特色砂鍋菜技術(shù)培訓(xùn)多少錢?傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經(jīng)過高溫?zé)贫?具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點(diǎn)。依靠砂鍋的菜譜成都蜀媽餐飲技術(shù)包含:砂鍋米線(5種臊餡)、砂鍋面(5種臊餡)、砂鍋粉(清湯、紅湯)、砂鍋飯、砂鍋菜(自選10種菜品)等品種。

砂鍋菜技術(shù)培訓(xùn)流程

　　1、砂鍋菜原材料的識(shí)別與選擇

　　2、砂鍋菜各種砂鍋菜原材料的初加工

　　3、砂鍋菜各種菜品的切法技巧

　　4、砂鍋菜個(gè)別菜品的前期碼制技術(shù)

　　5、砂鍋菜主輔食材的搭配技巧

　　6、砂鍋菜部分菜品的精加工技術(shù)

　　7、砂鍋菜各種砂鍋菜成品的制作技術(shù)

　　8、砂鍋菜成品擺盤技術(shù)

9、砂鍋菜色香的搭配技術(shù)

  砂鍋菜培訓(xùn)系列：砂鍋米線，砂鍋麻辣燙，砂鍋粉皮，砂鍋排骨，砂鍋小酥肉，砂鍋魚塊，砂鍋粉條，砂鍋肉什錦，砂鍋素什錦，砂鍋雞塊，砂鍋肚條，砂鍋牛肉，砂鍋素腸，砂鍋粉絲，砂鍋丸子全 套，砂鍋專用秘制高湯，砂鍋專用核心配料。      

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