首先我們開始和面，需要用500克的面粉、 150克開水、150克涼水來和面，其中二分的面用150克的開水去燙面，剩下的一部分面粉用150克的涼水去和面，把兩種面絮都攪拌在一起，這樣和面的時候不燙手，直接和成一個光滑中等軟硬的面團。蓋上保鮮膜餳30分鐘。

　　餐飲小吃行業(yè)可以說是一直以來都是比較不錯的，并且前景也是比較好的，因為餐飲行業(yè)在眾多的行業(yè)當(dāng)中屬于比較熱門、需求量較大的行業(yè)的，并且餐飲小吃的種類也是非常多的，所以也吸引了不少的創(chuàng)業(yè)者們或者開店者來增加項目的老板們;

　　現(xiàn)在人們的生活條件變得越來越好了，但是相應(yīng)的生活節(jié)奏也是變得非?？?，特別是在大城市工作的上班族，每天過得就特別忙碌。所以平時一日三餐也都沒有太多的時間在家里制作美食，只有等到周末節(jié)假日的時候才會做上一大桌子的飯菜，犒勞一下自己和家人，特別是早上的這頓飯，由于時間也是比較緊張，所以基本上都不會在家里動手制作，都會選擇在外面-一些現(xiàn)成的來吃，甚至有很多人直接把早餐給省略掉了，不得不說這樣的生活習(xí)慣也是非常不健康的，所以現(xiàn)在很多年輕人的腸胃多多少少都有些問題的存在。

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　　教學(xué)項目：雞蛋灌餅、烤爐灌餅

　　課程包含：和面劑子的比例配方、醬料配方比例、輔料制作、操作手法流程過程技巧;

　　上課時間：每天早9：00——下午5：00;周一到周日;

　　班級類型： 白天班、隨到隨學(xué)班

　　課程收費：詳情請咨詢客服老師獲取新的活動;

　　適合對象：想要開一家早餐等小吃店的創(chuàng)業(yè)者;

　　授課機構(gòu)：北京品味軒餐飲管理有限公司

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　　機構(gòu)名稱：北京品味軒餐飲管理有限公司

　　咨詢老師：程老師

　　項目種類：網(wǎng)紅小吃、特色小吃、快餐、火鍋、料理、美食等;

　　等到面團醒發(fā)至原來體積的兩倍大之后拿出來，把面團分成大小均勻的面劑子。

　　其實開一家餐飲小吃店并不是很難的，主要是在于您的選擇了;餐飲行業(yè)基本上可分為兩大類合作與培訓(xùn)兩種模式的，具體選擇那種模式就要根據(jù)自己現(xiàn)實情況來選擇適合自己的模式的;如果您是新手朋友的話個人建議就選擇小吃或者培訓(xùn)學(xué)習(xí)的模式的因為這種對于新手還是比較友好的降低我們的風(fēng)險;

　　現(xiàn)在的消費者都追求快節(jié)奏的飲食方式，雞蛋灌餅的制作方式簡單，一般只需要兩三分鐘的時間就能夠做好，減少了消費者的等待時間，和當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式相符合，如果用心經(jīng)營，在三個月左右的時間中就能夠回成本。如果創(chuàng)業(yè)者自己準(zhǔn)備的不是很充足，可以先從一臺小推車起步，然后在慢慢的擴大。但是如果創(chuàng)業(yè)者選擇開店的話，營收肯定會越來越好。雞蛋灌餅店對門店的選址和規(guī)模并沒有太多的要求，主要是在量稍多的商業(yè)街、小吃街、學(xué)校附近等等，開一個五平米的門店也能夠輕松創(chuàng)業(yè)。

　　想要開一家小吃店并且成功的好開一家店我們先要選擇到一個好項目;因為只有選擇了好的項目后面才能順利的進行，對于選擇項目小編給大家推薦一些方法;首先我們要根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐氖袌鲞M以及當(dāng)?shù)厝藗兊南矚g的口味，消費水平等一些因素進行詳細的調(diào)查分析;結(jié)合這些選擇適合的項目，然后根據(jù)項目來選擇適合的位置;

　　而其實就在不照搬制度標(biāo)準(zhǔn)上的而不照搬同樣是有著非常多的雞蛋灌餅店的創(chuàng)業(yè)者而都在問，而這同樣也都是否可以能夠有著一套而能夠行之有效的在對雞蛋灌餅店上的制度，而這同樣都是可以讓所經(jīng)營的雞蛋灌餅店的而就時間內(nèi)而能夠改變到一定的雞蛋灌餅店的狀況。而但每個經(jīng)營雞蛋灌餅店的模式、人員上等等也都是不同的，從而也都是可以簡單照搬其他雞蛋灌餅店的制度。

　　做雞蛋灌餅的方式多種多樣，有的是像包包子一樣在里面包油酥又搟成餅皮的;有的是把劑子搟成長方形餅皮，在上面抹一層油酥，依次疊加起來的;還有一種是我試驗過簡單的一種做法，劑子上抹油酥卷起來的，今天我就分享這一種簡單的做法，層酥又柔軟，鮮香味美。