干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。成都干鍋培訓(xùn)哪家好，學(xué)費(fèi)多少，在制作方法上與傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)充足，可直接食用。干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽市，口味麻辣鮮香。

成都蜀媽特色干鍋培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)很多，公司會(huì)對(duì)每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者負(fù)責(zé)，讓創(chuàng)業(yè)者能夠快速賺錢，在行業(yè)中擁有很高的人氣，是一個(gè)非常好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。成都蜀媽特色干鍋創(chuàng)業(yè)前景廣闊。成都蜀媽特色干鍋技術(shù)的食材是經(jīng)過很嚴(yán)格的把控的，選擇的都是新鮮的食物，是讓消費(fèi)者可以看的到的，而且它的種類繁多，既做到了干凈，又做到了葷素搭配非常的營養(yǎng)，讓更多消費(fèi)者對(duì)它都很滿意。

干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

 1、香料和原材料的選擇和應(yīng)用以及比例搭配。

 2、磁粑醬制做和保存方法。

 3、糖色炒制和保存方法。

 4、蔬菜的加工處理方法。

 5、肉質(zhì)品的加工處理方法。

 6、調(diào)料、油料、香料、佐料的配制方子和制作技巧。

 7、干鍋主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術(shù)。

 8、干鍋醬制作及保管技術(shù)。

成都蜀媽干鍋技術(shù)培訓(xùn)公司有著系統(tǒng)的干鍋技術(shù)培訓(xùn)，詳細(xì)而全面的教學(xué)，讓學(xué)員學(xué)到精煉正宗的干鍋技術(shù)。干鍋的優(yōu)勢(shì)很大，首先在技術(shù)層面，很簡單程序化。干鍋技術(shù)的核心在于底料配方，在網(wǎng)絡(luò)上流傳這很多通用的底料配方，但是卻不夠詳細(xì)。而且成都蜀媽餐飲的干鍋底料配方比起網(wǎng)絡(luò)上流傳的，味道更好，因?yàn)槌啥际駤尣惋嬍腔舜罅咳肆?，精力去研發(fā)，終而得到如今暢銷的干鍋底料。

成都蜀媽干鍋培訓(xùn)班的配菜大師說，干鍋是相對(duì)于火鍋而得名?；疱仠芏?，以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌使用。起先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣得暖和!

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