萬州烤魚是重慶的特色傳統(tǒng)名菜，將魚通過腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，堪稱“火鍋界的燒烤”，也可以說是“燒烤界的火鍋”。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。萬州烤魚技術(shù)的特別之處在于充分借鑒了川菜和火鍋的用料特點(diǎn)，又接合了碳烤的香味，將烤制過的鮮嫩焦香的魚肉與辣椒結(jié)合，讓人回味無窮。

現(xiàn)在大部分人都很喜歡有特色的美食，外出就餐也特色餐飲店，可見想要成功創(chuàng)業(yè)就一定要有自己的品牌風(fēng)格，烤魚大家應(yīng)該都吃了很多，但是具有一定特色的烤魚店卻很少，今天要給大家推薦萬州烤魚，這是一家非常知名主題烤魚店，以創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式而聞名，得到了大眾的青睞。

近兩年，萬州烤魚忽然迸發(fā)，遭到年輕吃貨的熱情追捧。究其緣由，一來如今的人更注重養(yǎng)生，魚肉營(yíng)養(yǎng)豐厚，質(zhì)嫩味美;二來學(xué)做烤魚操作簡(jiǎn)單，很快就能控制技巧;三是烤魚的本錢較低，翻臺(tái)率卻特別高，回本也很快。那么，萬州烤魚培訓(xùn)技術(shù)哪里好?成都蜀媽烤魚技術(shù)培訓(xùn)中心不斷完善教學(xué)體系，理論與實(shí)踐結(jié)合，做到學(xué)以致用，以提出“學(xué)廚容易，開店不難”的辦學(xué)宗旨，一切以學(xué)員為中心，讓學(xué)員輕松學(xué)會(huì)廚藝技能，更能輕松開店，成功創(chuàng)業(yè)為服務(wù)特色，真正的做到以學(xué)員為本，以教學(xué)質(zhì)量為主，以解決就業(yè)為目標(biāo)，完善專業(yè)結(jié)構(gòu)，彰顯培訓(xùn)特色，努力打造市轄區(qū)的萬州烤魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為教育培訓(xùn)行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

　蜀媽烤魚培訓(xùn)的課程內(nèi)容安排：

　　1：紅油

　　步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用各類天然香料，按照比例熬制烤魚專用紅油。

　　2：鮮香膏

　　第二步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調(diào)和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。

　　3：殺魚

　　第三步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何殺魚。這里重點(diǎn)培訓(xùn)掌握殺魚方法、技巧等知識(shí)。

　　4：腌魚

　　第四步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何腌魚。這里重點(diǎn)培訓(xùn)魚肉的去腥等知識(shí)。

　　5：配料/配菜

　　第五步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識(shí)。

　　6：烤魚

　　第六步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用炭火烤魚。這里重點(diǎn)培訓(xùn)掌握烤魚時(shí)間、技巧、手法等知識(shí)。

　　7：煮湯

　　第七步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何烹煮烤魚湯底料。這里重點(diǎn)培訓(xùn)掌握每種烤魚的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識(shí)