第4組->36.包子
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)西鄉(xiāng)校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
?產(chǎn)品簡介湯包是豫香園的特色面食?！胺旁诒P里如座鐘，夾在筷上像燈籠”，湯包具有皮薄透亮，湯多餡飽，味道鮮美的特色，湯包的外形和普通的包子相似，主要特色是帶有鮮汁的餡心。餡分兩種，一種是水餡，一種是皮凍餡。北方采用水餡，長江中下游采用凍餡。皮凍餡就是在拌好的肉餡中加入一定數(shù)量的肉皮凍。這種肉皮凍含有一種富有粘性的白明膠體，受熱后呈液體狀，叫溶膠。降溫后成固體狀，即凝膠。廚師將調(diào)味后的皮凍均勻摻入肉餡中，在蒸制過程中凝膠因受熱而化為溶液，這就是湯包中鮮美湯汁。咬一口，待熱氣散發(fā)少許，再慢慢吮吸鹵汁，然后方可再吃皮餡，如果猛咬一口不僅燙著嘴唇，而且鹵汁四濺，容易沾污衣衫。湯包，需現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，吃時或沾點(diǎn)香醋，或佐以姜汁，其味尤佳，回味無窮。
?灌湯包是一種什么產(chǎn)的食品呢？顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實(shí)只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進(jìn)包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看傅的手藝了。
豫香園灌湯包培訓(xùn)內(nèi)容：1.灌湯包的餡料核心配方（帶秘制料核心配比+制作技術(shù)）；2.灌湯包和面的關(guān)鍵步驟詳解；3.灌湯包餡料的制作；4.灌湯包豬皮凍的制作；5.灌湯包的包制方法及醒發(fā)時間；6.灌湯包的火候的控制、蒸制時間；7.免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)； 8.三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級。豫香園灌湯包種類:香菇灌湯包，牛肉灌湯包，芹菜灌湯包子，韭菜灌湯包，羊肉灌湯包等等。
?豫香園培訓(xùn):1、做出正宗的美食，味道當(dāng)然是很關(guān)鍵的，想學(xué)的可以先來公司品嘗，味道好吃放心、滿意了再學(xué)。2、光說不實(shí)踐也難以學(xué)到真正的知識技能，一對一地教學(xué)模式，每一步驟都自己親手操作，記得牢固才能學(xué)得好。3、各地的特色風(fēng)味小吃的做法當(dāng)然會比較講究，開好餐廳、飯館的前提是學(xué)好正宗的技術(shù)，我們的師傅有30多年的特色小吃技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，多種小吃技術(shù)做法，技術(shù)正宗、工藝規(guī)范。4、先品嘗我們做的味道，滿意后學(xué)習(xí)，一對一教學(xué)，簽訂培訓(xùn)學(xué)習(xí)合同，反復(fù)實(shí)踐操作，直到完全掌握為止。學(xué)不會退還學(xué)費(fèi)、終生免費(fèi)技術(shù)更新。
河南豫香園正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校面向招收學(xué)員(山西 大同 陽高 天鎮(zhèn) 廣靈 靈丘 渾源 左云 晉中 太谷 祁縣 平遙 靈石 壽陽 昔陽 和順 左權(quán) 榆社 陽泉 平定 盂縣 運(yùn)城 絳縣 夏縣 絳縣 稷山 芮城 臨沂 萬榮 聞喜 垣曲 平陸)河南豫香園是河南很有實(shí)力的特色美食研發(fā)基地。豫香園經(jīng)驗(yàn)豐富，示范技術(shù)精湛，對學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在豫香園學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。
?河南豫香園包子培訓(xùn)項(xiàng)目有老師教課；現(xiàn)場場實(shí)際操作結(jié)合日常理論、從簡至繁、舉一反三、詳述包子的怎樣拌餡子、怎樣和面 、怎樣掌握火候等。 在我國南北方早點(diǎn)包子具有龐大的消費(fèi)群體，因?yàn)榘泳哂屑确奖憧旖萦忻牢稛o限，據(jù)我估計(jì)在我國應(yīng)該每天有數(shù)百萬人同時在吃包子哦。呵呵！只是地點(diǎn)不同不被你看的而已。一個產(chǎn)品做好了會給你帶來源源不斷的財(cái)富。一個產(chǎn)品做大了會為你帶來豐富多彩的生活。我說的這個就是包子。我們的包子師傅有著數(shù)十年開店技術(shù)及市場開鑿經(jīng)驗(yàn)。 一部分直至現(xiàn)在還在開包子店，一部分感覺錢賺的差不多了就改行做其他省心的買賣了，做包子生意主要是 一早上為主要銷售高峰，所以就是需要早上早起做的，因此有點(diǎn)辛苦，只要肯吃苦不怕累的話，開個包子店還是還是很賺錢的，河南豫香園小吃培訓(xùn)所教的包子項(xiàng)目不管拌餡技術(shù)還是發(fā)面技術(shù)都是老師親自手把手教你技術(shù)的，現(xiàn)場做出的包子學(xué)員可拍照以備自己開店時作為參考，在學(xué)員報名后首先老師教學(xué)員包子發(fā)面技術(shù)，包括發(fā)面用料及和面的手工和機(jī)器的操作技術(shù)基本區(qū)別。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。
河南豫香園餐飲管理有限公司是一家集食品開發(fā)，餐飲技術(shù)研究推廣，咨詢管理，品牌策劃服務(wù)，專業(yè)餐飲人才培訓(xùn)輸出為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)。匯聚了國內(nèi)具有30年以上餐飲行業(yè)技術(shù)，管理經(jīng)驗(yàn)的河南特色小吃烹飪，廚師及管理數(shù)十位，自1998年以來我們帶店的中小店面輸出專業(yè)技術(shù)人員，管理服務(wù)人員等專業(yè)人才千余名，的后廚技術(shù)，周到的前廳服務(wù)指導(dǎo)，收到廣大帶店者的真誠肯定！我們公司團(tuán)隊(duì)下設(shè)的部門把握市場脈搏，分工明確，我們的學(xué)員培訓(xùn)部提供專業(yè)的學(xué)員培訓(xùn)。網(wǎng)絡(luò)營銷部提供統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)宣傳競爭，我們的團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)今餐飲人才將長期短缺的市場現(xiàn)狀下，對餐飲用人單位的可持續(xù)性健康發(fā)展起到了不可估量的作用。
