筋頭巴腦鍋里壯簡介筋頭巴腦一詞源于東北民間,它的本意是人們在把牛肉好的部分下來所剩余的邊角余料統(tǒng)稱為筋頭巴腦,現(xiàn)在的含義是指肉筋、板筋。牛蹄筋、心管等。筋頭巴腦鍋里壯是選用牛身上的牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等,都是來自牛身上.堅挺有力的部位,是運動量.多的肉塊,積聚了很多的能量。據(jù)科學(xué)資料顯示,牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等都是富有豐富的營養(yǎng)價值。牛筋的營養(yǎng)相當(dāng)均衡,其中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪各占三分之一左右,因此口感細(xì)膩,又香又嫩,還有彈性,肥而不膩,乃是牛中珍品,與牛百葉及牛腦髓成為“牛中三寶”。

筋頭巴腦就是指的帶皮帶筋，非常難嚼難燉的肉。此外，筋頭巴腦還經(jīng)常特指菜譜。其是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等的中草藥精心烹制而成的，辣而不燥，溫而不火，具備有強身健體，養(yǎng)腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養(yǎng)顏的功效。筋頭巴腦以市場廣為您提供了一個嶄新可靠的創(chuàng)業(yè)機會!是個體老板、大學(xué)畢業(yè)生、下崗工人、餐飲業(yè)主等投資創(chuàng)業(yè)的黃金項目!

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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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