肥腸粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。肥腸粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯乃崂狈奂胺誓c粉，味以突出紅薯為主而得名。

肥腸粉特的味道，一百多年來(lái)長(zhǎng)盛不衰。好多外地游客來(lái)成都游玩。也喜歡上了這道美食，回去后久久難以忘懷肥腸粉的味道。在四川本地，肥腸粉店遍地開(kāi)花，生意非?；鸨?jīng)?？吹脚抨?duì)吃肥腸粉的場(chǎng)面。如今，少許省外人士發(fā)現(xiàn)這美食商機(jī)，在外省開(kāi)起了店，如廣州、湖北，廈門，等地，肥腸粉店也很火。

成都肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。成都肥腸粉與軍屯鍋盔是搭檔。冒節(jié)子肥腸粉是四川成都雙流地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。冒節(jié)子肥腸粉，即在肥腸粉起鍋時(shí)加入一節(jié)節(jié)的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調(diào)料調(diào)制而成的肥腸粉。

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手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？蜀媽肥腸粉，吃的是粉，品的是鄉(xiāng)味。蜀媽肥腸粉湯有濃濃的肥腸香氣，節(jié)子也干凈又麻又辣，味道自然不差，紅湯肥腸粉就可以吃得很飽很香。

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