課程詳情
課程介紹；
牛肉面特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,久食不厭。一年四季,不論街頭的美食品種如何更替變化,牛肉面依舊是很多市民早餐、午餐的選擇。
1、配料配方無保留
蜀湘情緣,各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材,高湯、稍子、紅油、麻油鹵水的制作、配方及煨制無保留教授,讓您安心。
2、專業(yè)教學(xué)方式
蜀湘情緣師傳從業(yè)數(shù)十年,經(jīng)驗(yàn)豐富,牛肉烹制及面條制作。教學(xué)上采用小班制教學(xué),對于學(xué)員手把手指導(dǎo),并學(xué)會(huì)為止。
3、好的美食誘惑
做小吃,講究的是“口味”,口味純正,順客自然爆棚。蜀沺情緣提供正宗配料,做面技巧,您學(xué)到的都是“純正的口味
4、影響力品牌
蜀湘情緣餐飲文化,長年致力于小吃培訓(xùn)、研發(fā)和推廣,擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的師資團(tuán)隊(duì)短短數(shù)年發(fā)展培養(yǎng)了眾多的學(xué)員開店,還等什么,趕快報(bào)名,當(dāng)老板。
課程詳情；
時(shí)間安排；不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,實(shí)操實(shí)練,學(xué)會(huì)為止。一般為5-10天左右,視個(gè)人情而定。
實(shí)操內(nèi)容；
1.牛肉面原料、配料的選取、初加工與保存
2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方及煨制。
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
5.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求,調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?br/>
6.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
