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　　北京學(xué)習(xí)香嫩多汁的黃燜雞的做法-醬香濃郁肉質(zhì)滑嫩

　　黃燜雞米飯這道菜的做法，吃起來不僅味道香，而且其中的雞肉更加的鮮嫩且緊實。而在制作時雞肉所選用的就是雞腿肉，有條件的可以使用整只雞而來制作。但是雞腿肉會更加的緊實，味道更香，而用它而來做這道菜會非常的適合。除了黃燜雞當(dāng)中除了雞肉以外還可以搭配上土豆和青紅椒，而其中的土豆不僅吸滿了湯汁之后粉糯入味，而且食用起來還可以解膩。

　　其實就黃燜雞這一美食在選材上，黃燜雞所用的是口感嫩滑并且肉質(zhì)鮮美的雞腿肉，再搭配上百搭的小土豆、微微辣的青椒和鮮嫩無比的小香菇，而且在食材上也更加的豐富，配色豐富。而在口感上，雞腿肉更是軟爛入味并且入口即化，土豆軟糯綿密，香菇嫩滑有嚼勁;不管是雞腿肉還是配菜，都吸飽了湯汁，咬上一口，不僅香味濃郁、咸鮮微辣的湯汁更是瞬間的充滿了食客的整個口腔，令人陶醉!

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備配料蔥姜蒜香葉桂皮八角、青椒、胡蘿卜、洋蔥、喜歡吃土豆的可以備點土豆

　　2、雞塊泡水清洗干凈，瀝干水份　　3、起鍋燒油，炒配料加入豆瓣醬甜面醬 炒香

　　4、加入煸好或者焯好的雞塊，翻炒均勻　　5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少許，加水沒過雞肉，大火燉煮開

　　6、水開后加入胡蘿卜洋蔥(也可加黑木耳土豆香菇)等配菜大火收汁　　7、收完汁放少許鹽，青椒調(diào)味喜歡辣的放紅辣椒

　　其實就在一般的情況之下一個黃燜雞米飯店若是能賣出100份左右的銷量，因為賣上200來份左右是很正常的，而這還是按較保守的來算，其實的營業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當(dāng)然了對于那些正常的銷量，的營業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　黃燜雞米飯這一美食顧名思義就是由黃燜雞以及和米飯兩個部分而所組成，而一份好的黃燜雞米飯也必然是在好米配好肉的基礎(chǔ)上所烹調(diào)制作而成的。黃燜雞米飯主要起源于魯菜“黃燜雞”，而其發(fā)源地是在山東濟(jì)南一帶地區(qū)。而一份好的黃燜雞米飯大概是：鮮香嫩滑的雞肉再配合軟糯土豆、清香的香菇、金針菇和解膩的青紅椒等食材輔材共同燜制而成，香味撲鼻。