杭州暑假有沒有咖啡師技術課程培訓?
授課機構 | 杭州蕭山酷德咖啡西點培訓學校 |
上課地點 | 杭州蕭山北干|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您! |
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機構類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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課程分類
理論課程: 1.掌握咖啡基本知識,認識咖啡師與咖啡館; 2.能夠提供標準的咖啡服務(迎賓、點單、出單、擺盤、結賬、送客和清潔等); 3.了解咖啡館每日開業(yè)與結業(yè)的相關流程與注意事項; 4.正確掌握常見咖啡器具(法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等)的使用方法與注意事項; 5.正確掌握常見咖啡設備(意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等)的使用方法與注意事項; 6.Espresso萃取以及蒸汽打發(fā)牛奶; 7.熟練制作咖啡館經典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品; 8.掌握咖啡理論知識,了解咖啡完整生命歷程(從品種種植到烘焙研磨和沖泡),掌握沖泡一杯好咖啡的關鍵要素(Key Success Factors); 9.把握咖啡館經營的要點,能夠填寫營業(yè)日志,進行物料和設備盤點,滿足咖啡館基本運營需要; 10.初步學會運用杯測(Cupping)來對咖啡品質及風味進行評估鑒定; 11.正確掌握常見咖啡器具(手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等)及咖啡設備(意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等)的使用(含調試)、保養(yǎng)和維護方法; 12.深入了解咖啡完整生命歷程:咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質水溫、咖啡沖泡等; 13.學習并理解精品咖啡(Specialty Coffee)的概念以及衍生品; 14.掌握咖啡館客戶管理、品質控制、營銷宣傳、店面服務、財務分析與成本控制的一般方法與基本技巧,做到能夠良好駕馭一家運營中的中小體量咖啡館; 15.對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙(Roasting)金杯沖泡等技術要點進行學習實踐; 16.通過杯測(Cupping)來進一步學習掌握咖啡品鑒學(The Art And Science Of Coffee Appreciation),學會填寫SCAA杯測表; 17.對巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、中國云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見產地咖啡的風味口感進行品鑒比較以及產地背景講解,建立較為準確的鑒別能力; 18.意式半自動Espresso咖啡機的基本構造、故障判斷與基本維護; |
實踐課程內容 | |
花式單品 熱咖啡類 | 咖啡.愛爾蘭咖啡.維也納咖啡.奶香咖啡.卡嚕哇咖啡.香榭咖啡.貴婦人咖啡.春意盎然咖啡 |
花式單品 冰咖啡類 | 冰拿鐵.冰卡布.冰摩卡.維也納冰咖啡.特調冰咖啡.墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.諾曼底冰咖啡 |
奶茶類 | 原味奶茶.玫瑰奶茶.奶茶.生姜奶茶.花生奶茶.桂圓紅棗奶茶.花生奶茶.雙拼奶茶.薰衣草奶茶.桂花奶茶.奶綠.等等 |
冰沙類 | 芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫羅蘭冰沙.芒果酸奶冰沙.奇異果冰沙.抹茶水果冰沙.草莓冰果冰沙.雙冰依戀冰沙.戀戀芒果冰沙.三重風味冰沙等等 |
果汁類 | 香濃芒果汁.清涼薄荷火花.火龍果草莓果汁.冰糖梨汁.檸檬汁.金桔青檸熱飲.西瓜蜜桃汁.雪梨汁.柳橙汁.柳橙香瓜汁.雙桃菠蘿汁.木瓜綜合果汁等等 |
奶昔類 | 草莓香蕉奶香果昔.芒果香蕉果昔.草莓芒果果昔.紅心火龍果草莓果昔.草莓鳳梨漸層果昔.冰雪女王果昔.焦糖咖啡奶昔.鳳橘子藍莓果昔.草莓香蕉馬基莓果昔.草果草莓果昔.西瓜檸檬果昔 等等 |
水果茶類 | 新鮮水果茶.韓國柚子茶.桂圓紅棗.金橘茶.百香果水果茶.多味水果茶.等 |
意式花式 熱咖啡類 | 卡布奇諾.拿鐵.摩卡咖啡.焦糖瑪琪雅朵.美式咖啡.康寶蘭.玫瑰情人.鴉片咖啡.提拉米蘇咖啡 抹茶咖啡.杏福摩卡咖啡.意式咖啡.榛藏巧克力咖啡.薄巧摩卡咖啡.棕梠椰風咖啡.蘿絲貝瑞咖啡.等等 |
意式花式 冰咖啡類 | 意式冰淇淋咖啡.蘿絲貝瑞冰咖啡.焦糖瑪琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情懷冰咖啡.提拉米蘇冰咖啡.黑騎士摩卡冰咖啡 |
水果拼盤類 | 西瓜.橙子.火龍果.香蕉.哈密瓜.蘋果.梨.圣女果等等 |
2.外地學員可以報銷100%的火車硬座,高鐵動車50, 50%的臥鋪,50%的汽車(飛機票除外)
上課時間:
白班、晚班、周末班三種(詳情請咨詢我們)
全日制:8:30-11:30 / 13:40-16:00
業(yè)余班:晚上:18:30-21:00
周 末:8:30-16:00(每周六或周日全天)
課程周期:
以學員實際所報班級為準,一對一課程和培訓老師溝通安排。
報名須知:
1、外地學員,需食宿,和老師預約溝通。
2、學費不包含食宿費用。
3、校區(qū)顧問會不定期回訪學員情況,請學員配合顧問回訪。
4、課程調換或改期,需到校區(qū)和課程老師溝通。
5、報名完成后保留好報名票據,以及課程老師電話。
6、優(yōu)惠活動請和報名老師咨詢了解。
竭誠為您服務,如需幫助,請在線聯(lián)系值班顧問,顧問會時間安排課程老師電話和您溝通介紹!