第4組->35.臭豆腐
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)西鄉(xiāng)校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
|
|
|
課程詳情
在人們的生活中，衣食住行是我們生活的必備元素，如果沒有了這四種元素的話，我們的生活將會是一潭死水，所以說人們越來越注重這些生活的品質(zhì)。那么小編所要說的這個職業(yè)就是和人們的飲食有關(guān)的，說道這里可能很多人都知道了，就是廚師。那么想要學(xué)習(xí)廚師要到哪里的廚師培訓(xùn)學(xué)校呢?通過大量的上網(wǎng)查閱資料，我們看到了河南豫香園培訓(xùn)學(xué)校就是不錯的選擇。河南豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校占地面積廣，技術(shù)指導(dǎo)老師是多年以上廚齡的大廚有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，讓每一個來學(xué)校的人都可以學(xué)到過硬的技術(shù)。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是很流行的小吃。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，一般經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進(jìn)行，對溫度和濕度的要求非常高。北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者，它的原料豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15-20，與肉類相當(dāng)，同時含有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分--大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素奶酪”，它的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。
豫香園臭豆腐做法:主要分為三部分:臭湯制作，泡菜制作，臭豆腐制作。
臭湯制作:臭湯采用由南方引進(jìn)的莧菜，經(jīng)過精心培育，選取成熟的莧菜桿，加入竹筍、雪菜、大料等，再添加陳年老鹵，經(jīng)過6-12個月的天然發(fā)酵，方能成為腌制臭豆腐的臭湯。
泡菜制作:我們的泡菜融合了四川泡菜和韓國泡菜做法，包含酸、辣、甜、鮮四種味道，選用鮮嫩的卷心菜，切絲，放鹽腌制半小時，控水，然后放入白醋、白糖、味精、辣椒油、蒜、鮮辣醬等，攪拌均勻，酸辣爽口的泡菜就可以了。
豫香園長沙臭豆腐培訓(xùn)課程
1.講述的長沙臭豆腐發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。
2.長沙臭豆腐面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧
3.長沙臭豆腐各種餡料的制作技術(shù)與技巧
4.長沙臭豆腐下料與包餡的制作流程與方法
5.成品的烤制方法、溫度控制方法
6.長沙臭豆腐爐具操作工藝講解 、注意事項(xiàng)
7.開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。
臭豆腐其名俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，臭豆腐是一種極具特色的休閑風(fēng)味小吃，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。臭豆腐“ 聞著臭、吃著香”的經(jīng)典口號更是耳熟能詳了。我們秉承傳統(tǒng)的制作方法，結(jié)合現(xiàn)代科技與秘制配方，摒除陋習(xí)，加入健康與營養(yǎng)新觀念。是臭豆腐味道更正宗、口感更好，外脆里嫩，回味無窮。臭豆腐投資低門檻，，高回報的創(chuàng)業(yè)模式無疑是您的。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。
親愛的朋友：
1.你是否覺得上班打工已沒出路，或是在創(chuàng)業(yè)的路上走了很多彎路？
2.你是否有些積蓄但又不多，想做些低成本高收益的生意又不知從何下手？
3.你是否已經(jīng)做過很多行業(yè)，終才發(fā)現(xiàn)民以食為天，小吃生意的興隆，小吃行業(yè)的爆利?。?！
4.你是否已經(jīng)看清楚小吃創(chuàng)業(yè)的低投高收，賺錢，風(fēng)險極小，想做，而沒技術(shù)沒秘方?
5.你是否曾經(jīng)參加過某種小吃培訓(xùn)，而在學(xué)會后才覺得原來這么簡單.
如果以上回答有一項(xiàng)是肯定的,那么,接下來新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)中心幫您解除困惑?。?！
