第3組->36.熏肉大餅
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)沙井校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
?新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)中心專業(yè)傳授:熏肉大餅、里脊扒餅、煎餅果子、驢肉火燒、老面餅、山西燒餅、糖酥燒餅、油酥燒餅、公婆餅、土家醬香餅、手抓餅、水晶餅、牛肉罩餅、河南香酥肉餅、雜糧煎餅、蔬菜卷餅、肉絲卷餅、武大郎燒餅、豆沙燒餅、綠豆餅、酥皮燒餅、鋼爐燒餅、雞蛋灌餅等等小吃品種。
小本投資的典范1.小投資、項(xiàng)目學(xué)費(fèi)較低，具有本小利大的特點(diǎn)。萬(wàn)元立店，市場(chǎng)份額大，讓您的經(jīng)濟(jì)利益回報(bào)較大化。2.靈活經(jīng)營(yíng)，定位清晰、無(wú)論是商業(yè)街、小吃街、城還是居民樓附近，小店都能做到生意。
示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù)；2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧；3.原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
?和面決定了成品的口感。不能多，不能少，了太軟，水少面硬。制劑就是制作面劑。制作面劑一個(gè)重要的方面是用油。用油一定要是驢油，如果用的是植物油或是其他油，則都不是地道的傳統(tǒng)風(fēng)味。打火燒“打火燒”是指制作火燒的。因?yàn)槭前阎谱骱玫拿鎰┓诺狡降椎腻仯ㄖ歌K）內(nèi)，然后用的木模打壓面劑，使之成型，過(guò)會(huì)撐住個(gè)兒后再打壓。這是必不可少的一個(gè)工序，所以叫做“打火燒”。這個(gè)要求活不能太急。某些大店，為了應(yīng)付比較多的顧客群，往往采用鍋底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，這就使做出的火燒大大打了折扣。后，上叉火燒。對(duì)將要熟的火燒，85左右熟的時(shí)候，也就是只剩下邊位呈現(xiàn)白色的時(shí)候，就是需要上火燒制的時(shí)候。將這樣的火燒放到一個(gè)體制的叉子上，放入火爐燒烤均勻，使成品火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。達(dá)到這些，就是上乘的火燒了。
?哪里培訓(xùn)熏肉大餅配方?去哪學(xué)習(xí)熏肉大餅做法?熏肉大餅技術(shù)哪里學(xué)?哪教熏肉大餅技術(shù)?熏肉大餅做法多久能學(xué)會(huì)?怎么做熏肉大餅?正宗熏肉大餅做法哪里學(xué)?豫香園熏肉大餅培訓(xùn)班?
豫香園學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后，性交費(fèi)，免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如學(xué)員夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如學(xué)員口碑?！霸ハ銏@”這一品牌多年前就早已深入人心！較普通培訓(xùn)學(xué)校而言，收費(fèi)門(mén)檻一點(diǎn)也不高，合作之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，良好的信譽(yù)，可靠的技術(shù)和前衛(wèi)的調(diào)制，使“豫香園”品牌的生命力越來(lái)越強(qiáng)。大的品牌效應(yīng)會(huì)讓您信心十足！豫香園培訓(xùn)基地追求人性化管理，以店鋪為依托，設(shè)備齊全，為學(xué)員提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)員隨到隨學(xué)，手把手指導(dǎo)，各項(xiàng)技能學(xué)員自己親自動(dòng)手操作，理論實(shí)踐相結(jié)合，包教，學(xué)會(huì)為止。
?豫香園小吃培訓(xùn)中心堅(jiān)持“質(zhì)量是生命、服務(wù)是靈魂”的服務(wù)為宗旨，以“**的師資團(tuán)隊(duì)、率的服務(wù)，打造較貼心、較專注的熏肉大餅培訓(xùn)服務(wù)”為奮斗目標(biāo)，一如既往地致力于教學(xué)質(zhì)量和品牌形象建設(shè)，綜合競(jìng)爭(zhēng)力，為教育培訓(xùn)貢獻(xiàn)自己的一份力量。 同時(shí)，豫香園小吃培訓(xùn)按照小班教學(xué)的方式為廣大餐飲小吃創(chuàng)業(yè)者提供時(shí)長(zhǎng)為5-7天的培訓(xùn)服務(wù)，公司全體人員用務(wù)實(shí)的心、專業(yè)的知識(shí)授課于每個(gè)學(xué)員。產(chǎn)品簡(jiǎn)介:熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。 大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長(zhǎng)，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。培訓(xùn)流程:從相關(guān)設(shè)備的采購(gòu)和使用開(kāi)始教起，材料的選取，采購(gòu)，辨別，處理，調(diào)料的配比，面餅的制作，熏豬肉的制作，秘制醬料的制作以及較終產(chǎn)品的制作，師傅現(xiàn)場(chǎng)演示，傾囊相授，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車(chē)路線一：火車(chē)站坐七路公交車(chē)到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車(chē)路線二：汽車(chē)西站（汽車(chē)總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車(chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉?chē)來(lái)校。
豫香園小吃培訓(xùn)提倡“四親”：親臨其境，親眼觀看，親口品嘗，親手操作！豫香園雖然具備了度，多年來(lái)同樣以低姿態(tài)示眾，不收費(fèi)的同時(shí)也不限制學(xué)員的任何原材料與設(shè)備。從大料選料,配方配料，相關(guān)介紹及操作技巧；后期成品的處理及保存；各種原料樣本；制作步驟；配方配料比例全部毫無(wú)保留地教給學(xué)員；在學(xué)習(xí)過(guò)程中，師傅都會(huì)跟學(xué)員說(shuō)原材料與所需的設(shè)備需要去哪里采購(gòu)，絕不保留任何材料的來(lái)源和生產(chǎn)廠家信息！
