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腸粉怎么做什么地方有教
腸粉 已經(jīng)是目前廣東知名的傳統(tǒng)特色小吃，腸粉由原來以豬肉為主的餡料，到現(xiàn)在已發(fā)展到琳瑯滿目 有、牛肉、蝦仁、豬肝,豬腰，魚片，羅漢上素，雞蛋腸 ’等，。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。
布拉腸是一種使用米漿作成的廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃，起源于廣州，也是廣式早茶點(diǎn)心里的一種，廣東腸粉主要流派有兩種一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉。傳統(tǒng)以碎肉、魚片、蝦仁為餡。一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主，布拉腸到今天已發(fā)展得很，品種也由原來的幾種發(fā)展到十幾種
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
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腸粉制法不是很復(fù)雜：將米漿澆在特制的多層蒸格里或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉和叉燒肉等餡料，蒸熟后用刮刀刮下來或再卷成長條，接著切段裝碟，澆上豉油汁即可食用。不加餡的稱為齋腸粉；米漿中加有糖的則稱為甜腸粉；加了餡料的則在腸粉前面加上主料名稱，如牛肉腸粉、蝦仁腸粉。
想學(xué)到正宗的布拉腸粉做法，掌握真正布拉腸粉技術(shù)，學(xué)好回去真正能開店開業(yè)。請先試過別人的腸粉再作決定，千萬別被人“呼優(yōu)了”有時(shí)候付出不一定就有回報(bào)。如果有同行報(bào)價(jià)過低，可能存在陷井，望君細(xì)心考察，謹(jǐn)慎選擇，所以選擇一個(gè)正確的地方、正規(guī)的腸粉培訓(xùn)學(xué)校是很關(guān)鍵的，只有正宗正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校，您才能學(xué)到正宗的腸粉技術(shù)。
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