肥腸粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。肥腸粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯乃崂狈奂胺誓c粉，味以突出紅薯為主而得名。

肥腸粉特的味道，一百多年來長(zhǎng)盛不衰。好多外地游客來成都游玩。也喜歡上了這道美食，回去后久久難以忘懷肥腸粉的味道。在四川本地，肥腸粉店遍地開花，生意非常火爆，經(jīng)?？吹脚抨?duì)吃肥腸粉的場(chǎng)面。如今，少許省外人士發(fā)現(xiàn)這美食商機(jī)，在外省開起了店，如廣州、湖北，廈門，等地，肥腸粉店也很火。

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肥腸粉一直受到重慶、四川及全國(guó)人民的喜愛。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中較有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。肥腸粉在市場(chǎng)上大受歡迎、持續(xù)火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。

手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？蜀媽肥腸粉，吃的是粉，品的是鄉(xiāng)味。蜀媽肥腸粉湯有濃濃的肥腸香氣，節(jié)子也干凈又麻又辣，味道自然不差，紅湯肥腸粉就可以吃得很飽很香。肥腸粉歷來是成都眾多小吃中有特色的品種之一，蜀媽肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。你是餐飲店老板，是不是正在為店鋪毫無起色而擔(dān)憂?你是餐飲行業(yè)新手，不懂得如何做出特色美食?你是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，你看到身邊的朋友開餐飲店都已經(jīng)賺到了錢，你想做生意?到蜀媽學(xué)小吃技術(shù)，改變命運(yùn)從此開始，蜀媽為你創(chuàng)業(yè)開店助力!

手藝肥腸粉技能訓(xùn)練內(nèi)容:
1、香辣紅油制做及保管技能。
2、肥腸高湯的熬制及保管技能。
3、肥腸的清洗技能。
4、冒節(jié)子制做技能。
5、純成都粉制做及保管技能。
6、肥腸臊子的炒制及保管技能。
7、開店指導(dǎo)，裝飾布局，開業(yè)，運(yùn)營(yíng)方面入料。