鹵肉熟食技術(shù)培訓(xùn)到哪里
熟食，是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為熟食、涼拌菜、香辣炸收三大類；全國(guó)各地熟食都較為普遍，多以熟食、涼拌菜為主，簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受。
其中以四川和安徽的熟食更為獨(dú)特。熟食是人類飲食具有偉大意義的一次革命，熟食的發(fā)明首先應(yīng)歸功于火的發(fā)現(xiàn)與發(fā)明。
熟食的發(fā)明、發(fā)生始于前一階段，熟食的發(fā)展、發(fā)達(dá)仰賴于后一階段。在前一階段中，由于原始人習(xí)慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災(zāi)變，都能不失時(shí)機(jī)地目睹到因雷電、干旱、地震等各種因素導(dǎo)致的森林大火，當(dāng)大火熊熊燃燒時(shí)，人們?cè)诳謶值囟惚埽?dāng)大火熄滅后，饑腸轆轆驅(qū)使著人們不顧一切地出去尋食充饑，外面的世界是余火尚存、余煙裊裊，夾雜著逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟后散發(fā)出的特殊香味，憑著鼻聞目尋，
人們很快在一片木炭灰燼中發(fā)現(xiàn)了已燒熟的禽獸，于是手撕嘴嚼，真沒想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地飽餐一頓后猶令人回味無窮。一而再、再而三，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處。要熟食或滿足口福，就必須有火，自然山火雖然有，但不是經(jīng)常性的，只有將火帶回居住的洞穴，并將火種保存下來，才能滿足經(jīng)常性的熟食欲望，經(jīng)過不斷的實(shí)踐、摸索，較后終于掌握了保存火種的有效辦法，從而開創(chuàng)了較為穩(wěn)定的經(jīng)常利用火來燒烤獵獲禽獸的熟食生活。這大致便是人類早期熟食發(fā)生、發(fā)明的主要過程。
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