酸菜魚這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質也很是細嫩，食用起來湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對于酸菜魚這道菜不僅可以開胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚還是源自于重慶地區(qū)的經典特色產品，同時其中的食材主要是以草魚而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚由于其特有的調味以及和獨特的烹調技法制作而著稱。
對于一家成熟的酸菜魚店而言，那么必然是要有著屬于自家酸菜魚店的一批回頭客，有經驗的酸菜魚店的經營者都知道，不論是市場方面的競爭如何劇烈，只要有了老顧客，酸菜魚店也才能長久的且持續(xù)的盈利。給消費者的印象這是很重要的，特別是首次到酸菜魚店內用餐的消費者，身為酸菜魚店的管理運營者，思考要如何給消費者們留下好的印象。
酸菜魚這一美食也被稱之為酸湯魚，同時也是一道家常菜當中的一道經典的菜品美食，魚肉當中含有著豐富的優(yōu)質蛋白，同時還可以提供當中豐富的蛋白質、礦物質等等營養(yǎng);而酸菜當中的乳酸是能夠促進對于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚作為重慶經典名菜之一的酸菜魚，酸菜魚在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴大型交流會上上榜。
在夜幕降臨時，酸菜魚店內的工作人員繁忙時刻也就到了，不過很多的酸菜魚店由于自身的運作不善，和酸菜魚店內產品的出餐效率的低下，不僅店里一團糟，同時也容易造成酸菜魚店內的消費者的流失。為了避免這樣的情況的發(fā)生，建議酸菜魚店可以制定完善工作人員的職責和懲罰制度，來讓工作人員清楚的了解自己的工作，確保酸菜魚店內的各個環(huán)節(jié)井然有序。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
就在上述幾點若是都做到位的情況下，那么酸菜魚店的經營者要如何吸引到更多的次到酸菜魚店捏用餐的顧客這就很關鍵了，而較為推薦的方式比如地推，滿減，折扣等，酸菜魚店的這些方式的投入并不會大，但效果是很好的，可以說是立竿見影的，此外如酸菜魚店做團購的方式，也能吸引到不少的顧客到酸菜魚店內用餐。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
酸菜魚店內的生意的火熱程度是各位有目共睹的，并且酸菜魚店內的產品在制作上也是很簡單的，沒什么硬性技術要求，所以開家酸菜魚店還是個不錯的選擇。開酸菜魚店很重要的一點就是選址，地理位置的優(yōu)越是能為酸菜魚店帶來很好的生意，也能讓酸菜魚店的經營者在短期內回本。那么開酸菜魚店在選址上適合開在哪里?接下來一起來了解下。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
對于消費者而言酸菜魚店內產品的口味是很重要的，產品口味同樣是酸菜魚店賴以生存的根本，菜品的口味是否好，對于那些吃貨而言一口就是能夠品嘗出來的，此外，酸菜魚店內的產品也是要經營者思考以及和完善的，尤為關鍵的點就是酸菜魚店內的產品擺盤，好看的且有特色的產品對于酸菜魚店而言是很關鍵的，從而可以吸引消費者拍照轉發(fā)，從而形成二次宣傳對于這點是很重要的。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
若是經營開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內的人均消費是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經營，那么其中就很有可能會出現。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
對于大多數的想要投身酸菜魚店的行業(yè)的經營者來說，酸菜魚店的本身都沒有相關從業(yè)經驗，這是個大問題，畢竟若是酸菜魚店的經營者不懂，而慢慢去摸索，那么酸菜魚店是會花費不少的時間成本的，從而出現酸菜魚店在運營方面的難題，這樣的情況推薦方法是在品牌方的扶持下協(xié)助的，從酸菜魚店的選址裝修和開業(yè)運營等等方面，打造出成套的酸菜魚店的完善扶持。
其實在制作酸菜魚這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚，同時也可以選擇海水魚，這么說吧只要是魚就能制作酸菜魚這一美食。而就目前其都是常常用來制作酸菜魚的魚片有五種為草魚片、花鏈魚、黑魚、龍利魚以及和巴沙魚。而就這五種魚的質地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚時先選用的是黑魚，應為其刺少，肉白，食用起來嫩滑且其實帶有脆爽感。
