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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗蒸菜秘制配方全教

我國(guó)素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調(diào)方法，還以蒸來作基礎(chǔ)。蒸是一種重要的烹調(diào)方法，我國(guó)素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調(diào)好味蒸菜的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調(diào)方法，還以蒸來作基礎(chǔ)。

蒸菜：蒸菜以食言之，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味，有此一者，不足以為韻，而以色、香、味俱全，吃起來嘴里有深遠(yuǎn)無窮之味......足以為韻]。蒸菜采用幾十種天然香蒸菜：蒸菜以食言之，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味，有此一者，不足以為韻，而以色、香、味俱全，吃起來嘴里有深遠(yuǎn)料及其獨(dú)特的工藝配方，做出來的蒸菜吃進(jìn)口的時(shí)候感覺先是香，再后來才慢慢變辣，變麻，吃到后感覺不到是酸甜還是苦辣了，連剩余的殘?jiān)枷泔h四溢，味道奇特，反正是蒸菜越吃越停不了口，其回味無窮，卻不易說出其味，這就是蒸菜之奧妙所在。

蒸菜是一道湖南的傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜，含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟(jì)，清淡養(yǎng)胃。學(xué)蒸菜屬于短期班，根據(jù)你的學(xué)習(xí)要求，一般三五天-1個(gè)月的時(shí)間。學(xué)費(fèi)一般不高，還是要具體咨詢課程了解。可以去正規(guī)辦學(xué)資質(zhì)的地方學(xué)習(xí)，跟著資深的蒸菜教學(xué)老師后面，學(xué)習(xí)蒸菜的多種技藝，學(xué)成一般適合自主創(chuàng)業(yè)，學(xué)校也會(huì)提供幫扶。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，以“理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，手把手教學(xué)，包教”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。凡在本公司學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年技術(shù)咨詢及技術(shù)升級(jí)服務(wù)。學(xué)員報(bào)名時(shí)簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間食宿、原材料全部。學(xué)技術(shù)為了什么！就是為了掙錢成功自創(chuàng)業(yè)，學(xué)就學(xué)口味的小吃技術(shù)，也只有真才實(shí)學(xué)毫無保留的超前技術(shù)才可贏得市場(chǎng)，中國(guó)名食園所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！真正做到每個(gè)學(xué)員都能掌握真技術(shù)并成功創(chuàng)業(yè)！

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這里教中國(guó)正宗蒸菜秘制配方全教

瀏陽蒸菜是很有名的，地道的品種很多，葷的如蒸排骨、千豆角蒸肉、 臘魚臘肉合蒸、蒸香腸;素的有蒸毛豆蒸蘿卜片蒸芋頭,盡管品種花色各異,但有一點(diǎn)是相同的,就是無論是蒸什么東西，小頂上大都都是一層紅艷艷的干辣椒片，要不就是幾顆黑黑的瀏陽豆豉。名食園蒸菜健康營(yíng)養(yǎng)，口味獨(dú)特：名食園蒸菜符合健康要求，營(yíng)養(yǎng)合理，具有不上火 、殺菌徹底、保存方便、食用快捷、味美香醇、營(yíng)養(yǎng)超群等特點(diǎn)。成本自控，出品快捷：名食園蒸菜每個(gè)品種均可前期準(zhǔn)備，流程化控制，確保每份的成本在指標(biāo)之內(nèi)，并可與蒸飯、蒸粥、蒸湯及其他甜品風(fēng)味小吃結(jié)合，上桌迅速，出品快捷。適應(yīng)廣泛，選址容易：名食園蒸菜男女適合，老少皆宜，城市中心、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、車站碼頭、街頭巷尾均可經(jīng)營(yíng)，特別是在人流集中地段，很受時(shí)尚一族、白領(lǐng)、小區(qū)家庭的歡迎。

蒸菜因?yàn)槎际鞘孪日羰斓?，品種又多，因此成為湘菜中較容易被拿來用快餐模式經(jīng)營(yíng)。名食園蒸菜保持了菜肴的原汁原味，具有"口味好、營(yíng)養(yǎng)好、賣相好、方便快捷”等特點(diǎn)。色香味俱全，為大眾所喜愛。名食園蒸菜學(xué)習(xí)成本低，簡(jiǎn)單易學(xué),投資小利潤(rùn)大，成本回收快，是小本創(chuàng)業(yè)非常好的選擇。由于蒸菜不需要經(jīng)過高溫?zé)?，所以能夠充分保留住菜肴中的營(yíng)養(yǎng)成分，蒸出來的菜色香味俱全，養(yǎng)胃養(yǎng)肝且不上火。蒸菜主要有三種蒸法：清蒸，將食材加工整理后加入調(diào)料，或再加入湯(或水)放入器皿中，使之加熱成熟;旱蒸又稱扣蒸，食材只加調(diào)味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口;粉蒸，將加工好的食材用炒好的米粉及其他調(diào)味料拌勻，而后放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。

在民間有一個(gè)傳說，說“沔陽三蒸”起源于元末農(nóng)民起義陳友諒。他主管后勤的妻子潘氏(一說為羅氏)非常體察軍情(起義軍常行軍打仗吃夾生飯、鹽水菜，多有患消化道病癥者)，在起義軍攻陷沔陽縣城后，為犒勞兵士，她親自下廚，別出心裁，將肉、魚、藕分別拌上大米粉，配上佐料，裝碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、魚、藕味美質(zhì)融，兵士嘖嘖稱贊。起義軍吃上這樣好的飯菜后，士氣大振，經(jīng)常常打勝仗，柴桑一戰(zhàn)，大挫元軍，促成了陳友諒在九江稱王之舉。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校不請(qǐng)名人做宣傳，把較大實(shí)惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑，我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù)，贏得學(xué)員的口碑。在中國(guó)名食園學(xué)習(xí)技術(shù)并不難，重要的是的配方，各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是名食園小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)的推敲，每一種主、配料的用量都到克，一看就會(huì)。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐操作，沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能輕松學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時(shí)間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會(huì)為止。教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來從未改變 贏得了無數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)！

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗蒸菜技術(shù) 秘制配方全教

蒸菜因?yàn)槎际鞘孪日羰斓模贩N又多，因此成為湘菜中較容易被拿來用快餐模式經(jīng)營(yíng)。名食園蒸菜保持了菜肴的原汁原味，具有"口味好、營(yíng)養(yǎng)好、賣相好、方便快捷”等特點(diǎn)。蒸菜主要有三種蒸法：清蒸，將食材加工整理后加入調(diào)料，或再加入湯(或水)放入器皿中，使之加熱成熟;旱蒸又稱扣蒸，食材只加調(diào)味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口;粉蒸，將加工好的食材用炒好的米粉及其他調(diào)味料拌勻，而后放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。色香味俱全，為大眾所喜愛。名食園蒸菜學(xué)習(xí)成本低，簡(jiǎn)單易學(xué),投資小利潤(rùn)大，成本回收快，是小本創(chuàng)業(yè)非常好的選擇。由于蒸菜不需要經(jīng)過高溫?zé)?，所以能夠充分保留住菜肴中的營(yíng)養(yǎng)成分，蒸出來的菜色香味俱全，養(yǎng)胃養(yǎng)肝且不上火。

瀏陽蒸菜培訓(xùn)種類：
特色瀏陽蒸菜培訓(xùn)種類有干扁豆蒸臘肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子清蒸干豆角、清蒸芋頭，以及清蒸白豆腐、短腐、黃豆腐、白沙豆腐、豆腐、清蒸青辣椒、清蒸魚頭、清蒸火焙魚，還有清蒸空心酸菜、紅薯酸菜、青菜酸菜豆角酸菜,以及清蒸豆子、清蒸香腸、清蒸豬肉、雞丁、牛肉絲,清蒸伏魚、清蒸干筍、小筍、豆筍,清蒸青菜、清蒸黃菜、清蒸草魚(鱸魚、福壽魚、鯽魚)、醬椒魚頭、雙椒魚頭、臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞(臘鴨臘兔)、豆辣排骨、 香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、元蒸雞、手撕牛肉、干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、千豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干上海青、生菜、菜心、菠菜、蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、蒸南瓜、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸四季豆等幾十種美食制作技術(shù)教學(xué)。

瀏陽蒸菜作為湖南一道傳統(tǒng)名吃，與湖南人吃辣的特點(diǎn)并不符合，蒸菜含油脂少,熱量低，易于消化吸收。蒸菜在蒸制過程中陰陽共濟(jì),清淡養(yǎng)胃。也正因?yàn)槿绱?，許多從北方來到湖南吃不了辣的人都非常的喜歡這道菜。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，在全國(guó)各地都可以經(jīng)營(yíng)的，店面可有可無，靈活性強(qiáng)，學(xué)校采用一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員不放心可以先到公司參觀，如果你來考察，現(xiàn)做現(xiàn)嘗，你嘗過了再?zèng)Q定要不要去學(xué)習(xí)，并且在學(xué)習(xí)過程中，并不是只告訴你配方，告訴你怎么做，是讓你在培訓(xùn)中心自己實(shí)踐操作，這樣能更快的學(xué)會(huì)技術(shù)，不限制你的學(xué)習(xí)時(shí)間，讓你學(xué)會(huì)為止，如果后期再有什么問題，可以隨時(shí)回來問，并且收費(fèi)透明化，絕無第二次收費(fèi)。

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這里教中國(guó)正宗蒸菜技術(shù) 秘制配方全教

瀏陽蒸菜是普通老百姓智慧的結(jié)晶，不僅保持了菜肴的原汁原味，而且還色香味俱全，為大眾所喜愛。蒸菜工藝傳統(tǒng)，并配建科學(xué)、生態(tài)的綠色原材料基地，是"營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”的中式快餐。瀏陽蒸菜發(fā)展與人們追求健康營(yíng)養(yǎng)生活的腳步與時(shí)俱進(jìn)，具有好的市場(chǎng)前景。蒸菜含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟(jì)，吃了不易上火，所用調(diào)料量少，清淡養(yǎng)胃，有利于消費(fèi)者的保健養(yǎng)生，備受男女老幼喜愛，市場(chǎng)前景廣闊。按照蒸菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
2、培訓(xùn)講解各種輔料的作用及分類。
3、培訓(xùn)食材選料，主輔料配比及加工。
4、培訓(xùn)造型擺盤方法、蒸制火候把控。
5、培訓(xùn)成品儲(chǔ)存、恒溫、售賣方法。

蒸菜有著濃厚的文化底蘊(yùn)和江漢地區(qū)特點(diǎn)，是人民都喜歡的美食，其制作方式有很多種，制作出來的味道都不一樣，但都是美味的，想學(xué)習(xí)蒸菜技術(shù)，就來名食園蒸菜技術(shù)培訓(xùn)班吧，老師將蒸菜的全套技術(shù)手把手無保留教授給你，學(xué)員可以自己動(dòng)手制作的，直到認(rèn)為自己可以獨(dú)立制作出來美食為止，還有好的售后服務(wù)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，學(xué)習(xí)美味蒸菜技術(shù)，來名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校就是一個(gè)非常好的選擇。

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請(qǐng)注意：名食園全部小吃項(xiàng)目全套制作技術(shù)直接轉(zhuǎn)讓，從原材料進(jìn)貨到成品制作配比、工藝，保留之處。 配方配料毫不保留，學(xué)會(huì)直接掌握配方，全部是現(xiàn)場(chǎng)操作，親自動(dòng)手練習(xí)， 由您親自動(dòng)手操作，包教。任何高昂的所謂的“合作費(fèi)”，也無須什么“保證金”，讓您完完全全當(dāng)自己的老板。為使您放心，我們實(shí)行先當(dāng)面制作品嘗后滿意再學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般7-10天時(shí)間即可完全學(xué)會(huì)，讓你回去就能獨(dú)立開店經(jīng)營(yíng)。

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學(xué)正宗蒸菜這里教的好

關(guān)于“蒸”的歷史，據(jù)考證早可追溯到炎黃時(shí)代。自從我們的祖先發(fā)明了鍋，先有“煮”，“蒸”隨之誕生。蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日適宜的健康飲食方式。各地吃食里均有蒸菜傳統(tǒng)，大部分用于祭祀祖先、過年過節(jié)、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對(duì)于蒸都有著不同的闡釋，光是蒸就有多種方式。在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛，以“蒸菜之鄉(xiāng)”——湖北天門為中心的江漢平原蒸菜具風(fēng)格。大部分菜肴都是需要在蒸制前運(yùn)用谷物粉、漿等進(jìn)行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對(duì)于使用動(dòng)物肉類制作的菜肴來說，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用。

蒸菜的用料較為廣泛，-般多用質(zhì)地堅(jiān)韌的動(dòng)物類原料、植物類原料、漲發(fā)的干貨原料，質(zhì)地細(xì)嫩或經(jīng)精細(xì)加工的原料。根據(jù)蒸汽的使用方法分類:足汽蒸，將加工好的生料或經(jīng)過前期熱處理的半成品擺盛于盤中，加調(diào)味品入蒸鍋或蒸箱中，蒸制到需要的成熟度，期間要蓋嚴(yán)籠蓋，不可漏汽。足汽蒸通常選用新鮮的動(dòng)植物原料,進(jìn)行相應(yīng)刀工處理，放飽和蒸汽中加熱到成熟。足汽蒸的加熱時(shí)間應(yīng)根據(jù)原料的老嫩程度和成品的要求來控制，要求嫩”，則時(shí)間應(yīng)控制在8至15分鐘;要求“爛”，則時(shí)間控制在1 .5小時(shí)內(nèi)。放汽蒸,通常是以極嫩的茸泥、蛋類為原料，原料經(jīng)加工成茸泥后放入籠中蒸制成熟，在此過程中不必蓋嚴(yán)蓋。

名食園有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn)，每個(gè)項(xiàng)目,由學(xué)員自己選擇,專業(yè)師傅教學(xué),理論和實(shí)踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué),每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅,每個(gè)步驟的要點(diǎn)，都能自己親手做出合格可口的小吃來。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是讓學(xué)員和老師一對(duì)一的培訓(xùn)，學(xué)員實(shí)際操作。我們的師傅都是40多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，開店經(jīng)驗(yàn)的老師傅，足以面對(duì)任何挑戰(zhàn)，他們的操作流程足以面對(duì)任何市場(chǎng)。學(xué)費(fèi)是小事，當(dāng)你投資進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)候，沒有真實(shí)的手藝，你的投資將成為烏有，后悔終生的。

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學(xué)正宗蒸菜技術(shù) 這里教的好

瀏陽蒸菜的起源歷史可能要追溯到明清時(shí)期，關(guān)于歷史，我就不做具體陳述了。其實(shí)瀏陽蒸菜能從明清時(shí)期發(fā)展至今，可想而知，無處不彰顯著它的精華，它不斷地推陳出新，由遷徙至瀏陽大圍山的廣東客家人世世代代傳承至今。蒸菜技術(shù)培訓(xùn)的好處是學(xué)習(xí)到專業(yè)的烹飪技術(shù)。通過培訓(xùn)，您可以了解蒸菜的起源、歷史和文化背景。您還可以學(xué)習(xí)到不同食材的搭配和處理技巧，以及如何烹飪出美味的蒸菜。蒸菜技術(shù)培訓(xùn)還可以提高您的廚藝水平。通過學(xué)習(xí)，您可以掌握蒸菜的技巧和要領(lǐng)，比如如何調(diào)整蒸菜的時(shí)間和火候，以及如何使食材更加鮮嫩可口。這些技巧對(duì)于您未來的烹飪工作或者個(gè)人廚藝的提升都將非常有幫助。

名食園蒸菜的品種分類:
注:名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品
1.粉蒸即將原料調(diào)好味后，拌上米粉蒸制。
2.扣蒸將原料拼成各種花案圖形放在特制的器皿中蒸熟。
3.包蒸用菜葉、荷葉包上調(diào)味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。
4.清蒸又稱清燉，是將原料加上調(diào)味料及少許高湯，上籠蒸制， 然后淋輕芡而成。
5.釀?wù)艏从性媳砻嫱抠N魚茸、蝦茸、雞茸等，涂成各種形狀、色彩,或在食物中塞入各種焰心,放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。
6.造型蒸即將原料加工成茸后，拌入調(diào)味料和凝固物質(zhì)，如:蛋清、淀粉、瓊脂等，做成各種形態(tài)，裝在模具內(nèi).上籠蒸制，蒸熟后成為固體造型。

目前市場(chǎng)上蒸菜館越開越多，湖南蒸菜館近年尤其突出，大受歡迎！究其原因，蒸菜不僅干凈衛(wèi)生，方便快捷，而且原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常符合現(xiàn)代人的健康飲食需求，而且對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說操作起來更簡(jiǎn)單，更省心。廚師，廚房，沒有油煙，可以提前預(yù)制，出餐速度極快，投資不大，風(fēng)險(xiǎn)較小，利潤(rùn)較大，一定會(huì)成為餐飲業(yè)將來發(fā)展的主流！

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

歡迎來我們學(xué)校實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實(shí)后訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會(huì)學(xué)精，我們還提供二十四小時(shí)咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問題，我們中國(guó)名食園都提供解決方案，讓您安心、放心。

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學(xué)正宗蒸菜這里教的正宗

蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質(zhì)地堅(jiān)韌的動(dòng)物類原料、植物類原料、漲發(fā)的干貨原料，質(zhì)地細(xì)嫩或經(jīng)精細(xì)加工的原料。根據(jù)蒸汽的使用方法分類:足汽蒸,將加工好的生料或經(jīng)過前期熱處理的半成品擺盛于盤中，加調(diào)味品入蒸鍋或蒸箱中，蒸制到需要的成熟度，期間要蓋嚴(yán)籠蓋,不可漏汽。足汽蒸通常選用新鮮的動(dòng)植物原料，進(jìn)行相應(yīng)刀工處理,放飽和蒸汽中加熱到成熟。足汽蒸的加熱時(shí)間應(yīng)根據(jù)原料的老嫩程度和成品的要求來控制，要求嫩”，則時(shí)間應(yīng)控制在8至15分鐘;要求爛”，則時(shí)間控制在1. .5小時(shí)內(nèi)。放汽蒸，通常是以極嫩的茸泥、蛋類為原料，原料經(jīng)加工成茸泥后放入籠中蒸制成熟，在此過程中不必蓋嚴(yán)蓋。此種成菜方法,根據(jù)原料的性質(zhì)和菜品的不同要求，要在不同時(shí)段放氣,通常有三種方法:開始放汽，中途放汽，即將成熟時(shí)放汽。例如蒸雞蛋羹的時(shí)間就不能過長(zhǎng)，汽也不能足，先用中火慢蒸，待鍋中的水沸騰產(chǎn)生蒸氣充足時(shí)就要放汽。

培訓(xùn)內(nèi)容
1、特色蒸菜的系統(tǒng)講述;
2、特色蒸菜原料的選購(gòu);
3、特色蒸菜食材的預(yù)加工;
4、特色蒸菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、特色蒸菜加工的工藝步驟;
6、特色蒸菜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

蒸菜技術(shù)比起炒菜廚師的培訓(xùn)，要簡(jiǎn)單方便得多。而且零基礎(chǔ)的人也完全可以學(xué)會(huì)，不分男女，都能掌握這門獨(dú)特的瀏陽蒸菜技藝。通過培訓(xùn)，您可以了解蒸菜的起源、歷史和文化背景。您還可以學(xué)習(xí)到不同食材的搭配和處理技巧，以及如何烹飪出美味的蒸菜。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園不合作，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購(gòu)點(diǎn)，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓你不受合作、供貨、技術(shù)的一切限制，告別合作泛濫時(shí)代！合作費(fèi)高！零七零八費(fèi)用不斷，從總店進(jìn)料等等，都使合作商利益受損.我們讓你真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店。

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學(xué)正宗蒸菜技術(shù) 這里教的正宗

蒸菜中關(guān)于‘蒸”的歷史，據(jù)考證較早可追溯到炎黃時(shí)代。自從我們的祖先發(fā)明了鍋，先有“煮”，“蒸”隨之誕生。蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少,所以堪稱夏日較適宜的健康飲食方式。各地吃食里均有蒸菜傳統(tǒng)，大部分用于祭祀祖先、過年過節(jié)、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對(duì)于蒸都有著不同的闡釋,光是蒸就有多種方式。蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中，它既能制作主食,也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調(diào)中，既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調(diào)，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱?！爸袊?guó)蒸菜之鄉(xiāng)”

理論學(xué)習(xí)：
1.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
2.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我反復(fù)實(shí)踐，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而不斷改進(jìn)升級(jí)，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后享受技術(shù)升級(jí)。名食園餐飲小吃培訓(xùn)將為學(xué)員提供技術(shù)升級(jí)，形成長(zhǎng)期合作的關(guān)系，從而以較快速度讓我們的產(chǎn)品服務(wù)大眾，占領(lǐng)市場(chǎng)，形成共贏的局面。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗蒸菜技術(shù) 秘制配方全教

蒸菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜。相傳起源于明朝,歷經(jīng)500多年發(fā)展;以蒸臘菜為主，做法也頗多;他為懶人節(jié)省了炒菜步驟，為忙人節(jié)省了炒菜時(shí)間，講究蒸熟不蒸爛,時(shí)間為15分鐘左右，對(duì)質(zhì)地粗老,要求蒸的酥爛的原料，應(yīng)采用旺火沸水長(zhǎng)時(shí)間蒸。是很受歡迎的新穎菜系傳統(tǒng)的蒸菜店:餐館的門口擺著幾口大鍋，鍋里放置著高達(dá)五六層高的竹篾蒸籠鍋里的水保持著沸騰的溫度,每當(dāng)有客人到店，就會(huì)被領(lǐng)來挑選。蒸菜的品種很多，葷的素的。盡管品種花色各異,但有-點(diǎn)是相同的，就是無論是蒸什么東西，小山上大都都是一層紅艷艷的干辣椒片，要不就是幾顆黑黑的瀏陽豆豉。蒸菜因?yàn)槎际鞘孪日羰斓?品種又多，因此成為湘菜中較容易被拿來用快餐模式經(jīng)營(yíng)，那些瀏陽蒸菜館也常常成為哥們的就餐之地。

做蒸菜講究頗多。首先絕不用高壓鍋、電爐快蒸,大多店家都是早早起床，-新鮮菜或準(zhǔn)備特制菜,然后打開蒸籠，細(xì)細(xì)漫漫的蒸。有的菜還要一蒸二蒸三蒸,如蒸木瓜，必須做到七蒸七曬，較后入味冰糖，才叫美味。蒸菜的碗，多為磨紗的粗瓷器，或者干脆從山上砍來竹子，把蒸菜置于竹筒內(nèi)。蒸之鮮加上竹之香，更為美味。蒸菜用的辣椒分很多種，剁辣椒、鮮紅辣椒、鮮青辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒、曬青椒等等。不同的菜入不同的辣椒，放不同的作料，味道自然不同。

蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)獨(dú)特菜系，發(fā)源于瀏陽東部地區(qū)，至今已有近600年歷史。古縣志記載，瀏陽一直盛產(chǎn)三樣：煙火、菊花石、相思鳥。如今，煙火、菊花石都已享譽(yù)，與起聞名的，還有生意興隆的瀏陽蒸菜。

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名食園專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，我們?yōu)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供的只是一個(gè)致富的機(jī)會(huì)。來我們名食園學(xué)習(xí)，一對(duì)一小班授課，保證每個(gè)學(xué)員畢業(yè)都能成功的開店，獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)。名食園鄭重：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開店，確保開店成功。

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這里教中國(guó)正宗蒸菜技術(shù) 秘制配方全教

蒸菜具有含水量高，滋潤(rùn)、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質(zhì)地堅(jiān)韌的動(dòng)物類原料、植物類原料、漲發(fā)的干貨原料，質(zhì)地細(xì)嫩或經(jīng)精細(xì)加工的原料。在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛，大部分菜肴都是需要在蒸制前運(yùn)用谷物粉、漿等進(jìn)行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對(duì)于使用動(dòng)物肉類制作的菜肴來說，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用。在湖北沔陽，不管什么菜，當(dāng)?shù)厝硕寄馨阉舫鰜?，因而有“無菜不蒸”之說。季節(jié)時(shí)令不同，沔陽三蒸的內(nèi)容也有變化，由于采用蒸的方式，故保留了菜的本色，算得上是綠色菜肴。

每到冬季，江南一帶的人們都喜歡吃熱氣騰騰的“蒸菜”。所謂“蒸菜”，是用大白菜、黃芽菜、蘿卜、菠菜、粉絲等蔬菜在碗中墊底，上面再配蓋上少量雞鴨魚肉等葷菜，加入一定數(shù)量的鮮葷湯水，然后放到蒸籠上蒸。這種“蒸菜”，葷素搭配齊全，做起來較簡(jiǎn)便，吃起來既燙又鮮，是冬令餐桌上常見的一種佳肴。蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調(diào)中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調(diào)，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱。

清蒸素菜較能保證營(yíng)養(yǎng)不受損失，“沔陽三蒸”也由此在“吃要吃得科學(xué)”浪潮中重?zé)ㄇ啻?。原本所謂三蒸，即蒸肉、蒸魚、蒸菜(可隨意選擇莧菜、芋頭、南瓜、茼蒿、藕等數(shù)十種)，頗為符合葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡。此菜又名沔陽粉蒸，蒸菜都裹著搗細(xì)的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長(zhǎng)。

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