日韩电影一区,一级a毛片免费观看久久精品,亚洲人成网站日本片,亚洲精品亚洲人成在线观看麻豆

大理切換
首頁>培訓課程 >餐飲培訓 >西餐西點 >慕斯蛋糕
更新時間:2023-03-31 13:50:41

想學習慕斯蛋糕有教學的嘛師傅哪里有培訓呢

授課機構 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構
上課地點 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預約試聽,老師稍后回復您!
機構信息

機構類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構地址:北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式:

(本頁面由 開臣餐飲文化傳播有限公司自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產(chǎn)權負責,如有侵權請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。)

巧克力慕斯

蛋糕圍邊及蛋糕片材料:蛋黃4個,細砂糖45g,蛋白4個,細砂糖45g,低筋面粉120g,糖粉適量(篩圍邊上)。巧克力慕斯材料:牛奶20g,鮮奶油20g,可可粉5g,巧克力45g,黃油30g,鮮奶油60g,細砂糖10g。

樹莓慕斯材料:冷凍樹莓75g,細砂糖20g,吉利丁1片,動物性鮮奶油75g,細砂糖15g。

裝飾:新鮮無花果,新鮮樹莓,綁帶,插排。

做法

1)蛋糕圍邊及蛋糕片:分離蛋黃蛋白,蛋黃加入45g細砂糖打至膨脹,粘稠,發(fā)淺黃,備用。

2)蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。

3)將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻;然后一邊篩入低筋面粉,一邊將面粉與蛋糊混合,直到混合均勻,完全看不到干粉。

4)使用直徑1cm圓形裱花嘴,將面糊裝入裱花帶中,在鋪有不沾布的烤盤中,豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好后在表面篩上2層糖粉,馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤,約10-15分鐘。

5)接著仍使用剛才的裱糊袋,在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片,直徑至少要與模具的直徑相當,或比模具的直徑略大,時間溫度同上。

6)烤好后,圍邊的底邊切齊,1條不夠圍住模具內(nèi)部,就要準備2條。

7)制作巧克力慕斯:牛奶、鮮奶油放在鍋中同煮(注意:別做錯了。)

8)煮沸后熄火加入可可粉攪拌均勻,然后放在火上再次煮沸。

9)將煮沸的可可牛奶溶液,倒入切碎的巧克力中。

10)利用可可牛奶溶液的熱度,將巧克力融化,拌勻。

11)加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻。

12)鮮奶油20g細砂糖打至7分發(fā)。

13)接著將鮮奶油加入步驟11中。

14)徹底攪拌均勻,這樣巧克力慕斯就做好了。

15)制作樹莓慕斯:冷凍樹莓解凍,將樹莓和它解凍融化的湯汁,一起搗碎,并加入30g細砂糖拌勻。

16)取少部分樹莓漿加熱,與泡軟的吉利丁混合均勻。

17)再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻。

18)鮮奶油20g細砂糖打到7分發(fā)。

19)鮮奶油與樹莓漿混合均勻,這樣樹莓慕斯就做好了。

20)將慕斯圈用錫紙包住底部,將準備好的慕斯圍邊圍在模具內(nèi)壁上,然后將一片裁剪到適當大小的蛋糕片鋪于底部。

21)倒入巧克力慕斯約1半的位置。

22)再鋪入一片蛋糕片。

23)倒入樹莓慕斯約9分滿。

24)冷藏3-5個小時至凝固后,再來做裝飾;切塊食用。

課程評價
聚劃算

提交咨詢,立享機構品質(zhì)服務

聯(lián)系號碼
想學什么
精品一区二区日韩无码| 精品人妻系列无码专区| 91超碰人人干福利| sm调教网站在线观看| 高淳县| 几个东北熟妇的性经历| 人人交人人| 你懂得懂网| 强奷乱码中文字幕| 你懂的网站黄| 你操我操综合网| 亚洲国产精品一区二区无码| 久久久久亚洲精品视频| 无码黑丝波多一区久久| 日韩一级乱轮| 国产三级在线观看播放视频| 草草影院第一页yyccc| 国产粉嫩一区二区| 欧美久久一级综合色| 亚洲精品在线| 日韩AV国| 中文字幕色呦呦呦| 国产亚洲人成网站在线观看 | 香港久久小视频| H欧美在线| 日本玖玖精品| 少妇被粗大的猛烈进出免费视频| 久久一区二区国产| 国模导航视频| 中文字幕在线网站| 小香蕉网| 简单AV在线| 免费看欧美黄色片| 丰满人妻一区二区三区视频| 大白逼精品二区| 三p视频在线| 久久人人爽人人爽人人片ⅴ| 色爱区综合五月激情| 杨幂的一区二区三区四区| 人妻激情小说| 精品人妻在线不人妻|