蘇州研修班和菓子課程（8天）
蘇州研修班和菓子課程
| 授課機(jī)構(gòu) | 蘇州藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 |
| 上課地點(diǎn) | 蘇州姑蘇平江|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 0512-66555771 |
|
|
|
課程詳情
蘇州和果子培訓(xùn)中心個(gè)性化精致一對(duì)一教學(xué)操作，包教。藍(lán)馨西點(diǎn)，不僅僅傳授烘焙技藝，更致力于推崇優(yōu)雅、健康、閑適的都市時(shí)尚生活方式。只做較受客戶喜愛(ài)的！用的作品說(shuō)話，帶你剛開(kāi)始就同行！ 
和菓子的故事：
和菓子是日式點(diǎn)心的統(tǒng)稱，而在這一顆小小的菓子上，日本人將其對(duì)食物的嚴(yán)苛與精細(xì)展現(xiàn)的！
菓子的起源是未經(jīng)加工的水果和果實(shí)，從室町到桃山時(shí)代，茶道文化的興起讓菓子開(kāi)始被廣泛地和茶一起享用，并融入到日本茶文化中，一直延續(xù)至今。
明治開(kāi)國(guó)后，日本開(kāi)始大量吸收西式文化，大量以蛋糕為首的西式甜點(diǎn)涌入，于是便開(kāi)始有了“和菓子”和“洋菓子”之分。
和菓子只要普通的食材，米、面、豆沙等，看似簡(jiǎn)單樸實(shí)，一成不變的工藝，卻飽含了匠人的真心，將它們制作的可口美味以外，更將外形的精美追求到了。
大家知道的和菓子，大部分 都是樣子精美的藝術(shù)品。上乘的和菓子作品，要根據(jù)季節(jié)，選擇當(dāng)季的食材，制作出相對(duì)應(yīng)的和菓子。
托盤(pán)、裱紙、顏色，形狀都必須達(dá)成的一致，還要富有寓意，一枚小小的菓子包含了太多故事。
特色
日式點(diǎn)心統(tǒng)稱為“和果子”，包括糕餅和甜點(diǎn)，以麻薯、年糕、羊羹、大福等為常見(jiàn)，多用紅豆做餡料。
“和果子”與其說(shuō)是小吃，不如說(shuō)是日本傳統(tǒng)藝術(shù)品。其精致的造型地表現(xiàn)了日本人對(duì)飲食美學(xué)的追求，成為日本飲食文化的象征。因此，許多日本漫畫(huà)和電視作品中，都以點(diǎn)心師為主人公，并賦予其傳奇的力量。
日式點(diǎn)心除了“和果子”之外，還有一類(lèi)以烘烤制法為主，包括紅葉餅、人形燒、銅鑼燒等，多以模型制作出象形的紅豆餅，味道大同小異，但是根據(jù)各地特產(chǎn)和歷史不同，而在造型上變化各異。
比如富士山腳下的紀(jì)念品商店，各式點(diǎn)心，全部制作成富士山的形狀。
課程詳情
上課老師：的技師
上課時(shí)間：滾動(dòng)開(kāi)班
上課時(shí)段：上午9:00—12:00 下午13:00—17:30
課程內(nèi)容：
1.介紹和果子的種類(lèi)、食材以及各種工具的使用方法
2.學(xué)習(xí)兩種豆沙餡的配方以及制作過(guò)程
3.學(xué)習(xí)并掌握切皮的配方和制作
4.學(xué)習(xí)切皮的染色，暈染，漸變色的調(diào)制。
5.三角棒 切模 網(wǎng)篩的各種制作花型
6.學(xué)習(xí)三拼色，菊芯棒，單針，剪菊
7.學(xué)習(xí)和菓子的制作：
生菓子：山櫻花，枯葉，楓葉，青柚，寒椿，富士山，鈴鳴，橙實(shí)，夏菊，橘，小南瓜
水菓子：小豆羊羹，水羊羹，甜湯
餅菓子：厥菓子，椿餅，黃鶯餅，草莓大福 抹茶拿鐵大福，櫻饅頭，銅鑼燒
剪菊4款（太極，黃華，秋藏，隱逸）
作品欣賞
更多課程請(qǐng)點(diǎn)擊：http://suzhou.pxto.com.cn/xuexiao/189434
學(xué)習(xí)
全部使用優(yōu)質(zhì)新鮮食材
性收費(fèi)，無(wú)隱藏收費(fèi)
全部教學(xué)，之百實(shí)操率
小班授課，包教，學(xué)會(huì)為止
創(chuàng)業(yè)免費(fèi)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，上門(mén)服務(wù)
學(xué)員享受終身免費(fèi)升級(jí)新品配方和視頻
蘇州校：干將西路399號(hào)銀海大廈401室（養(yǎng)育巷地鐵站1號(hào)出口）
南京校：油坊橋地鐵站200米
東莞校：東城萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)對(duì)面天惠驕寫(xiě)字樓三樓
法式西點(diǎn)|港式甜品|韓式裱花|翻糖|面包|軟歐|飲品
