南寧鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
南寧鹵菜培訓(xùn)哪家好
| 授課機(jī)構(gòu) | 晉江食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 南寧青秀長湖路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
南寧百廚味鹵菜培訓(xùn)
課程簡介
培訓(xùn)內(nèi)容
鹵菜培訓(xùn)
培訓(xùn)課程安排
培訓(xùn)種類：
畜肉類：鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬耳★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛肉★鹵牛肚★鹵牛心★鹵牛筋等。 禽肉類：虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞爪★五香雞爪★鹵雞腿★鹵雞翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞肝★鹵雞肫★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗等。 素菜類：五香面筋★香鹵干子★香鹵毛豆★五香腐竹★香鹵千張★鹵海帶★鹵花生★鹵蓮藕等
技術(shù)培訓(xùn)：
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得 2、協(xié)助鹵菜店面的選址（免費(fèi)） 3、鹵菜店面裝修與設(shè)計(jì)草圖（免費(fèi)） 4、鹵菜店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用（提供合作廠家） 5、鹵菜菜單的定價(jià)參考（免費(fèi)） 6、收銀、接待顧客的方法 7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧 8、鹵菜店原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。
培訓(xùn)時(shí)間：
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí) 系統(tǒng)講述鹵菜的操作流程。 第1天13:00-17:00、第2天——鹵菜培訓(xùn)示范指導(dǎo) 1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。 2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成鹵菜制作： ①培訓(xùn)鹵料包鹵料的認(rèn)識、作用。 ②培訓(xùn)鹵料包的組成、配比量。 ③培訓(xùn)鹵菜設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修。 ④培訓(xùn)豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等其他肉類鹵菜原料的加工處理和腌制方法。 ⑤培訓(xùn)鹵素菜系列原材料的處理方法。 ⑥培訓(xùn)鹵菜高湯原材料的處理和制作方法。 ⑦培訓(xùn)鹵湯的調(diào)制（調(diào)味、調(diào)色）和調(diào)料的使用。 ⑧培訓(xùn)鹵肉類鹵制過程中的注意事項(xiàng)（火候，時(shí)間）。 ⑨培訓(xùn)鹵素菜類鹵制過程中的注意事項(xiàng)（火候，時(shí)間） 10．培訓(xùn)鹵湯的保養(yǎng)和處理。 11．培訓(xùn)夫妻肺片的制作方法。 12．培訓(xùn)半成品，成品的處理方法。 13．紅辣油，花椒油及鹵菜所用配料的制作。
選擇南寧百廚味的理由
教學(xué) 上門指導(dǎo).
1對1教學(xué) 隨到隨學(xué)。
終身 終身免費(fèi)跟蹤服務(wù)。
百廚味
百廚味小吃培訓(xùn)學(xué)校是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)。是廣西省一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓(xùn)百廚味小吃培訓(xùn)學(xué)校，百廚味擁有實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍，建立了覆蓋的學(xué)員網(wǎng)絡(luò)和資源，與1000多家學(xué)員店建立了長期的合作關(guān)系，為學(xué)員提供“小吃創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)指南、小吃店經(jīng)營技術(shù)、小吃技術(shù)配方”
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