砂鍋自身便是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文明內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、新鮮、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種稀少難得的烹調(diào)辦法。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口。砂鍋菜原汁原味，風味共同，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得門客的青睞。也由于在傳統(tǒng)的基礎上不斷研制創(chuàng)新，一起得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢。

砂鍋土豆粉起源于西秦，因口味獨特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。砂鍋土豆粉香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫，土豆粉特別適合年輕時尚一族消費，是目前市場火爆的特色小吃!砂鍋土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)土豆面深加工后配備營養(yǎng)豐富的精品菜，并運用研制的專用配料，以高湯為主燴制加工而成，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。

四川砂鍋菜技術(shù)練習學校哪里好？砂鍋的特別材質(zhì)，使得砂鍋燉菜長期歡騰也不損壞食物的色香味，反而越發(fā)肉質(zhì)軟爛、湯汁濃郁，一道燉菜既有菜又有湯，各種味道完美融合；砂鍋保溫極好，離了火還在歡騰冒泡，天再冷也能熱熱乎乎的吃完一頓燉菜熱湯。砂鍋菜以燉煮為主，講究小火慢燉，砂鍋燉菜既能不損壞營養(yǎng)，又能熬煮出食物的各種風味。湯汁濃郁的砂鍋菜較適嚴寒時節(jié)享用，而且做法并不凌亂。

砂鍋菜培訓流程：
1、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；
2、鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；
3、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；
4、香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；
5、各種菜的搭配方法技巧；
6、砂鍋粥培訓烹調(diào)技術(shù)；
7、砂鍋粉培訓烹調(diào)技術(shù)；
8、砂鍋米線培訓烹調(diào)技術(shù)；
9、砂鍋面培訓烹調(diào)技術(shù)；
10、砂鍋啤酒鴨、無水飄香砂鍋雞等砂鍋菜序列烹調(diào)技術(shù)。