說(shuō)起川菜大家都是不陌生，作為中國(guó)八大員菜系之一，漢族菜系之一，川菜的食材非常的廣泛，口味多種多樣，菜式多變，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。在我們川渝地區(qū)，川菜幾乎是我們一日三餐必不可少的。

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見(jiàn)長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)樵谥貞c話中公雞被稱為雞公。味道濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無(wú)窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。

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雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見(jiàn)長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)樵谥貞c話中公雞被稱為雞公。

重慶雞公煲技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好？蜀媽正宗雞公煲技術(shù)做法，這里的雞公煲技術(shù)采用30余中草藥?kù)抑疲瑵庀慊?，入味徹底，麻辣鮮香，美味哪里跑。蜀媽雞公煲，濃郁醬香口味，營(yíng)養(yǎng)健康口味出眾，并推出百余種新口味，以雞公煲為基礎(chǔ)結(jié)合火鍋與干鍋，衍生出排骨牛肉鮮蝦等多元產(chǎn)品。蜀媽雞公煲技術(shù)培訓(xùn)隨處可立足，適合各類商圈，例如社區(qū)店商場(chǎng)店，寫字樓周邊，美食城分檔口等。

蜀媽雞公煲課程培訓(xùn)內(nèi)容：

1、雞公煲香料的識(shí)別和配方

2、底料的炒制方法火候的把握，底料的保存方法

3、食材的粗加工，腌制處理 技巧

4、炒制方法技巧以及放料的先后順序，味型的調(diào)配