課程詳情
就業(yè)前景
當前我國餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，是國民經濟發(fā)展非常快的行業(yè)。作為支柱性產業(yè)，對烹飪人才的需求更是急迫。大合作的新形勢下，更是帶來了餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，為廚師職業(yè)帶來了就業(yè)良機！
專業(yè)：
1、技能教學為主，學生動手動力。
2、，教學團隊
3、模擬酒店，互動式教學
學習內容
一階段：刀工基礎訓練、翻鍋基礎訓練、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹飪原料學烹調技術。
二階段：冷拼制作、 冷菜（以現(xiàn)實冷菜為準、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鵲等、）熱菜（以傳統(tǒng)川菜為主）。
三階段：面點分類和主要流派、面點原料基礎知識、面點制作基本操作技藝、熱菜（市場流行菜）、雕刻（大型整雕）。
四階段：川菜流行菜、川式新派涼菜制作、川菜創(chuàng)新菜、宴席制作、 宴席知識和成本核算 。
課程評價
聚劃算
