第4組->05.涼皮930
授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)沙井校區(qū) |
上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
?涼皮歷史久遠(yuǎn),涼皮傳說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史,相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱,稻谷枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,獻(xiàn)給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳。涼皮又稱陜西涼皮,是陜西省漢族特色小吃。涼皮分為米皮和面皮兩大類?,F(xiàn)有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。
現(xiàn)在市場上除了我們平常吃到的涼皮,又出現(xiàn)了一種彩色涼皮,顏值爆表得到大家的喜歡,大家都很好奇彩色涼皮是怎么做出來的,其實彩色涼皮更有營養(yǎng)價值,應(yīng)為彩色涼皮的彩色就是用不同的蔬菜做出來的,大家小孩都能夠更健康的吃美味的彩色涼皮。想要學(xué)習(xí)彩色涼皮撇訊,就到河南彩色涼皮培訓(xùn)班豫香園小吃培訓(xùn)中心,豫香園小吃培訓(xùn)中心,為創(chuàng)業(yè)者提供更多服務(wù),使開店簡化為一個“復(fù)制”的模式,讓創(chuàng)業(yè)伙伴得非凡的!
?大家印象中的涼皮是是晶瑩剔透白,但是隨著我們社會的進(jìn)步和發(fā)展,為了迎合年輕人時尚的步伐,和新奇的口味,很多商家也發(fā)明了很多各式各樣的涼皮。營養(yǎng)豐富又很有特點。五谷雜糧與彩色涼皮就是其類,彩色涼皮是怎樣的呢?好不好吃呢?你敢不敢吃呢?彩色涼皮和平常味道一樣嗎?口感更好嘍,彩色涼皮是在做普通涼皮的基礎(chǔ)上,把清水換做了梔子水,梔子水不僅耐高溫不褪色,本身也味道,而且用梔子水做出的涼皮口感更是倍加Q彈。
米皮涼皮培訓(xùn)涼皮攤培訓(xùn) 在炎熱的夏天,吃哪些湯湯水水的食物,只會讓人感覺身體越來越熱,如果是可以吃上冰涼的食物的話,會讓人感覺非常的舒服,而涼皮就是這樣的一種食物。涼皮分為兩種,一種是陜西的米面皮,其也算是涼皮的一種,不過一般大家所說的涼皮,都是麥子面所制作而成的。 小五師傅培訓(xùn)的宗旨是:以過硬的技術(shù)、以低的價格、以優(yōu)的服務(wù)為朋友們提供一個創(chuàng)業(yè)平臺。米皮涼皮培訓(xùn),實體店教學(xué)請到河南豫香園餐飲培訓(xùn)來!
?豫香園五彩水晶涼皮培訓(xùn)集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色五彩水晶涼皮培訓(xùn)、風(fēng)味五彩水晶涼皮培訓(xùn)、名五彩水晶涼皮培訓(xùn)、五彩水晶涼皮培訓(xùn)的技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體,是中國餐飲團(tuán)體會員、綠色餐飲、中國烙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會會員,以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的綠色飲食文化,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
豫香園熱米皮培訓(xùn)內(nèi)容:1.教你制作選用大米,泡米,打米漿2.準(zhǔn)備配菜,準(zhǔn)備配料,教你認(rèn)料識料3.油潑辣椒的做法4.調(diào)料水的做法,用幾十種香辛料熬制5.蒸米皮,蒸米皮做法講究;
豫香園香培訓(xùn)方式:1、常年招生培訓(xùn),節(jié)假日不休息;2、不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),;3、真材實料,手把手操作,現(xiàn)場直觀,完全掌握;
豫香園小吃培訓(xùn)過程:寶雞傳統(tǒng)搟面皮、水晶涼皮主教:1、和面和洗面水的比例,和洗面水的過程;2、機(jī)器溫度的控制,以及做面皮的相關(guān)過程;3、手工面皮和機(jī)器面皮的做法;4、搟面皮辣椒油的制作全過程;5、搟面皮鹽水和醋水的調(diào)配;6、相關(guān)服務(wù)流程;
?水晶涼皮為水晶涼皮的一種,運(yùn)用不同的制作工藝制成。水晶涼皮為傳統(tǒng)特色小吃,多使用小麥面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū),熱食更為廣泛),種類繁多,制作方法各異,調(diào)拌也各具特色,口味不同。水晶涼皮歷史久遠(yuǎn),水晶涼皮傳說源于秦始皇時期,比較常見的種類有有麻醬水晶涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋水晶涼皮等。 豫香園小吃培訓(xùn)蒸水晶涼皮 1.然后用勺子將沉在盆底的淀粉攪拌均勻成面糊。接下來要準(zhǔn)備蒸水晶涼皮了,蒸水晶涼皮之前先把冷藏的面筋拿出來,加2g的酵母粉揉勻,放置溫暖處發(fā)酵會兒。 2.準(zhǔn)備兩個平底不銹鋼盤子,在每個盤子上刷一層薄薄的橄欖油(可用熟的食用油代替)。 3.舀一勺面糊放到不銹鋼盤子里,面糊的量以可以覆蓋整個盤底為宜,然后將不銹鋼盤子放入已經(jīng)燒開水的鍋里。 4.蓋上鍋蓋隔水蒸2-3分鐘左右,待水晶涼皮表面鼓起大泡就說明已經(jīng)蒸好了。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情)_
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具體地址:河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
(學(xué)校離車站一公里,到站打電話免費(fèi)去接站)
乘車路線一:火車站坐七路公交車到煤建公司站下,向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二:汽車西站(汽車總站)在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示:火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費(fèi)把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里,到站打電話可以免費(fèi)接站。或者坐公交車來校。
河南豫香園餐飲管理有限公司是一家集食品開發(fā),餐飲技術(shù)研究推廣,咨詢管理,品牌策劃服務(wù),專業(yè)餐飲人才培訓(xùn)輸出為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)。匯聚了國內(nèi)具有30年以上餐飲行業(yè)技術(shù),管理經(jīng)驗的河南特色小吃烹飪,廚師及管理數(shù)十位,自1998年以來我們帶店的中小店面輸出專業(yè)技術(shù)人員,管理服務(wù)人員等專業(yè)人才千余名,的后廚技術(shù),周到的前廳服務(wù)指導(dǎo),收到廣大帶店者的真誠肯定!我們公司團(tuán)隊下設(shè)的部門把握市場脈搏,分工明確,我們的學(xué)員培訓(xùn)部提供專業(yè)的學(xué)員培訓(xùn)。網(wǎng)絡(luò)營銷部提供統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)宣傳競爭,我們的團(tuán)隊在現(xiàn)今餐飲人才將長期短缺的市場現(xiàn)狀下,對餐飲用人單位的可持續(xù)性健康發(fā)展起到了不可估量的作用。