彩色水餃其實(shí)就是指餃子皮有著多種多樣的顏色。水餃在和面時，在面當(dāng)中分別加入不同的顏色的食材(蔬菜)，用這樣的面將其做作皮，將其所包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。至于餃子的做法，和普通餃子完全一樣。在我國北方地區(qū)民間的主食是和其他地方的小吃是有所不同的，有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。
其實(shí)就對于一家水餃店而言，在開水餃前較為重要的一點(diǎn)就是選址。而這并不僅僅之是因?yàn)殚_水餃店在這些方面的投入較大，還由于其在開水餃店的前期乃至開店后的很長時間會直接影響到水餃店內(nèi)的客流。所以大家在水餃店選址方面要慎重，不能只是盲目看重一方面所帶來的好處，這就需要水餃店從多個方面而來進(jìn)行綜合考慮。
餃子這一美食在漫長的發(fā)展的過程當(dāng)中，而其名是有很多的，而在古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。并且在三國時期將其稱之為"月牙餛飩"，而在南北朝時期將其稱為"餛飩"，唐代稱為"偃月形餛飩"，宋代稱"角子"，元代稱"扁食";清朝稱"餃子"。而餃子主要是起源于古時的東漢時期，是醫(yī)圣張仲景所的。而當(dāng)時的餃子是為的，張仲景用面皮當(dāng)中包生一些祛寒的藥材而用來治病，從而來避免病人耳朵上生。
經(jīng)營開家水餃店很是重要的一點(diǎn)其實(shí)就是需要做好前期開在開水餃店時的準(zhǔn)備，需要先去實(shí)地考察將水餃店開在哪里好，然后有什么特色，如何才能吸引到水餃店內(nèi)的消費(fèi)者。開店前期的同時要抓緊去弄，因?yàn)槟憧梢郧捌趯⑾M(fèi)者給吸引過來。要先進(jìn)行到水餃店在市場上的調(diào)研，然后對大多數(shù)水餃店內(nèi)去品嘗，然后調(diào)查。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營開家水餃店，只有做好選址才是開好水餃店的關(guān)鍵所在。店鋪還要盡可能選在交通便利，客流多的位置，并且在水餃店內(nèi)資金允許的情況下，要盡可能的選在一個好的水餃店所在位置，好的店鋪所在位置是能保證水餃店內(nèi)的以及和消費(fèi)能力。選擇水餃店時要根據(jù)消費(fèi)人群去做選擇，水餃店內(nèi)的消費(fèi)人群還主要看偏愛夜宵的年輕人，所以在水餃店去選址上要選在那些人群多的位置。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
一個好的服務(wù)是可以彌補(bǔ)水餃店很多方面的不足，從而來增加消費(fèi)者的忍耐度，不僅能為消費(fèi)者的心情更好，還能讓消費(fèi)者和水餃店的粘度更深，從而當(dāng)顧客們用餐時，先想到的就是你們家。而現(xiàn)在不少的開水餃店的人都是新手，有些開水餃店前沒有接觸過這一行業(yè)。所以在開水餃店時會遇到不少問題，新手開水餃店要該去多多學(xué)習(xí)，求教，取經(jīng)。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
除了一些場所，水餃店所面向的客戶群體大多依舊是普通人群，而對于人們來說對水餃店內(nèi)產(chǎn)品的價格也是很重視的。大家要知道，若是專門做水餃店的話，那么對于其中的進(jìn)貨渠道還是較多的，水餃店內(nèi)的成本其實(shí)是相對較低的，對于有些水餃店完全可以采用薄利多銷的策略，從而讓更多顧客能享受到水餃店內(nèi)產(chǎn)品的美味。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
水餃店內(nèi)很重要的一點(diǎn)就是要產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)又有屬于自己的水餃店的亮點(diǎn)，開水餃店同樣是一樣的，而其中的亮點(diǎn)就是要找出店鋪內(nèi)的產(chǎn)品自己和他人的不同處，將不同處放大，充分的體現(xiàn)出自家水餃店內(nèi)的產(chǎn)品的亮點(diǎn)，讓消費(fèi)者吃了一次還想再來。開好水餃店還有很重要的點(diǎn)就是產(chǎn)品內(nèi)的質(zhì)量，人們對健康的要求很高，所以研發(fā)出好吃衛(wèi)生的產(chǎn)品是很重要的。
在這里我們以豬肉芹菜餡的餃子而為例，肉占60%，芹菜占40%，加入各種雜費(fèi)，一個餃子在成本上在0.3元。不同地區(qū)其價格也是會有差別的，平攤單價在0.8—1元/個;若是擺攤經(jīng)營，在價格上差不多也就0.4元/個;如果是路邊小店的話，也差不多是0.4—0.5元/個。餃子館一般是薄利多銷的，若是的成本在100元，每個餃子的利潤在0.2元左右，只有賣出500個餃子那么才能有所回報(bào)，若是地段好，口味佳，實(shí)際銷量應(yīng)該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止500個的。
以上關(guān)于將水餃店經(jīng)營好的建議，當(dāng)然了，這些方法是并不適合所有的水餃店的創(chuàng)業(yè)者的采納。并且在實(shí)施時結(jié)合水餃店所在位置、等來做具體的考慮，在這些建議的基礎(chǔ)根據(jù)實(shí)際情況來改善不適合水餃店的情況。只有從水餃店的實(shí)際情況出發(fā)做到事半功倍的效果。所以水餃店在經(jīng)營的過程中不能盲目照搬，要做合理的改良。
俗話說的好，好吃不如餃子，而且水餃在口味上味道鮮美、而其餡料很是豐富，而餃子可謂一直都是人們心目當(dāng)中的美味佳肴，尤其逢年過節(jié)，餃子更是過年在餐桌上不可缺少的主角。一家子人團(tuán)聚在一起，一起包餃子、吃餃子，而其獨(dú)有的幸福感油然而生，節(jié)日的氣氛也將會更能烘托其愈加的熱烈。而餃子在口味上是非常多的如：豬肉、牛肉、羊肉、素三鮮、蝦三鮮、韭菜、茴香、小白菜、薺菜等各種口味!
