第3組->02.蒸饅頭
| 授課機構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)沙井校區(qū) |
| 上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
漢族傳統(tǒng)面食,其食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國時期,《三國演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。饅頭是中國的傳統(tǒng)面食,把面粉加水、糖等調(diào)勻,發(fā)酵后蒸熟而成的食品,成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū),在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭,而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟,營養(yǎng)豐富,是餐桌上必不可少的主食。中國幅員遼闊,民族眾多,口味不同,作法各異,由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭,如白面饅頭,玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭,叫法也不盡相同,北方也有稱之為蒸餅、炊餅、餑餑、饃等,江南一帶則只有“饅頭”一說。 豫香園小吃培訓(xùn)是讓學(xué)員和老師一對一的培訓(xùn),學(xué)員實際操作。我們的師傅都是20多年實際工作經(jīng)驗的老師傅,足以面對任何挑戰(zhàn),他們的操作流程足以面對任何市場。學(xué)費是小事,當你投資進入市場的時候,沒有真實的手藝,你的投資將成為烏有,后悔終生的。 學(xué)做好吃的小吃就選擇豫香園小吃培訓(xùn)中心專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校。
?饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成的，主要營養(yǎng)是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)的食物。 饅頭，在南方只有“饅頭”一詞，在北方又稱“饃”“饃饃”“卷糕”“大饃”“蒸饃”“面頭”“窩頭”“炊餅”“干糧”等。此類產(chǎn)品是以單一的面粉為主料，除發(fā)酵劑外少量或不添加任何輔料，經(jīng)過和面、發(fā)酵以及蒸制等工藝加工而來的。營養(yǎng)多以天然原料添加為主。其制作工藝相當嚴格，面和好后需經(jīng)過兩次發(fā)酵，再加堿水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘。由于制作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統(tǒng)風味濃而很受歡迎。豫香園饅頭培訓(xùn)內(nèi)容：1、發(fā)面原材料的選用技巧。2、面的發(fā)酵、酵母的發(fā)酵、面團的發(fā)酵。3 醒發(fā)時間及程度掌握。4 面饅頭的制作技巧。5特色饅頭的制作技巧。6、產(chǎn)品成本計算及控制方法。
?豫香園培訓(xùn)蒸饅頭技術(shù)；學(xué)會蒸饅頭也是一筆財富，為什么這么說呢？學(xué)會了一種饅頭的做法，自己還能變著花樣做出紫薯饅頭、玫瑰花型饅頭、粗糧饅頭等等。做饅頭重在掌握蒸饅頭和發(fā)面的技巧。在中國豫香園學(xué)習主食，學(xué)會一小類，基本就能掌握一系列。這種小而穩(wěn)當?shù)募夹g(shù)投資，還是比較劃算的。
豫香園小吃學(xué)校擁有一個尖的團隊，公司以"創(chuàng)造品牌、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標，堅持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤;為員工謀求福利;為學(xué)員創(chuàng)造財富;為社會貢獻價值" 的信念，在的大道上昂首闊步!
豫香園溫馨提示:學(xué)不會，就退款!我不能給您較低的價格，只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實實在在的教學(xué)，新鄉(xiāng)豫香園做的是口碑!做的是品牌!教的就是技術(shù)!做的就是專業(yè)!
?饅頭是一種把面粉加酵母（老面）、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、餳發(fā)后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道松軟可口，營養(yǎng)豐富，炎黃子孫較親切的食物。制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵粉、（糖，極少使用）、水、堿、（青紅絲）。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便。 饅頭是許多家庭的主食。有許多家庭都是到饅頭房去買饅頭，這樣雖然省時省力，但長此吃下去卻不一定健康，因為有的饅頭所用的面粉質(zhì)量就不好，有的面粉可能會摻有添加劑。所以，為了自己與家人的健康，建議大家盡量自己蒸饅頭。小編今天就蒸了饅頭，并把詳細步驟拍照下來，希望能幫到需要幫助的人。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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