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學(xué)正宗錫紙腦花 這里教的好

氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。烤腦花具有聞著香、入口綿的特色，也更能正宗地體現(xiàn)出"烤"字。 1.賣相有食欲。在疊成碗狀的錫紙里底部鋪上輔料，例如泡菜，土豆之類。再放上豬腦，淋上紅油，加入花椒，辣椒，蔥末，姜末，蒜泥，糖，醋。根據(jù)口味不同還可放點黑胡椒粉或者孜然粉。
較后封口放在炭火上烤制。等到熟透端上桌，在那銀色的懷抱中，在那熱情的紅色下，靜靜的躺著一顆高貴典雅的白，這白周圍，纏繞著郁郁蔥蔥的綠。如此五彩紛呈，香氣四溢，怎么能不讓人食指大動!2.油脂細(xì)膩，口感好。一口咬下去，真是滿口溢香，入口即化，肥而不膩。

舌頭完全感覺不到一絲絲的顆粒，每嚼一口嘴里就溢滿了鮮汁，微麻微辣的風(fēng)味，輕輕的刺激著舌頭。腦花隨后在舌頭上慢慢的融化，這種口感是多么的細(xì)致而高雅?？谇恢谐錆M了油脂的芬芳，柔軟卻又讓人無法抗拒的鮮活。如同高級鵝肝般絲滑，卻是如此親民的價格，簡直是我等P民的救星啊。他們可以優(yōu)雅的紅酒就鵝肝，我們也可以豪爽的啤酒下豬腦。
名食園小吃培訓(xùn)不但配方新穎、品種齊全、口感好，較關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點睛之處在于獨特的配料。名食園小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。

培訓(xùn)內(nèi)容：1.腦花選擇 2.烤腦花的處理要點3.烤腦花爐的使用方法4.烤腦花的火候控制技巧 5.醬料的配制
成都最好吃的腦花, 野山椒腦花, 冒腦花, 錫紙烤腦花, 水煮腦花，不吃腦花的人永遠(yuǎn)無法理解腦花控的心情！那種柔嫩！那種細(xì)膩！那種一抿就化！?

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