隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，不僅讓人們的生活節(jié)奏越來越快，而且對(duì)美食的要求也來越嚴(yán)格，并都追求著好吃又不貴的面食，因此為了滿足人們的需求，現(xiàn)在市場(chǎng)上推出了非常多的美味平價(jià)的面食品牌，并且也都獲得了很好的發(fā)展，北京品味軒專業(yè)牛肉拉面教學(xué)，拉面已有上百年的歷史了，它好吃不貴，有非常大的受眾群體，所以想開家面館，拉面確實(shí)是非常不錯(cuò)的項(xiàng)目。北京平谷哪里可以學(xué)習(xí)牛肉拉面
拉面不單單是在蘭州，在全國各地都是非常的受歡迎，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃不貴，深受創(chuàng)業(yè)者的喜愛!多少人想自己開個(gè)拉面館，又苦于沒有核心技術(shù)，那么哪里可以學(xué)習(xí)到正宗的蘭州牛肉拉面技術(shù)呢?這個(gè)問題也是很多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的話題。北京品味軒從事餐飲培訓(xùn)教學(xué)已經(jīng)十余年了，經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)專業(yè)正宗，而且我們面向全國招生，歡迎感興趣的朋友隨時(shí)前來考察!
【拉面操作手法】將溜好的面條放在案板上，撒上清油(以防止面條粘連)，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式;喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式;想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對(duì)折，兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)(一般用左手)，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時(shí)兩手往兩邊抻拉。面條拉長(zhǎng)后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快，用力要均勻，如此反復(fù)，每次對(duì)折稱為一扣。
【學(xué)員關(guān)注的課程問題】
1.上課時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué);
2.學(xué)習(xí)周期：不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止為止;
3.學(xué)習(xí)地址：北京市朝陽小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園;
4.學(xué)習(xí)方式：專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員完全實(shí)操練習(xí);
5.學(xué)習(xí)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，沒有任何隱性費(fèi)用(咨詢孟老師領(lǐng)取優(yōu)惠福利);
6.技術(shù)傳授：所有核心技術(shù)無保留傳授，所有原材料到底市場(chǎng)均可購-到。
西北人喜食辣，食蘭州拉面不放辣椒不是地道的吃法。如果有意“抬升”顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”，另外，小吃也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減蘭州拉面的辣椒也是很有講究的。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充要保持湯清，就不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會(huì)將湯染紅，就不成清湯了。所以，北方地區(qū)的小吃比南方地區(qū)的小吃要淡些辣椒必須佐以芝麻和幾種香料先用溫油炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。在不同地區(qū)開設(shè)小吃店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。
拉面是面食里學(xué)其實(shí)比較耗時(shí)間的，因?yàn)樗v究的就是技巧，手藝，只有技術(shù)熟練，才能分分鐘把面拉好，北京品味軒拉面教學(xué)，師傅一對(duì)一完全無保留的教學(xué)，我們不限制您學(xué)習(xí)時(shí)間，只要你認(rèn)真學(xué)，我們師傅能保證學(xué)員3天就能拉成型，來北京品味軒學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)完全不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，也不用擔(dān)心后期技術(shù)無保障，我們做的就是專業(yè)，專注，讓每個(gè)來學(xué)員都放心踏實(shí)的學(xué)習(xí)!
【歷史由來】蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉拉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
【拉面課程綱要】
1.準(zhǔn)備所需原材料(調(diào)料以及香料)，知道其使用要點(diǎn)以及性質(zhì);
2.學(xué)習(xí)和面、醒面、溜條、出條、拉面，掌握和面比例以及操作手法;
3.學(xué)習(xí)如何粉碎中草藥調(diào)料以及如何調(diào)湯;
4.學(xué)習(xí)拉面里辣椒油的制作;
5.學(xué)習(xí)熬制骨湯、調(diào)湯以及出成品;
6.了解拉面的基本售價(jià)以及儲(chǔ)存方法。
拉面館這幾年深得消費(fèi)者的喜愛，因?yàn)榕Ｈ饫骛^的口感非常好，而且營養(yǎng)價(jià)值成分也是較高，無論是大人還是小孩，他們對(duì)于牛肉拉面都是贊不絕口的。所以拉面早已經(jīng)深入了顧客的心中，對(duì)于有選擇恐懼癥的顧客來說，拉面就是好的推薦。
北京品味軒特色面食種類：□蘭州拉面 □羊肉燴面 □牛肉板面 □饸饹面 □刀削面 □臊子面 □燜面 □熱干面 □重慶小面 □油潑面 □擔(dān)擔(dān)面等，如果你也想開家面館，北京品味軒歡迎您隨時(shí)前來考察，我們面向全國招生，而且也開展了線上課程，有感興趣的朋友隨時(shí)致電咨詢孟老師!
蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“面條”，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，其制作的步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。蘭州牛肉面是蘭州較具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐，得到美譽(yù)“中華面”。
很多人都想說我學(xué)習(xí)拉面要多少錢啊，我開店創(chuàng)業(yè)要投資多少錢啊?其實(shí)這些問題，是我們創(chuàng)業(yè)很需要了解的，北京品味軒千元就能學(xué)習(xí)拉面技術(shù)，而且都是包教。至于開店投資，完全取決于房租、裝修，這些根據(jù)實(shí)際情況來定，拉面設(shè)備也是千元投資!所以開家拉面館真的可以做到 萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)，是個(gè)很不錯(cuò)的餐飲投資項(xiàng)目!
說到面館，它幾乎已經(jīng)覆蓋了我們的周圍，確實(shí)面館的競(jìng)爭(zhēng)非常大，但是對(duì)于面的需求也是非常大的，只要你的面做得有特色，擁有自己獨(dú)特的味道，相信你的面館也會(huì)非常受歡迎的。北京品味軒專業(yè)牛肉拉面教學(xué)，口味正宗，深受食客的喜愛，是不少創(chuàng)業(yè)會(huì)選擇的面食項(xiàng)目!北京平谷哪里可以學(xué)習(xí)牛肉拉面
