麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破?？型妙^，需要充分調(diào)動(dòng)口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經(jīng)鹵得熟透，骨脫肉滑。

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老媽兔頭是一道四川省特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系。起源于四川省成都市雙流縣，是當(dāng)?shù)氐恼信泼朗?。兔頭分五香麻辣兩種口味，鮮而不腥，色香味形俱佳。半個(gè)手掌大小的兔頭，肉質(zhì)飽滿，辣而不燥，鮮而不腥。極其入味，每個(gè)角角落落都帶著微微的辣，特有的小香。老饕的吃法：先把上下顎掰開，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔臉，吃干凈外部的肉，后吮腦花。好吃的部位是兔腮和腦花，兔腮肉多夠味，腦花嫩滑爽口。

雙流麻辣兔頭培訓(xùn)技術(shù)哪里好?蜀媽麻辣兔頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這里的麻辣兔頭底料的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣兔頭，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。

麻辣兔頭技術(shù)的培訓(xùn)內(nèi)容：

1.香料的認(rèn)識(shí)、挑選；鹵水熬制以及多次使用的方法；

2.兔頭的處理與加工方法；兔頭的腌制、鹵制方法

3.秘制紅油的熬制技術(shù)；醬料制作等

麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的其他培訓(xùn)：

鴨脖、醬燜雞爪、鹵豬蹄、麻辣鴨頭 、垛子牛肉、泡椒鳳爪、鹵豆腐干等蜀媽麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)擁有專業(yè)的老師采用一對(duì)一技術(shù)培訓(xùn)，確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)配方。