冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

四川專業(yè)冒菜配方訓(xùn)練多少錢？培訓(xùn)多少錢學(xué)費？學(xué)技術(shù)哪里好？成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。

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學(xué)習冒菜技術(shù)也是一種趨勢，由于冒菜菜品豐富，口感類似于火鍋，因此冒菜又稱為“一個人的火鍋”，在現(xiàn)今年代非常受人們的喜愛，不管是午餐，晚餐都很受歡迎。冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。由此可見冒菜的味就是火鍋味，只是一個點火涮著吃，一個是廚師煮好后放入碗中端上桌子，就像快餐一樣，所以冒菜就是火鍋演變而成的快餐，類似于麻辣燙的一種。

冒菜又被稱為是“一個人的小火鍋”，所以它的制作方法和火鍋類似。制作冒菜時，首先要把自己喜歡吃的食材都準備出來，比如說土豆、紅薯、藕片、冬瓜等，準備好之后就要把食材洗凈，該切片的切片，切塊的切塊。接著要把火鍋底料放在鍋里熬制，等到表面煮出紅油之后就可以適量添水。如果大家想要熱量低一些，熬制時就可以把上面的紅油撇掉。