第4組->31.烙饃卷菜
| 授課機(jī)構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)西鄉(xiāng)校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
|
|
|
課程詳情
流動(dòng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目1.烤面筋 2.串串香 3.臭豆腐 4.油炸串5.鐵板燒6.酸辣粉 7.熱干面8.四季營(yíng)養(yǎng)粥 9.月亮饃(荷葉餅) 10.甘美薯?xiàng)l 11.老北京冰糖葫蘆12.雜糧煎餅 13.雞蛋灌餅 14.靈寶肉夾饃 15.土家醬香餅16.熟食鹵肉 17.現(xiàn)磨豆?jié){ 18.精美涼菜 19.雞汁豆腐串 20.旋轉(zhuǎn)薯塔21.油酥燒餅22.火燒 23.肉夾饃24.涼皮米皮25.叫花雞26.冒菜 27 狼牙土豆 28 烤冷面 30 炒涼粉 31 卷涼皮 32.涮牛肚 33.粉漿面條 34. 炸油條 35.咖喱串 36.布袋饃 37.里脊扒餅
廣為流傳的烙饃在河南、蘇北和皖北逐步發(fā)展為特色面食，形似煎餅，口感、材質(zhì)、制法不同，因制作簡(jiǎn)易、食用方便、易于保存，受到廣泛歡迎，是當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘ｏ嬍持械囊徊糠帧Ｖ性辛鱾鲀焊瑁?圓圓小餅徑尺長(zhǎng)，根根馓條黃脆香，外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗"。清代順治年間，方文來(lái)中原做客時(shí)，在其《北道行》中這樣寫(xiě)到中原的烙饃:"白面調(diào)水烙為饃，黃黍雜豆炊為粥。北方少是粳米，南人只好隨風(fēng)俗。"從這可以看出，烙饃這種民間的面點(diǎn)食品不但歷史悠久，并且久有名氣。
史料記載一 支援抗金據(jù)徐州文史資料載:北宋時(shí)徐州抗金英雄趙立聚集群眾抗金時(shí)，地方百姓特制烙饃并卷上酥香而松脆的馓子，送于抗金英雄吃。故烙饃品種流傳至今，歷代不衰。曾幾何時(shí)?在徐州地方流傳著這樣一首民謠:"圓圓小餅徑尺長(zhǎng)，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送于抗金英雄嘗。傳說(shuō)一 :軍民緊相擁 劉邦得民心相傳，楚漢相爭(zhēng)時(shí)，劉邦率兵與項(xiàng)羽作戰(zhàn)。因?yàn)閯畹能婈?duì)一向以紀(jì)律嚴(yán)明而深入人心，受到當(dāng)?shù)乩习傩盏膿泶鳎勘鴤儎谟谧鲬?zhàn)，很少能吃上飽飯，百姓們?yōu)榱四茏寗畹能婈?duì)吃上一頓飽飯，徐州百姓急中生智，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物情況，發(fā)明了一種制作簡(jiǎn)單、攜帶方便的面點(diǎn)--烙饃。從此劉邦得到民心支持，劉邦軍隊(duì)士氣大增，為他們作戰(zhàn)提供了有利的基礎(chǔ)。
主食，是人們生命活動(dòng)時(shí)所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)，維生素等。近幾年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的不斷，本應(yīng)增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個(gè)值得重視的問(wèn)題，只有合理的主食消耗，才能膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂的“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”，提倡食物多樣化。
在主食的烹制方面，無(wú)論南、北地域，都創(chuàng)造了多種吃法，面食有:面條、餛飩、餃子、包子、烙餅、饃等，米食則有:湯圓、糕、餅、飯、粥等。
[培訓(xùn)內(nèi)容]: 1.烙饃卷菜發(fā)面揉面技巧和配方 2.烙饃卷菜所需各種炒菜炒制方法和鹵制方法及配方 3.烙饃卷菜所需香醬料的熬制和辣椒油以及配方 4.烙饃卷菜設(shè)備器材的采購(gòu)和使用技巧 菏澤想學(xué)烙饃卷菜鹵肉卷老北京雞肉卷去哪，哪里有培訓(xùn)正宗的烙饃卷菜，烙饃卷菜配方技術(shù)培訓(xùn)，哪里有教烙饃卷菜的技術(shù)，烙饃卷菜的技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，學(xué)老北京雞肉卷正宗技術(shù)，專業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)烙饃卷菜，學(xué)習(xí)老北京雞肉卷的配方，去哪里學(xué)習(xí)鹵肉卷的做法，鹵肉卷怎么做。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站。或者坐公交車來(lái)校。
豫香園小吃學(xué)習(xí)回去開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的各地學(xué)員比比皆是，我們?cè)ハ銏@小吃傳授的特色風(fēng)味小吃有百余種，所傳授的各項(xiàng)名吃都有我們自己的獨(dú)到之處。這里是您創(chuàng)業(yè)發(fā)展、開(kāi)小吃店、廚藝升級(jí)、以及到國(guó)外弘揚(yáng)中國(guó)食文化，創(chuàng)業(yè)致富的明智之選；是返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、無(wú)業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)致富的好門路。
豫香園小吃培訓(xùn)：
一：師傅——學(xué)員，手把手教學(xué)，技術(shù)無(wú)保留。
二：一對(duì)一培訓(xùn)，實(shí)際操作，擺脫課堂式教學(xué)，學(xué)到真技術(shù)。
三：配方技術(shù)掌握，畢業(yè)后不限時(shí)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
四：畢業(yè)后需要開(kāi)店的原料在當(dāng)?shù)乇憧少?gòu)買，不受本部的限制，畢業(yè)后你所學(xué)的技術(shù)配方單也會(huì)傳授給你，學(xué)員們只要按照配方單上的原來(lái)名稱在當(dāng)?shù)乇憧少I到。
五：學(xué)習(xí)前簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)員利益，包吃住，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，讓你的技術(shù)永遠(yuǎn)不會(huì)落后于人，免除學(xué)員后顧之憂。
