第3組->26.錫紙花甲粉
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)沙井校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
開心花甲是一種風(fēng)靡夜宵市場的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個(gè)夜宵市場，每天都有人在開心花甲攤點(diǎn)前排起長龍，深受男女老少的喜愛。
培訓(xùn)課程:
主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。
培訓(xùn)花甲的養(yǎng)殖、去沙方法。
培訓(xùn)花甲粉的鮮湯熬制、調(diào)味方法。
培訓(xùn)飄香油的熬制制作。
培訓(xùn)清湯、酸湯、麻辣湯湯底調(diào)味。
培訓(xùn)氣烤和電烤花甲粉的火候控制。
培訓(xùn)成品的成型過程、食材搭配方法。
豫香園錫紙花甲培訓(xùn)內(nèi)容:1、各種調(diào)味料的選擇;2、開心花甲秘制紅油的制作及注意事項(xiàng);3、高湯的制作;4、開心花甲底湯的制作;5、花甲的挑選，保養(yǎng);6、錫紙花甲的烤法。錫紙花甲培訓(xùn)特點(diǎn):1、秘制香料配方，鮮、脆、嫩、香，油而不膩，配制的復(fù)合調(diào)料和烤香醬以奇制勝，令食客們誘惑難以抗拒。任何基礎(chǔ)便可學(xué)會(huì)全部配方秘方技術(shù)。2、吸取傳統(tǒng)烤制技術(shù)，融合現(xiàn)代工藝，于傳承中革新，于革新中傳承。配料大為改進(jìn)，更可口，更鮮美。3、烤制時(shí)幾百米外就能聞到誘人香味，食客隨香而來，購買。回頭率達(dá)98以上。4、風(fēng)味俱佳，速度快、效率高、原汁原味，較大限度保留食物的營養(yǎng)，品種多樣。
花甲的制作，就是采用優(yōu)質(zhì)鋁合金，經(jīng)優(yōu)化工藝精工軋制后，高溫退火軟化及消毒殺菌而成的錫紙包著嫩嫩的花甲和美味的醬汁在火上烤?？臼旌蟀衙追鄢脽嵯碌酵肜铮銡鈸浔?， 只叫人垂涎三尺。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，匯聚各地經(jīng)典美食技術(shù)，只要你想學(xué)的，豫香園小吃培訓(xùn)反復(fù)練習(xí)：學(xué)員親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料不限，培訓(xùn)設(shè)備齊全，您學(xué)的專業(yè)學(xué)的放心，學(xué)員通過反復(fù)實(shí)際練習(xí)，掌握全部技術(shù)要領(lǐng)，包您滿意的!
錫紙花甲簡介：錫紙花甲又叫錫紙花甲米線，是一種以花甲和米線為主要食材的特色小吃品種，錫紙花甲味道鮮美、口感辣爽，并且因?yàn)槊拙€是在秘制的花甲紅油湯中煮熟，吃起來不僅有花甲的鮮香，而且還有紅油湯的美味，深受年輕人的喜愛。
為什么要選擇來豫香園學(xué)技術(shù)，很簡單，一是技術(shù)，二是服務(wù)，三是口碑，因?yàn)橛械募夹g(shù)才能更好的服務(wù)大家，才會(huì)有更好的口碑，豫香園作為河南一家連鎖品牌教學(xué)，多家實(shí)體店，可以百度豫香園，有著自己的獨(dú)特配方，具有極高的; 培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止；選擇我們。選擇！ 豫香園20年磨一劍，20年老品牌，豫香園成立至今發(fā)展的這么好靠的不是投機(jī)取巧，而是實(shí)實(shí)在在的技術(shù)和服務(wù)，當(dāng)然，無論我們做到多好，我們都會(huì)不斷的優(yōu)化我們自身，不斷的學(xué)習(xí)，對(duì)專業(yè)和技術(shù)持有虔誠進(jìn)取的精神。我們也接受每一個(gè)學(xué)員給我們的真誠建議，您的建議和意見也是促使我們不斷進(jìn)步的助燃劑，相信品牌的力量
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。
豫香園培訓(xùn)的小吃不但配方新穎、品種齊全、口感好，較關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點(diǎn)睛之處在于獨(dú)特的配料。豫香園小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時(shí)鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。在教學(xué)過程中，豫香園師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都有師傅先做示范，之后由學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)之后原料在當(dāng)?shù)厥袌龆伎梢再I到，再從我們這里采購。
