北京的燒餅可謂是北京小吃當(dāng)中的一個大“系列”。而其可粗略分為燒餅以及和火燒兩大類。往細(xì)了分，燒餅又有芝麻醬燒餅，馬蹄燒餅，吊爐燒餅等等。而火燒其實被稱為“火燒餅”，并且還是烙或烤制所做出來的餅，有糖火燒、螺絲轉(zhuǎn)兒、油酥火燒、褡褳火燒等。而老北京燒餅一般是作為早點或加餐時的食品，除了烤肉、涮肉外，很少出現(xiàn)在正餐桌上。

　　　　良好的老北京燒餅店的服務(wù)是可以為自己的老北京燒餅店帶來意想不到的效果，現(xiàn)在老北京燒餅店內(nèi)的消費(fèi)者也都更看重自己的用餐體驗。老北京燒餅店在行業(yè)上的服務(wù)質(zhì)量如何這是提高消費(fèi)者回頭的重要因素，定期培訓(xùn)老北京燒餅店內(nèi)工作人員，并隨時發(fā)現(xiàn)其中所存在的問題，注重老北京燒餅店的服務(wù)技巧和質(zhì)量。所以大家在經(jīng)營老北京燒餅店時還要注意到自家顧客對自己老北京燒餅店的服務(wù)評價是怎樣的，從中找到規(guī)律和經(jīng)驗。

　　老北京燒餅這一美食主要起源于古時漢朝時期的胡餅，據(jù)考證是班超從西域帶來的。而漢靈帝是當(dāng)時老北京燒餅這一美食的頭號粉絲，白居易也曾為自己心愛的老北京燒餅所愛寫下一首詩：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無?！崩媳本灒淮蟮臒?，外層是滿滿的芝麻粒兒。

　　　　因此老北京燒餅店在小縣城當(dāng)中完全是可以經(jīng)營的，而這些都是要家在其中做好老北京燒餅店的相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。其實就任何老北京燒餅店經(jīng)營起來都并非是件簡單的事，要大家可以提前了解到老北京燒餅店在這個地方的消費(fèi)潛力，只有做好了充分的經(jīng)營老北京燒餅店的準(zhǔn)備，從選址、到裝修、開店，都要老北京燒餅店做的面面俱到，這樣方能讓自己所經(jīng)營的老北京燒餅店可以順利的經(jīng)營起來。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　眾所周知若是想要開好家老北京燒餅店那么就要有一個不錯的烹飪能力，若是老北京燒餅店做不出美味的產(chǎn)品這也將無法吸引到老北京燒餅店內(nèi)的消費(fèi)者。但在多變時代當(dāng)中，老北京燒餅店內(nèi)的年輕人都更為喜愛新鮮產(chǎn)品，若只是憑借著老北京燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味著是無法留住消費(fèi)者的。所以老北京燒餅店的創(chuàng)業(yè)者們要轉(zhuǎn)變思路，運(yùn)用老北京燒餅店的創(chuàng)新的技巧而來吸引消費(fèi)者，小編著就來為大家分享幾點相關(guān)的開老北京燒餅店的小方法。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實就對于現(xiàn)在的消費(fèi)者而言也都會越來越會吃，而老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上的要求也都是很高的。而對于那些想要經(jīng)營老北京燒餅店的顧客而言，若是想要提高老北京燒餅店的生意，那么只有做好了老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量可謂是很關(guān)鍵的。而作為老北京燒餅店鋪，顧客在到店后都想吃到健康且美味的美食，而這樣的老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上也將會顯得更加的重要。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　老北京燒餅店所在地址的選擇是很重要的，并且值得推薦的老北京燒餅店所在地址要選在離顧客不遠(yuǎn)的位置。若是老北京燒餅店在選址時沒花費(fèi)心思，若就隨便的選了看似不錯的老北京燒餅店所在的地址，但是距離老北京燒餅店的顧客人群較遠(yuǎn)會影響到老北京燒餅店的生意。只有了解好了開老北京燒餅店的失敗原因才能更好的規(guī)避風(fēng)險，并且汲取到豐富的開老北京燒餅店的經(jīng)驗，對日后開老北京燒餅店的成功有很大的幫助。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　在售出麻醬燒餅的時候，一般北京燒餅在售價上大約是在2元左右。仔細(xì)細(xì)算其成本的話，平均每賣出一個燒餅的成本為7毛左右。因此可以發(fā)現(xiàn)，每售出一個燒餅的利潤空間為1.3元，若能售出100個的話，那么利潤便是140元左右;若售出500個，利潤為740元左右。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　一些老北京燒餅店的經(jīng)營者在入行時，對自己所經(jīng)營的老北京燒餅店從來不做經(jīng)營規(guī)劃，那么在老北京燒餅店遇到突發(fā)狀況時，那么老北京燒餅店往往是很難應(yīng)付的，有時一些小困難都會使得所經(jīng)營的老北京燒餅店關(guān)門大吉。經(jīng)營老北京燒餅店還要其中的資金較多，而由于老北京燒餅店的資金的不足，所以會找合伙人。若是老北京燒餅店的合伙人之間存在矛盾，那么老北京燒餅店在經(jīng)營理念上都是大相徑庭的，那么老北京燒餅店日后的經(jīng)營過程當(dāng)中將會出現(xiàn)不少問題。

　　若是想要吧燒餅做出來做的好吃，那么就得先烙后烤。而烙則是為了可以讓燒餅的表皮定型，而內(nèi)里不僅綿軟。而對于烤過之后的燒餅表皮才會顯的更為酥脆，而其上沾到芝麻的香氣才會出來。對于那些剛出爐的燒餅?zāi)迷谑掷锒及l(fā)燙，但趁熱吃上一口那薄厚適中的燒餅外表酥脆內(nèi)里綿軟。咸香可口的燒餅吃起來直掉渣，嘴里滿是麻醬的香氣。