就和沒有頭驢能走出河北一樣，也沒有一只鴨子能走出南京，我們今天就來說是南京特色傳統(tǒng)美食，鴨血粉絲湯，而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃，同時(shí)也算是其中的一個(gè)重要代表，同時(shí)也是久負(fù)盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和，鮮香爽滑而為特點(diǎn)。南京自古都喜食鴨饌，盛行以鴨制著，有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。
對于鴨血粉絲湯店而言，有一個(gè)贏得長久消費(fèi)者的關(guān)鍵就是鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味。而一個(gè)好的鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口碑是會帶來不錯(cuò)的效益，而好的鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味是會為消費(fèi)者帶來更多顧客。對于鴨血粉絲湯店而言，產(chǎn)品的口味可謂是吸引消費(fèi)者的重要的關(guān)鍵。鴨血粉絲湯店在選擇原材料，要做好食材的新鮮和健康，貨真價(jià)實(shí)的好的鴨血粉絲湯店內(nèi)的產(chǎn)品食材會更受歡迎。
在食用鴨血粉絲湯時(shí)可是很有講究的。在剛開始，要先喝湯，鴨血粉絲的湯是很鮮，而其中帶著一點(diǎn)咸香味!其次則是品嘗鴨血，鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺，回味無窮，再一點(diǎn)就是品嘗鴨肝。鴨肝當(dāng)中可謂是有一種無法言表的味道，糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當(dāng)中的鴨腸，則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點(diǎn)。較后湯一股腦兒喝下，那可就心滿意足啦!
要如何經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店，在經(jīng)過了小編介紹，相信各位已然又了更多的了解了吧。其實(shí)，經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店，在剛開始就是要研究好這個(gè)位置的鴨血粉絲湯店的客流，以及和鴨血粉絲湯店在市場上的等，只有鴨血粉絲湯店在市場上的調(diào)研做好了，那么也才能更好的經(jīng)營管理好家鴨血粉絲湯店。望以上的內(nèi)容可以幫到各位!
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
俗話說的好，人以食為天，人們的生活是離不開鴨血粉絲湯店的，這樣也就推動了鴨血粉絲湯店在行業(yè)上的發(fā)展。而且鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們也不用過分擔(dān)憂，由于鴨血粉絲湯店有了總部幫助，那么鴨血粉絲湯店在之后的運(yùn)營是會變得簡單不少的。此外，鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們也不能放松自我管理，需要鴨血粉絲湯店去不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高鴨血粉絲湯店的自身能力，從而能夠勝任鴨血粉絲湯店的工作。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
鴨血粉絲湯店一直以來都是深受顧客們所喜愛的，鴨血粉絲湯店也就成為了眾多品牌當(dāng)中發(fā)展的較好的，經(jīng)營者們?nèi)羰窍胍私庠卩l(xiāng)鎮(zhèn)開家鴨血粉絲湯店如何呢?雖然說鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展比大城市低，但還是有不少的顧客愛吃鴨血粉絲湯的，所以對于鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者而言，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店也是比較好的，同時(shí)也有著較為廣闊的鴨血粉絲湯店的消費(fèi)群體。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)，一是鴨血粉絲湯店內(nèi)的店員的衣著形象，另一點(diǎn)就是鴨血粉絲湯店內(nèi)工作店員的服務(wù)態(tài)度。而鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象是會直接的讓消費(fèi)者感受一個(gè)鴨血粉絲湯店的服務(wù)水平以及和標(biāo)準(zhǔn)。而在鴨血粉絲湯店內(nèi)店員要主動向顧客問好，在顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)用完餐后離開主動向客人說慢走。同時(shí)要注重鴨血粉絲湯店內(nèi)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)是感動鴨血粉絲湯店內(nèi)顧客的殺手锏。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
一般一碗鴨血粉絲湯的售價(jià)差不多在10-15元，而針對于不同地方的鴨血粉絲售價(jià)有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費(fèi)以1萬來算，人工和水電費(fèi)等雜費(fèi)月在6000左右。扣除必要開銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。
在經(jīng)營開鴨血粉絲湯店時(shí)，店鋪在選址方面可謂是很重要的一點(diǎn)。而店鋪在選址時(shí)，鴨血粉絲湯店就必須要將其選在便于經(jīng)營管理和有穩(wěn)步發(fā)展的開鴨血粉絲湯店的地區(qū)，而這也是鴨血粉絲湯店在選址上很重要的一點(diǎn)。鴨血粉絲湯店在地址的選擇上一般會在交通便利、來往方便的位置。鴨血粉絲湯店的檔次不可超過當(dāng)?shù)厮剑喲劢z湯店要適合大眾顧客口味，要鴨血粉絲湯店符合顧客們的消費(fèi)水平。
鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術(shù)。細(xì)嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸，這些食材是這道美食當(dāng)中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當(dāng)中，再往其中加入粉絲，呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑，而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩，并且入口即化。對于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當(dāng)中的每個(gè)角落，食用起來讓人陶醉其中，欲罷不能。
