首先我們開(kāi)始和面，需要用500克的面粉、 150克開(kāi)水、150克涼水來(lái)和面，其中二分的面用150克的開(kāi)水去燙面，剩下的一部分面粉用150克的涼水去和面，把兩種面絮都攪拌在一起，這樣和面的時(shí)候不燙手，直接和成一個(gè)光滑中等軟硬的面團(tuán)。蓋上保鮮膜餳30分鐘。

　　餐飲小吃行業(yè)可以說(shuō)是一直以來(lái)都是比較不錯(cuò)的，并且前景也是比較好的，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)在眾多的行業(yè)當(dāng)中屬于比較熱門(mén)、需求量較大的行業(yè)的，并且餐飲小吃的種類也是非常多的，所以也吸引了不少的創(chuàng)業(yè)者們或者開(kāi)店者來(lái)增加項(xiàng)目的老板們;

　　現(xiàn)在人們的生活條件變得越來(lái)越好了，但是相應(yīng)的生活節(jié)奏也是變得非常快，特別是在大城市工作的上班族，每天過(guò)得就特別忙碌。所以平時(shí)一日三餐也都沒(méi)有太多的時(shí)間在家里制作美食，只有等到周末節(jié)假日的時(shí)候才會(huì)做上一大桌子的飯菜，犒勞一下自己和家人，特別是早上的這頓飯，由于時(shí)間也是比較緊張，所以基本上都不會(huì)在家里動(dòng)手制作，都會(huì)選擇在外面-一些現(xiàn)成的來(lái)吃，甚至有很多人直接把早餐給省略掉了，不得不說(shuō)這樣的生活習(xí)慣也是非常不健康的，所以現(xiàn)在很多年輕人的腸胃多多少少都有些問(wèn)題的存在。

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　　教學(xué)項(xiàng)目：雞蛋灌餅、烤爐灌餅

　　課程包含：和面劑子的比例配方、醬料配方比例、輔料制作、操作手法流程過(guò)程技巧;

　　上課時(shí)間：每天早9：00——下午5：00;周一到周日;

　　班級(jí)類型： 白天班、隨到隨學(xué)班

　　課程收費(fèi)：詳情請(qǐng)咨詢客服老師獲取新的活動(dòng);

　　適合對(duì)象：想要開(kāi)一家早餐等小吃店的創(chuàng)業(yè)者;

　　授課機(jī)構(gòu)：北京品味軒餐飲管理有限公司

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　　機(jī)構(gòu)名稱：北京品味軒餐飲管理有限公司

　　咨詢老師：程老師

　　項(xiàng)目種類：網(wǎng)紅小吃、特色小吃、快餐、火鍋、料理、美食等;

　　等到面團(tuán)醒發(fā)至原來(lái)體積的兩倍大之后拿出來(lái)，把面團(tuán)分成大小均勻的面劑子。

　　其實(shí)開(kāi)一家餐飲小吃店并不是很難的，主要是在于您的選擇了;餐飲行業(yè)基本上可分為兩大類合作與培訓(xùn)兩種模式的，具體選擇那種模式就要根據(jù)自己現(xiàn)實(shí)情況來(lái)選擇適合自己的模式的;如果您是新手朋友的話個(gè)人建議就選擇小吃或者培訓(xùn)學(xué)習(xí)的模式的因?yàn)檫@種對(duì)于新手還是比較友好的降低我們的風(fēng)險(xiǎn);

　　現(xiàn)在的消費(fèi)者都追求快節(jié)奏的飲食方式，雞蛋灌餅的制作方式簡(jiǎn)單，一般只需要兩三分鐘的時(shí)間就能夠做好，減少了消費(fèi)者的等待時(shí)間，和當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式相符合，如果用心經(jīng)營(yíng)，在三個(gè)月左右的時(shí)間中就能夠回成本。如果創(chuàng)業(yè)者自己準(zhǔn)備的不是很充足，可以先從一臺(tái)小推車(chē)起步，然后在慢慢的擴(kuò)大。但是如果創(chuàng)業(yè)者選擇開(kāi)店的話，營(yíng)收肯定會(huì)越來(lái)越好。雞蛋灌餅店對(duì)門(mén)店的選址和規(guī)模并沒(méi)有太多的要求，主要是在量稍多的商業(yè)街、小吃街、學(xué)校附近等等，開(kāi)一個(gè)五平米的門(mén)店也能夠輕松創(chuàng)業(yè)。

　　想要開(kāi)一家小吃店并且成功的好開(kāi)一家店我們先要選擇到一個(gè)好項(xiàng)目;因?yàn)橹挥羞x擇了好的項(xiàng)目后面才能順利的進(jìn)行，對(duì)于選擇項(xiàng)目小編給大家推薦一些方法;首先我們要根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)進(jìn)以及當(dāng)?shù)厝藗兊南矚g的口味，消費(fèi)水平等一些因素進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查分析;結(jié)合這些選擇適合的項(xiàng)目，然后根據(jù)項(xiàng)目來(lái)選擇適合的位置;

　　而其實(shí)就在不照搬制度標(biāo)準(zhǔn)上的而不照搬同樣是有著非常多的雞蛋灌餅店的創(chuàng)業(yè)者而都在問(wèn)，而這同樣也都是否可以能夠有著一套而能夠行之有效的在對(duì)雞蛋灌餅店上的制度，而這同樣都是可以讓所經(jīng)營(yíng)的雞蛋灌餅店的而就時(shí)間內(nèi)而能夠改變到一定的雞蛋灌餅店的狀況。而但每個(gè)經(jīng)營(yíng)雞蛋灌餅店的模式、人員上等等也都是不同的，從而也都是可以簡(jiǎn)單照搬其他雞蛋灌餅店的制度。

　　做雞蛋灌餅的方式多種多樣，有的是像包包子一樣在里面包油酥又搟成餅皮的;有的是把劑子搟成長(zhǎng)方形餅皮，在上面抹一層油酥，依次疊加起來(lái)的;還有一種是我試驗(yàn)過(guò)簡(jiǎn)單的一種做法，劑子上抹油酥卷起來(lái)的，今天我就分享這一種簡(jiǎn)單的做法，層酥又柔軟，鮮香味美。