烤豬蹄是一種新的特色燒烤,色、香、味俱佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量比也肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法,烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來而推出的一道人間美食。

成都蜀媽烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)的特色在于：一、不需腌制；區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨(dú)特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備。二、秘制醬汁，入味透骨；這個(gè)很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認(rèn)帳的。三、不油膩；用料和烤制工藝都加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。四、不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣。

烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、豬腳的選擇和處理;

2、各種名貴中藥的認(rèn)識(shí)和初加工;

3、秘制香湯的制作,調(diào)香,調(diào)味,調(diào)色的技巧;

4、豬腳的鹵制技術(shù);

5、烤爐的認(rèn)識(shí)和使用;

6、烤豬蹄的專用秘制紅油的制作;

7、烤蹄專用燒烤粉的配方和烤法;

8、各種味型的制作.

成都蜀媽烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)在做熟食的生意，那么一定要做到，這樣才會(huì)有更多的回頭客人。所以，做烤豬蹄的生意一定要把烤豬蹄做到較正宗。如果您還沒有足夠的技術(shù)，就趕快到成都蜀媽餐飲培訓(xùn)中心參加烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)。

成都蜀媽烤豬蹄講究色香味形，并且口味多樣，香辣、麻辣、醬香、五香、鮑味、孜然、椒鹽等等，讓人食欲打開，愛不釋口!學(xué)習(xí)烤豬蹄就到成都蜀媽烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)員親手實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，包教，來我們蜀媽考察的人試吃，交一份學(xué)費(fèi)可以兩人一起學(xué)習(xí)，成都蜀媽烤豬蹄技術(shù)更加注重保健功能，用料絕密，取十余種名貴草藥入味，不需要腌制，經(jīng)文火精心烤制，再輔以特別調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤(rùn)，回味綿長(zhǎng)。

蜀媽飲培訓(xùn)-全國餐飲培訓(xùn)總部--
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