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更新時間:2023-07-21 13:48:01

廣式燒鴨技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢

授課機構(gòu) 飄味香餐飲小吃培訓(xùn)
上課地點 中國各分校|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:昆明市官渡區(qū)關(guān)心路22號帕迪莎酒店四樓

聯(lián)系方式: 18082960869

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廣式燒鴨(燒鵝)廣式燒鴨與北京烤鴨大不相同,制作過程相當復(fù)雜,去內(nèi)臟的整鴨,吹氣,涂料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,較后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成。廣式燒鴨肥而不膩,皮脆肉嫩,爽甜可口。經(jīng)過烤制的燒鴨,皮下脂肪全部融化,幾乎看不到油,只剩薄薄脆脆發(fā)亮的外皮,也幾乎沒有鴨子的騷味,不愛吃鴨的朋友都會愛上它。

從表皮到鴨肉再到骨頭都滲透著鹵料的香味,讓人食指大動,齒頰留香。廣式燒鴨里面有很多鹵汁,不用蘸醬吃就很棒了,搭配的酸梅醬,酸酸甜甜又是別有一番滋味。

蜜汁叉燒,很多沒有吃過燒臘的朋友都會問,什么是叉燒?給大家科普一下:叉燒是廣式燒臘中具有獨特地位的美食,它是將數(shù)條五花肉串起來叉著來燒,故名。燒烤叉燒時會在表面涂上紅色的叉燒醬, 故此叉燒是紅色的。叉燒三分肥七分瘦,肥瘦比例剛剛好,并且,甜度也掌握得恰到好處,這樣的叉燒吃上去口感好。

廣式燒臘的特點,在哪里學(xué)傳統(tǒng)燒臘技術(shù) ,相信很多朋友都吃過燒臘,廣式燒臘是廣東粵菜的精髓菜系,包括燒鵝、燒鴨、叉燒、燒排骨、白切雞、乳豬以及一些粵式鹵味。主要用傳統(tǒng)醬汁腌制一段時間再放入到爐里烤,其特點皮脆、肉厚多汁、口味略帶廣東人較喜愛的甜味。


自我實踐:
1.學(xué)校準備原材料,師傅與學(xué)員一對一教學(xué)。
2.學(xué)員練習(xí),制作出成品,師傅旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自己練習(xí),改進。 ?
學(xué)習(xí)期間:
為每位學(xué)員提供食宿及各項周到的服務(wù)。我們真誠為每一位有理想的創(chuàng)業(yè)者出謀劃策、精心傳授。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,包教,學(xué)會為止。

地址:昆明市官渡區(qū)云大西路90號(創(chuàng)業(yè)大廈對面)

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