串串香是四川特色小吃，串串香是餐飲培訓(xùn)中心潛心研發(fā)，進(jìn)一步豐富了串串香的湯汁、及其品種，營養(yǎng)相當(dāng)豐富，不但有傳統(tǒng)原味、咖喱、海鮮、麻辣口味，還有獨(dú)特的紅椒、海苔、牛肉等風(fēng)味，將各種原料串成串放入秘制高湯中煮制，鮮美無比，吃時將串放入湯杯中，舀入美味的、熱乎乎的營養(yǎng)高湯，邊走邊吃，簡單、快捷、美味、休閑這就是蜀媽串串香的獨(dú)特風(fēng)景。

特色串串香培訓(xùn)，學(xué)正宗串串香技術(shù)去哪里好？串串香，起源于四川成都 ，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，也是草根美食較大眾化的體現(xiàn)，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

 

特色串串香培訓(xùn)，學(xué)正宗串串香技術(shù)去哪里好？“串串香”較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。串串香是以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熱，蘸上麻辣調(diào)料，食客們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁，菜品豐富，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，物美價廉而深受大眾青睞，食客們絡(luò)繹不絕。較初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮。麻辣燙以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上麻辣燙已成為四川味道的代表。

 

特色串串香培訓(xùn)，學(xué)正宗串串香技術(shù)去哪里好？四川火鍋串串技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

 

1.火鍋串串原材料的識別與鑒定

 

2.火鍋串串香料的特點及作用

 

3.火鍋串串原輔佐料的加工及運(yùn)用

 

4.火鍋串串底料的炒制方法

 

5.火鍋串串底料的核心配方

 

6.火鍋串串底料的變通以及常見的問題的處理

 

7.火鍋串串糍粑辣椒的制作方法

 

8.火鍋串串不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)

 

9.火鍋串串菜品的制作 刀工 穿串手法 保管 保鮮技術(shù)

 

10.常見火鍋串串葷菜類的腌制方法

 

11.常見火鍋串串味碟的制作

 

12.白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底等的調(diào)制技術(shù)

 

13.高湯的制作方法