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學(xué)正宗分割烤全羊? ? 這里教的好

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新疆烤全羊烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，在國際國內(nèi)肉食市場上享有盛譽(yù)。技術(shù)高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟，用1頭穿有大鐵釘?shù)哪竟?，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴(yán)坑口，用濕布密封，燜烤1小時(shí)左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。全羊烤成后即放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結(jié)，羊嘴放置香菜或芹菜。餐車備有小刀，服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng)，恭請客人啟刀食肉。

烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。 在南疆和田、且末等城鎮(zhèn)巴扎上，設(shè)有現(xiàn)烤現(xiàn)賣的 烤全羊攤檔，專門剁塊0賣。
在我國羊肉處理的南北人都能接受的要算回民，大部分回民是和漢人及其它少數(shù)民族住在一起，因此在口味和處理方式上，兼顧了各名族的習(xí)慣，制作工藝高超，味型豐富。我公司烤羊系列技術(shù)源自優(yōu)秀的回民烤制方法，同時(shí)吸取了新疆和內(nèi)蒙的一些烤制優(yōu)點(diǎn)，制作的產(chǎn)品外酥里嫩，汁多不膩，自然幽香，回味綿長。人機(jī)共同加工，制作快捷，產(chǎn)品穩(wěn)定。

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名食園烤全羊回味綿長。人機(jī)共同加工，制作快捷，產(chǎn)品穩(wěn)定。羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧 、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，深受人們歡迎。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

失敗的經(jīng)歷使一個(gè)管理者成熟起來，認(rèn)真審視自己的管理方式，謹(jǐn)慎對待每一個(gè)管理決策，也是走向成熟的一個(gè)重要過程。與眾不同的事，是通過自己的創(chuàng)業(yè)失敗為代價(jià)來完成這個(gè)過程商道就是人道?！　?/p>

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