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?桶子雞是開封歷史上的回族食品，久負(fù)盛名。桶子雞有三大特點(diǎn)：一、形體豐滿，造型獨(dú)特；二、色澤金黃誘人食欲；三、肥而不膩，嫩而香脆。桶子雞友吃過桶子雞感覺并不好，常抱怨咬不爛，啃不動，這除了和做的質(zhì)量有關(guān)外，很大的原因是吃法上不對。由于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個脆字，注定了桶子雞并非是刀剁成幾塊，啃來啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時候夾起無骨的肉片，細(xì)細(xì)嚼來，越嚼越香。從這一點(diǎn)來看，桶子雞并非是一個讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。
河南豫香園小吃培訓(xùn)傳授的項目投資小，快，利潤高，無風(fēng)險，經(jīng)營方式很靈活，幾百元就可以創(chuàng)業(yè)，可以擺地攤，出流動攤，開小店，開中店，開大店。是下崗職工、失業(yè)人員、生、退役軍人、農(nóng)村剩余勞動力等二次創(chuàng)業(yè)的好項目，好機(jī)遇，也是培養(yǎng)軍地兩用人才的好項目。認(rèn)準(zhǔn)“豫香園”品牌！謹(jǐn)防上當(dāng)！學(xué)真功夫，請到正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校。

?桶子雞體形渾圓，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。 燒雞，北宋稱“熝雞”。熝，即煨烤之意。北宋時期東京（開封）城內(nèi)經(jīng)營熝雞的名店眾多，爭相媲美，制作工藝極高。要求雞身肌肉豐滿，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為較佳，用百年老湯浸煮，約二小時即可，食用時，把雞分為左右兩片，每片再分前后兩部分，剔骨斬塊裝盤，吃起來脆、嫩、香、鮮具備，別有風(fēng)味。桶子雞較好的部位是雞大腿，味道香，口感好，幾個雞大腿切成細(xì)片，是涼菜中的上等品。

?熟食幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，得人們廣泛的歡迎。但并沒止步于傳統(tǒng)經(jīng)營方式，而是結(jié)合餐飲業(yè)發(fā)展趨勢，全力開展貼近現(xiàn)今市場需求的鹵味宗師課程，利用自身，攜手中華有志者全力打造自己的鹵肉店鋪。
新鄉(xiāng)市豫香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心，從不做小吃技術(shù)吹牛皮及廣告學(xué)員可任意選取當(dāng)?shù)剌^好的口味對比，如口味不如者，可當(dāng)場免費(fèi)增送2--3個小吃全套項目技術(shù)及配方。豫香園秉持誠信、創(chuàng)新的企業(yè)精神，致力于打造消費(fèi)者身邊的私家廚房，為每一位消費(fèi)者提供健康味美、方便快捷的美味食品。鹵味合作，經(jīng)驗，投資靈活，店面可大可小。鹵味可作主菜，也可作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，保質(zhì)期長。

?桶子雞采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，桶子雞時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，，滿街飄香，聞著香吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都?xì)v史悠久。豫香園教授的桶子雞，都是在開始的教你怎么熬制鹵湯，這個的都是有各自的配方的，學(xué)員根據(jù)配方自己動手操作，教學(xué)，理論與實踐相結(jié)合，學(xué)習(xí)的東西都是在市場上買來新鮮的食材，全套的技術(shù)流程全部教授，包的，學(xué)會為止。我們不，不賣設(shè)備，所有的配方配方比例調(diào)料采購點(diǎn)，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓你不受供貨技術(shù)的一切限制，告別泛濫時代。 下酒宜頭腳翅，助餐尤喜爛咸香?！背敝蓰u水是潮菜中一道傳統(tǒng)菜肴，以味美風(fēng)靡海內(nèi)外，是潮籍華人華僑和國內(nèi)南方老百姓普遍喜歡的食品，同時潮汕鹵水鵝也是潮汕喜歡的美食。潮州鹵水具有濃而不咸香而不濁醇而不寡的特色。據(jù)不完全統(tǒng)計，每天在潮汕地區(qū)銷售的鹵水鵝就多達(dá)一萬多只。按鹵汁中油脂的含量分，可以分為油鹵和水鹵;按鹵汁的顏色可以分為紅鹵和白鹵。油鹵的特點(diǎn)，鹵水中所加的一些辛香料所含的辛香成分大多屬于脂溶性物質(zhì)，即是說難以溶解于水中。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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