機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：中國
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課程分類
重慶，一個因美食而聞名的城市，其中較具代表性的莫過于那碗令人垂涎欲滴的重慶小面。它以其獨特的麻辣味道和豐富的口感，成為了重慶美食的一張名片。哪里學正宗的重慶小面制作技術呢？食為先餐飲創(chuàng)業(yè)培訓學校，全國校區(qū)，培訓課程豐富多樣，口味正宗，深受學員的喜愛和推薦。
重慶小面作為重慶的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久。據傳，早在明清時期，重慶碼頭文化繁榮，人們?yōu)榱朔奖憧旖莸亟鉀Q饑餓問題，便出現了以小面為主食的攤販。隨著時間的推移，小面逐漸成為了重慶人民喜愛的美食，并發(fā)展出了各種口味和做法。
實訓安排
課程學制：不限學時學會為止
學習地點：各地分校學習方便
學習內容：全套技術以及配方
學習實操：手把手，實操教學
實訓內容
實訓流程
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.授課老師手把手的示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
1、熬湯
原料：豬棒骨2000克、豬雜骨1000克、雞骨架2副、生姜、大蔥、干花椒各適量。
做法：將豬棒骨、豬雜骨和雞骨架入清水鍋里汆水后，撈出待用。湯桶內摻入清水20升，放入豬骨與雞骨架，待水沸后打去泡沫，放入十多粒干花椒和生姜、大蔥，蓋上鍋蓋先用中火熬1小時，然后改小火熬至湯色乳白便好。
注意：所用骨料(大骨要砸開)，無論是汆水，還是熬湯，都要冷水下鍋。熬湯時清水較好一次性加足，中途不宜掀開鍋蓋或加水，如果中途確實需要加水，也一定要加開水。
2、煮面
原料：面條、青菜葉子、鹽、味精、雞精、姜蔥蒜水、花椒面、胡椒面、芝麻醬(或花生醬，選用其中一種)、榨菜粒、醬油、化豬油、油辣子、骨頭湯、蔥花(或香菜末)各適量。
做法：取一面碗加入鹽、味精、雞精、姜蔥蒜水、花椒面、胡椒面、芝麻醬(或花生醬)、榨菜粒、醬油、化豬油、油辣子和骨頭湯。鍋里摻入清水燒沸，下入面條、青菜葉子煮熟，撈起放在打好作料的面碗里，舀上臊子，撒上蔥花(或香菜末)即成。
食為先餐飲小吃培訓優(yōu)勢
01
專業(yè)的教學團隊
食為先小吃實訓基地擁有一支經驗豐富、教學經驗豐富的教學團隊，他們不僅具備深厚的理論知識，還擁有實踐經驗豐富的廚師背景，能夠為學員提供全方位的教學服務。
02
先進的教學設施
食為先小吃實訓基地擁有先進的廚房設施和多種小吃制作設備，可以滿足學員在不同階段的培訓需求，讓學員能夠真正地融入小吃制作的實踐環(huán)節(jié)中，更好地掌握制作技能。
03
個性化的教學模式
食為先小吃實訓基地注重學員個性化教學，能夠根據學員的實際情況進行有針對性的教學安排，幫助學員在較短的時間內掌握更多的小吃制作技能。
04
靈活的教學時間
食為先小吃實訓基地教學時間靈活，能夠根據學員的需求和實際情況進行調整，既可以滿足學員的日常學習需要，也可以為有工作的學員提供靈活的培訓服務。
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食為先，成立于2008年，是一家集小吃技術實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、連鎖品牌合作 、 特色餐飲技術研發(fā)、廚具生產、商城銷售服務為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數十家直營分支機構，遍布多個省市，品牌孵化、食材供應鏈體系等，并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。
多年來，食為先以“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神；以服務的多元化、項目的精細化，管理的人性化為總體目標；以耐心指導、貼心服務為宗旨，全力打造同行業(yè)中培訓項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務龍頭。
佛山市禪城區(qū)汾江南路、南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)永平路、順德區(qū)紅星居委會廣星路
沙溪鎮(zhèn)云漢路、小欖鎮(zhèn)小欖大道北、三鄉(xiāng)鎮(zhèn)文昌東路
惠環(huán)鎮(zhèn)仲愷三路恒福大廈、惠陽區(qū)淡水開城大道北
樟木頭鎮(zhèn)龍騰花園一期、東莞常平鎮(zhèn)常平大道、大朗鎮(zhèn)美景中路、橫瀝鎮(zhèn)振興中路、長安鎮(zhèn)廈崗環(huán)球大廈、鳳崗鎮(zhèn)鳳深大道、石龍鎮(zhèn)環(huán)湖西路、萬江區(qū)海寧路、虎門鎮(zhèn)莞太路、塘廈天橋公交站
石井、清遠、黃埔、花都、市橋、大石、嘉禾、新塘
龍華、龍崗、坂田、光明、沙井、石巖
珠海香洲區(qū)、江門蓬江區(qū)
蕭山、杭州、鹿城、甌海、寧波、義烏、金華、嘉興、紹興、臺州
淮安、鹽城、南京、南通、無錫、徐州、常州、昆山、相城
嘉定、松江
廈門、福州、晉江、鯉城
郴州、懷化、長沙、雨花、衡陽
武漢
南昌、贛州
沙坪壩區(qū)天陳路
柳州、玉林、南寧
鄭州火車站
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