冬至吃羊肉湯鍋是我們這里的習(xí)俗，每到冬至節(jié)很難預(yù)定到吃羊肉湯的位置。羊肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食，主料有羊大骨、羊肉。羊肉湯選料講究，取江淮一帶的黃羊為原料，用羊骨頭熬湯，煮羊肉時必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮。還用自制的羊油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。羊肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然羊肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁）、祁集豆圓子等為輔料。簡陽羊肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。

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四川學(xué)習(xí)正宗簡陽羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)哪里好？簡陽的羊肉湯在川內(nèi)是很出名的，隨著冬天的來臨，簡陽羊肉湯受到越來越多的人的喜愛，簡陽羊肉湯怎么做，簡陽羊肉湯的做法，簡陽羊肉湯的原料成為大家關(guān)注的焦點，今天蜀媽餐飲培訓(xùn)的老師為大家介紹簡陽羊肉湯的做法，方便大家在家自制簡陽羊肉湯。

四川餐飲技術(shù)培訓(xùn)，羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較好？簡陽羊肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，清香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和乾絲，令人百吃不厭，羊肉湯中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和的味碟，香味便融入了你整個身體。其味鮮香濃烈、余味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。

蜀媽羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.羊肉湯鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。

2.羊肉湯鍋底料的識別和配方。

3.羊肉湯鍋香料的識別和配方。

4.羊肉湯鍋香辣醬的制作和處理。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.羊肉湯鍋底料的炒制方法。

7.羊肉湯鍋原料的加工方法和炒制方法。

8.羊肉湯鍋味型的調(diào)配方法。

9.炒制過程中的常見問題和處理技巧。