wàn)元以上，原材料進(jìn)貨費(fèi)需要3萬(wàn)元，人工成本大概1.2萬(wàn)元左右，另外需要、水電等雜費(fèi)，合作費(fèi)用合計(jì)在20萬(wàn)元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
若是想要增加自己的缽缽雞店內(nèi)的客流，那么就可以像是其他的缽缽雞店一樣，能采取一些缽缽雞店的促銷策略，像是缽缽雞店，應(yīng)該以競(jìng)爭(zhēng)而為導(dǎo)向，務(wù)必要了解缽缽雞店之間的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己的缽缽雞店間的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手品牌的產(chǎn)業(yè)以及和在服務(wù)方面的區(qū)別。并在這樣的經(jīng)營(yíng)缽缽雞店的基礎(chǔ)上制定出具體化的促銷計(jì)劃以及和開缽缽雞店的營(yíng)銷方案。
在制作缽缽雞這一美食時(shí)是有很多所要注意到的事項(xiàng)，如其中的雞肉需要煮熟，但不要太爛，要有一定的嚼勁。缽缽雞其中的調(diào)料要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，但要注意的不能過(guò)于辛辣或清淡。在制作缽缽雞時(shí)蔬菜要清洗干凈，將食材切成適合的大小。在制作的過(guò)程當(dāng)中當(dāng)然是要注意到其中的衛(wèi)生，要所有的食材和餐具都清洗干凈。在制作時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，以免影響口感。
