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課程概述

ISO 22000即食品安全管理體系。2018年6月18日，ISO組織發(fā)布ISO 22000:2018標準，此次修訂的2018版將在過渡期后代替ISO 22000:2005標準，預計過渡期將為3年(以ISO或IAF信息為準)。此次修訂內(nèi)容主要包括:

高級架構:新版的ISO22000將沿用與其它ISO管理體系標準相同的架構，即高級架構。風險方法:包含一個與以往不同的對風險進行理解的方法。

PDCA循環(huán)使用了2個單獨的PDCA循環(huán),其中一個涵蓋管理體系，另一個涵蓋HACCP原理。對于關鍵詞組有了清晰的描述,標準的更新使之更加適用于食品行業(yè)現(xiàn)狀，包含了食品行業(yè)最新的趨勢和食品安全要求。

本課程為食品行業(yè)企業(yè)提供了了解ISO 22000:2018標準的途徑，通過此課程的培訓，企業(yè)可以理解ISO 22000:2018標準的要求，以及如何根據(jù)新版標準建立或改進食品安全管理體系。

培訓目標

了解ISO 22000標準的歷史；

掌握ISO 22000:2018標準要求；

掌握ISO 22000體系審核方法；

提高內(nèi)審能力。???

培訓對象

所有擬取得體系內(nèi)部審核員資格的人員及相關從業(yè)者；

關注管理體系的其他人員，如咨詢師、審核員、企業(yè)和機構管理人員、專業(yè)技術人員等；

負責公司體系建立及實施的人員；

希望深入了解體系及評審知識的人員；

準備參加外審員考試的人員。

課程大綱（節(jié)選）

食品安全管理體系的內(nèi)容

根據(jù)過程方法的原理,體系管理需要包括以下活動內(nèi)容:

①識別過程,識別每個過程中的可能的食品安全危害;

②建立前提方案及控制措施組合,實施對食品安全危害的控制;

③根據(jù)策劃運行體系要求,實施對食品安全危害的控制,監(jiān)視體系運行;

④通過驗證、更新等活動持續(xù)改進管理體系。

內(nèi)部審核

組織應實施內(nèi)部審核,一般都有內(nèi)審的要求(程序),規(guī)定內(nèi)審的方法、頻率等,并對制定內(nèi)審計劃、組織實施報告結(jié)果和保持記錄等工作職責和要求加以規(guī)定(包括標準、范圍、頻率、辦法)。為保證客觀性,標準明確提出由確保審核過程客觀公正的有資質(zhì)的審核員實施審核,這些與質(zhì)量管理體系內(nèi)審要求基本相同。本標準強調(diào),審核結(jié)果應以適當形式向最高管理者匯報,并作為管理評審和更新食品安全管理體系的輸入。

通常的審核要點是:

是否制定了內(nèi)審要求,文件是否符合標準要求?

對內(nèi)審方案是否進行策劃,策劃結(jié)果是否符合組織的現(xiàn)狀。如何輸入組織過程和區(qū)域的狀況的重要性以及外審的結(jié)果?

如何按規(guī)定審核方案編制審核計劃,審核人員是否具備獨立性?

是否按照審核計劃實施現(xiàn)場審核,審核發(fā)現(xiàn)是否及時記錄?

是否及時采取糾正措施,是否對糾正措施進行了驗證和報告,效果如何?

審核發(fā)現(xiàn)如何輸入到審核方案的持續(xù)改進?

培訓費用

RMB 1500元/人，含了培訓費、教材費及內(nèi)審員證書費。

單獨"ISO22000:2018食品安全管理體系內(nèi)審員"網(wǎng)絡課程收費標準：1000元/人。

培訓時間及地點

培訓時間：2022年10月29 - 30日

培訓地點：上海市黃浦區(qū)淮海中路街道太倉路233號新茂大廈

證書頒發(fā)

考試合格者，頒發(fā)《ISO22000:2018食品安全管理體系內(nèi)審員》資格證書，全國通用。

培訓教材

每位學員將獲得《ISO22000:2018食品安全管理體系內(nèi)審員》書面教材及ISO22000內(nèi)審員標準。