四川酸菜魚技能訓練要多少錢？蜀媽餐飲培訓正宗餐飲技術，酸菜魚是一道源自山城重慶的經典川菜，以其特有的調味和共同的烹調技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，主要以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜魚流行于上世紀90年代，也是重慶江湖菜的開路先鋒之一。 酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜，這道菜的魚肉很是鮮美，一點腥味都沒有，是因為酸菜將其去除了?？谖兑月槔睘橹鳎屓顺粤蓑T虎難下。
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酸菜魚技術練習：
1、學員在專業(yè)教師指導下對酸菜的選擇。
2、教師教育員魚的選擇與剖魚技巧。
3、教師教育員酸菜魚味料的調制。
4、教師教育員魚的上料與腌制。
5、學員學鍋底料的調制。
6、調湯底與燉魚技術。
7、學員在教師指導下，側重練，滿足停止
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